Цитата сообщения Martina25 Узбекская кухня. Вараки самса


Тесто: 1 кг муки, 400 г маргарина, 0,5 литра кефира, 2 яйца. По чайной ложке уксуса, питьевой соды и соли.

Фарш: 1 кг мяса (мякоти), 500 г лука, чайная ложка соли и чайная ложка черного молотого перца.

Приготовление:
Охлажденный маргарин натереть на терке и смешать с просеянной мукой. Взбить кефир вместе с яйцами и, тщательно помешивая,, замесить тесто, ввести в него поочередно уксус, соду и соль. Тесто поставить в холодильник.

Жирную баранину или говядину нарезать мелко или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Лук нарезать мелкими кубиками, заправить солью и перцем.

Тесто разделить на кусочки и скатать в шарики, величиной со среднее яблоко, каждый шарик раскатать в тоненькие лепешечки. На середину лепешечки положить фарш и защипнуть лепешечку, придав круглую форму, треугольника или полумесяца.

Выпекать на противне в предварительно разогретой духовке.

Приятного аппетита!
http://cooking.wild-mistress.ru

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Едим дома круглый год (Кулинария | 2008)
Часть 2 - Татарские национальные блюда
...
Часть 98 - Закуска из помидор черри с сыром
Часть 99 - НАПОЛЕОН
Часть 100 - Дапанджи