Готовила я по различным рецептам: с водой, без воды, с добавлением лимонного сока сразу  и через пару дней, с маслом и без, со специями и без. Но каждый раз через месяц я получала нечто с плесневелым вкусом. Муж мой не всегда вежливо откладывал кусочки лимона на край тарелки. Я не знала, какими они должны быть, но понимала, что здесь что-то не так.

А потом я поняла……..

Не думайте, я совсем не гениальна. Я рассталась с 200 баксами (да, теперь буржуйка) и взяла мастер класс у марокканского шеф-повара Азиза. Мы с ним готовили тажин, и об этом будет отдельный пост. Как бонус, он показал мне, как делать лимоны.

Сразу скажу,  Азиз ярый противник всяких там розовых соплей специй. «Лимоны, соль и точка» - сказал он.

Если вы все же женщина любитель специй, то для не совсем традиционного способа Вам понадобятся: маленькие лимоны (я не буржуйка, но свои я нашла в Азбуке Вкуса) несколько палочек корицы лавровые листочки душистый перец крупная соль Точное количество не даю, все зависит от банки. В моей банке 9 лимонов.

Лимоны желательно купить не только маленькие, но и без воска. Если воск есть, нужно его оттереть щеточкой. Теперь каждый лимон ставим на попку и  разрезаем вдоль, но не до конца. Переворачиваем на другую попку,  и делаем такой же надрез перпендикулярно первому. У вас получится 4 дольки, соединенные между собой.

На этой фотографии видно.

И на этой    Банку стерилизуем. Если вы хотите со специями, то:

На дно банки высыпаем 1 ст. л соли (можно 2). Кладем палочку корицы, лавровый листик, горошины перца. Теперь берем лимон, и кладем во внутрь 1 ч.л соли. Я кладу по пол ч .л. с двух сторон.

А теперь внимание! Почему мои лимоны не получались?

Я оставляла место для воздуха, и он коварный бродил себе спокойно по банке целый месяц.

Так нельзя. Банку пакуем до отказа. Как на фото.

Под конец снова надавливаем, как следует, чтобы вышло побольше соли.

Если вы мужчина не любите все эти лаврушки и палочки корицы, то все тоже самое, но без них.

А вот вам видео. Ее технологию я не одобряю. я по ней делала. Не то! Но зато там хорошо видно как правильно разрезать лимон  и как в него класть соль. Заодно узнаете как стерилизовать банку :)

И тогда через месяц, у вас будут те самые соленые лимоны!