Цитата сообщения Улыбка_Ольга_Н
Его величество- ЛУК! (маринование).
О ненастоящих слезах часто говорят: Горе луковое потому, что эфирные масла, которые содержит этот овощ, при нарезке раздражают слизистые оболочки глаз и носа. Они же обусловливают и специфический, очень стойкий запах лука, из-за чего лук не едят, отправляясь на работу, в гости, а тем более на свидание
.Но это не касается . маринованого лука.
По просьбе участников нашего клуба , хочу предложить-
рецепт, ускоренного метода, вкусного маринованого лука.
Маринованый лук часто приходится использовать в салатах,
очень уместен он как- добавка к шашлыкам ,
и , конечно, незаменим с нашей любимой всеми , селедочкой под сто грамм!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МАРИНАД:
250 ГР.- воды
50-7-мл.- уксус
50гр.- сахара(3 ст. ложки)
0, 5 ст. ложки соли .
Очищаем лук, нарезаем кольцами или полукольцами , складываем его в банку, не утромбовывая.
Теперь готовим наш маринад.
Отмериваем определенное кол-во жидкости , добавляем соль, сахар- ставим на огонь , доводим до кипения, добавляем уксус и этим горячим маринадом заливаем наш лук.
Когда лук в баночке остынет(1-1, 5ч.) можно смело наслаждаться его вкусом.Такой лук может смело стоять в холодильнике несколько дней.
Вкус лука- напоминает вкус яблока, а главное нет резкого , специфического запаха.
Его смело можно употреблять как добавка к блюдам , даже на работе, не боясь , что вас могут "унюхать"/
Вот еще один рецепт "ускоренного метода " маринования лука.
Нарезаем лук , как вам надо, укладываем его в любую, подходящую для микроволновки, посуду.
Заливаем водой так, чтобы вода покрывала лук
.Добавляем --1 ч. ложку соли , 4 ст. ложки уксуса, 2ст. ложки сахара.
Ставим на 10 минут в микроволновку, на максимальной мощности.
Охлаждаем и лук готов к употреблению.
Ну если уже, вообще, нет времени, я делаю так
Нарезаю лук полукольцами , бланширую( заливаю кипятком) отцеживаю посыпаю соль, сахаром , обильно, сбрызгиваю уксусом и минут через 5 - лук наш готов.
tomo4ka - источник
