Приехав из леса, первое что нужно делать с груздями – это залить их холодной водой. Грузди обычно замачивают на 1-2 дня, меняя воду раз в день.  

После того, как грузди вымачились в холодной воде, их нужно хорошенько помыть.

Вот такая красота должна получиться после мытья.

Теперь чистые грибочки ложим в кипящую воду и варим 10-15 минут. Вода должна быть очень пересоленной. На три литра воды я ложу 4 столовых ложки соли.

Затем вытаскиваем грузди из кипящей воды и укладываем их в банку, при этом пересыпая солью.

Все грибы в банке должны быть погружены в рассол. Для этого их нужно залить оставшейся после варки водой и поставить под пресс. В качестве пресса я обычно использую обычную крышку для банок. Заталкиваю ее в банку поверх грибов, тем самым их утрамбовывая.

Приятного вам аппетита!