Как правильно сажать чеснок на зиму

Чеснок под зиму нужно сажать до конца октября. Но если в октябре все еще тепло, то можно и чуть позже.

Главное не упустить время, ведь чеснок нужно успеть посадить до наступления холодов, чтобы земля не была промерзшей.

На рынке чеснок для посадки лучше не покупать. Южный чеснок плохо растет в других регионах, менее теплых. Лучше попросить у соседей и развести свой чеснок.

Перед посадкой чесночину необходимо расшелушить и промыть зубки в соленой воде. А затем следует подержать их немножко в растворе медного купороса. 1 столовая ложка медного купороса на в ведро воды - это нужная концентрация для чеснока. Промытый в таком растворе чеснок даст хороший урожай, а вредители его не испортят.

Перед посадкой разрыхлите землю, так как чеснок не любит плотную. Сделайте при помощи палочки лунки или бороздки глубиной в ладошку. При посадке в лунку зубки вставляйте аккуратно, попкой вниз. В бороздки следует класть зубки чеснока на бочок. Присыпьте чесночную посадку перегноем или же торфом. Ранней весной вы сможете наслаждаться молодым чесночком!

Пирог рыбный

Пирог рыбный

Читать далее

Пампушки с чесноком

Пампушки с чесноком

Свиные рёбрышки, жареные в мультиварке

Серия сообщений "Рецепты для мультиварки":
Часть 1 - Перец фаршированный
Часть 2 - Свинина в собственном соку
...
Часть 4 - Куриные сердечки в сметанном соусе
Часть 5 - Кабачки фаршированные мясом в лечо
Часть 6 - Свиные рёбрышки, жареные в мультиварке
Часть 7 - Первые блюда для мультиварки
Часть 8 - Вторые блюда для мультиварки
...
Часть 15 - Перчик "Плюшкин" почти по-французски
Часть 16 - Кекс шоколадно-вареньевый
Часть 17 - Видео рецепты для мультиварки Redmond RMC-M4502

Куриные сердечки в сметанном соусе

Куриные сердечки в сметанном соусе 

Читать далее

Серия сообщений "Рецепты для мультиварки":
Часть 1 - Перец фаршированный
Часть 2 - Свинина в собственном соку
Часть 3 - Курочка с корочкой
Часть 4 - Куриные сердечки в сметанном соусе
Часть 5 - Кабачки фаршированные мясом в лечо
Часть 6 - Свиные рёбрышки, жареные в мультиварке
...
Часть 15 - Перчик "Плюшкин" почти по-французски
Часть 16 - Кекс шоколадно-вареньевый
Часть 17 - Видео рецепты для мультиварки Redmond RMC-M4502

Курочка с корочкой

Курочка с корочкой

Читать далее

Серия сообщений "Рецепты для мультиварки":
Часть 1 - Перец фаршированный
Часть 2 - Свинина в собственном соку
Часть 3 - Курочка с корочкой
Часть 4 - Куриные сердечки в сметанном соусе
Часть 5 - Кабачки фаршированные мясом в лечо
...
Часть 15 - Перчик "Плюшкин" почти по-французски
Часть 16 - Кекс шоколадно-вареньевый
Часть 17 - Видео рецепты для мультиварки Redmond RMC-M4502

Ленивые голубчики

Потребуется:

Фарш-250 грамм, капуста 250 грамм, 0,5 стакана риса, 1 луковица, 1 морковь., 3 зубчика чеснока, соль, перец, 1 яйцо.

Как делать:

Капусту мелко порубить и ошпарить кипятком, рис отварить до полуготовности, лук и морковь обжарить, чеснок измельчить.
Все смешать, добавить яйцо, соль, перец, специи.
Фарш разделить на котлетки, обвалять в муке. Уложить на смазанный противень, залить соусом и запекать при 170 градусах 30 минут.
Соус:1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, 1 стакан воды, соль, перец.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:

Тесто:
кефир 300 мл
сода неполная чайная ложка
соль неполная чайная ложка
сахар 1 ст л
мука 400-500 гр

Начинка:
яйца вареные 5 шт
лук зеленый 150 гр
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Кефир перемешать с содой, оставить на 10 мин, добавить соль и сахар, постепенно муку. Замесить мягкое тесто. Дать полежать, пока готовите начинку. Порезать лук, помять его руками, добавить порезанные яйца, соль и перец. Перемешать. Тесто разделить на кусочки (у меня 8 шт), на каждую положить начинку, защипнуть, приплюснуть. Жарить на масле под крышкой на среднем огне.

Бабушкины тонкие блины на молоке

Ингредиенты:

3 стакана муки
4 стакана молока
2 яйца
0,5 стакана сливок
5 ст.л. сливочного масла
50г подсолнечного масла
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли

Приготовление:

Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль.
Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков.
Добавляем в тесто сливки.
Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим!
Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким.
Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

3 Способа

1. Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом.
Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете.
И еще один секрет когда начинаешь жарить мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.

Рецепт салата Мельник (охотничий салат)

Ингредиенты:

1. Соленые грибы
2. Репчатый лук
3. Растительное масло
4. Сыр
5. Майонез
6. Мясо отварное (говядина)
7. Огурцы соленые
8. Яйцо
9. Майонез
10. Морковь
11. Картофель
12. Майонез
13. Сыр
14. Яйцо

Приготовление:

Теперь детали. Из чего состоит салат вы уже поняли. Что касается количества – здесь нет четких рекомендаций, все делается на глазок исходя из здравого смысла и равномерной толщины слоев. Очень приблизительно – 4-5 средних картофелин, 3-4 морковки, 4 яйца, 300 г сыра, 1,5 упаковки майонеза, 400 г мяса, небольшая луковица.

Читать далее...

Чебуреки с картофелем и сыром.


Ингредиенты:

1 кг картофеля
100-150 гр любого твердого сыра

1 пучок укропа,соль перец

для теста:

1 яйцо
150 мл. кефира + 1 ст.л.сметаны
50 гр.сливочного масла (растопить)
0,5 ч.л.соли
450 гр.муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отварить с солью и сделать пюре.
Сыр натереть на терке и соединить с ГОРЯЧИМ пюре.
Поперчить, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.

Читать далее...

Как приготовить эчпочмак


Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 850 гр.,
Молоко – 500 мл.,
Яйца – 2 шт.,
Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
Масло сливочное – 70 гр.,
Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 1 ст.л.

Начинка:
Говядина – 800 гр.,
Картошка (крупная) – 6 шт.,
Лук репчатый – 4-5 шт.,
Соль, перец – по вкусу,
Бульон говяжий – 0,5 л.
Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

Приготовление:

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу.
"Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.

Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом.
Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.

Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им.
Приятного аппетита!)

***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время запекания.

Солёные грибы...

Многие читатели и друзья,давно меня знающие,наверное удивятся,потому как я никогда ещё рецепты здесь не размещала,но не могу не поделиться уже испробаванным...

Я заядлый грибник,а в этом году их у нас очень много,поэтому пришла идея засолки... Может кого и заинтересует...Рецепт очень простой,а результат,обалденный!

Солёные грибы

Грибы варят 10 мин. в подсоленной воде.

рецепт

Засолка рыжиков горячим способом


http://polezno4you.ru/?p=1430
Рыжики считаются грибами высокого сорта,наряду с белыми грибами,а в некоторых странах,рыжики ставят выше белых и называют грибами № 1.

Рыжики имеют красивую “внешность” и сильных грибной аромат.

Грибы рыжики можно солить холодным способом и такие они очень вкусны,ароматные и хрустящие.

Но я предпочитаю перестраховаться и поэтому у меня засолка рыжиков горячим способом.

Что нужно для засолки рыжиков горячим способом:

рыжики – 1 кг
для рассола на 1 литр воды
соль – 2 ст.л.
зонтики укропа
лавровый лист – 2 шт
перец черный – 3-4 горошка
чеснок – 4 зубчика
Рыжики нужно очистить от мусора,затем хорошо промыть от земли.

Ножки у рыжиков лучше срезать,оставив длину 1-2 см.

Если грибы разного размера,то более крупные шляпки нужно нарезать на 2-4 части.



Сначала рыжики нужно отварить в кипящей немного подсоленной воде в течении 5-7 минут,снимая образующуюся пену.

Затем сразу же выложить рыжики в дуршлаг и промыть холодной водой.

Это делается для того,чтобы не было слизи.

Теперь нужно приготовить рассол – в воду добавить соль,довести до кипения и положить рыжики,так же добавить перец,укроп и лавровые листья.

Много пряностей при засолке рыжиков лучше не добавлять,иначе они перебьют грибной аромат и рыжики будут пахнуть только специями.

Рассол с грибами довести до кипения и варить на среднем огне в течении 15-20 минут,пока рыжики не станут опускаться на дно.

Зубчики чеснока очистить и нарезать ломтиками.

Готовые рыжики раскладывать в простерилизованные банки порциями ,добавляя чеснок,сверху залить горячим рассолом.

Банки с грибами закрыть прокипяченными полиэтиленовыми крышками и оставить их при комнатной температуре,чтобы остыли.

Когда банки остынут,убрать их в холодильник и хранить рыжики засоленные горячим способом только в холодильнике.

Татарские пирожки

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!

Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца

Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец

Приготовление:

Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".

Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.

Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.

В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.

Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.

Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.

Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.

Подаем к супу или просто так едим.

Рыбный пирог на скорую руку.

Ингредиенты:
Для теста:
Кефир - 1 стакан,
2-яйца,
мука- 1.5- 2 стакана,
масло растительное-3 ст. ложки,
соль-0.5 ч. ложки.

Для начинки:
1 банка консервы скумбрия и
пучок зелёного лука.

Приготовление:
1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста,
2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.
3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.

Эчпочмак

Читать далее

Оладьи на кислом молоке

Читать далее...

Как солить рыжики?

http://queen-time.ru/zakuski/kak-solit-ryizhiki.html

Рыжики отлично подходят для засолки. Эти грибы бывают боровыми и еловыми, различают их по месту сбора: боровые имеют округлую шляпку с загнутыми у ножки краями, у еловых шляпка воронкообразная со светлыми кругами.

Рыжики имеют ярко-оранжевую мякоть, которая при изломе выделяет сладковатый сок. Ножка гриба полая, короткая. Еловые рыжики, в отличие от боровых, темнее и меньше по размеру. Рыжики растут большими группами, ходить за ними в лес можно с июля по конец сентября. Ниже вы найдёте несколько способов засолки рыжиков на зиму.

Читать далее...