Поскольку с владельцем трамонтина сенчури из прошлой записи вроде решили попробовать попользовать нож с различными финишами,

параллельно решил проделать похожее с трамонтиной про мастер,

которая трудится на кухне у родителей.

1.


2. Нож отработал с месяц после прошлой заточки

(не помню чем, судя по фото чем то случайно подвернувшимся под руку натуральным)

по тыкве и яблокам.

это участок с нормальным износом.

На фаске видны множественные царапины, полученные в ходе работы.


3. А это уже участок, где кромка завёрнута на бок.

Это 1/3 клинка ближняя к рукояти, сюда похоже приходился силовой рез.


4. Ещё один участок неподалёку.

Хороший керамический тонкий мусат бы конечно решил эту задачку легко. 

Но раз попросили заточить, будем точить, это проще чем научить пользоваться муссатом.


5. Ободрал, после технологического барьера, 28 микронным оксидом алюминия на 30 градусов.

ножу предстоит потрудится на засолке капусты, надеюсь угол не маловат окажется.

сталь мягкая, по ощущениям от сенчури не смог отличить.


6. Это результат, полученный на китайском блю стоуне,

примерно на 1,5-2кjis позиционировал его продавец.

ну на этой стали примерно так он и отработал, сравнимо с 10 микронами кк или даже оа.

камушек очень быстрый. Китайская замена аото, называю его для себя.

Оч мне нравится для сталей до 1% углерода просто шикарно работает по скорости. 


7. А это уже сунгари древесный. Кто то его с арканзасами сравнивает. Ну не знаю. Металл он конечно не наволакивает, а скорее выглаживает, как сланец обыкновенный.

Но если бы мне дали только мельком!  взглянуть на результат его работы (не называя сталь и камень) то с результатами, иногда получаемыми на  грубо притертом трансе от дэнс, трудящемся  у меня, я бы действительно мог спутать.

Пока не распробовал его до конца. Брал сангари как раз для недорогой кухни и простых сталей на складнях и фиксах.

хорошо видна микрофасочка, полученная буквально двумя проходами с каждой стороны.

проводка осуществлялась, не то что под своим весом ножа, а придерживал его даже на весу как пёрышко.

все таки угол маловат, подстрахуюсь.