Попробовала голубцы по новому рецепту и теперь готовлю так: без белокочанной капусты и без риса!

Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 15:08 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Screen Shot 11-26-21 at 02.35 AM (700x472, 533Kb)

👌Мясной фарш, смешанный с отваренным рисом и завёрнутый в листья белокочанной капусты ошпаренные в кипятке — это и есть классический вариант голубцов! Но со временем появилось много различных вариаций их приготовления.

И на днях мне посчастливилось опробовать замечательный (и новый для себя) рецепт необычных голубцов. Сегодня хочу поделиться этим рецептом с вами.

✨Во-первых, они готовятся не из белокочанной капусты, а из пекинской. За счет этого они получаются нежнее и мягче, и формировать их значительно проще.

✨Во-вторых, начинка готовится не из мяса с рисом, а из картофеля и фарша. Довольно непривычно, согласны? Но уверяю, это вкусно!

✨А в третьих, готовятся такие голубцы не в кастрюле или на сковороде, а запекаются в духовке. Попробовать однозначно стоит!🥰

📕Для приготовления голубцов понадобится:🥙

Пекинская капуста – 1 вилок (крупный)

Мясной фарш (любой) – 200 г

Картофель – 3-4 шт. (не мелких)

Лук – 2 головки среднего размера

Растительное масло – для обжарки

Яйцо куриное – 1 шт.

Панировочные сухари – 1 ст. л.

Соль, перец, хмели-сунели или другие специи – по вкусу

Мука – 1 ст. л.

Сметана – 1 ст. л.

Томатная паста – 2 ст. л.

👨🏻‍🍳Начинаем готовить...⤵️⤵️⤵️

Первым делом приготовим начинку. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

В сковороду наливаем немного растительного масла и перекладываем лук и обжариваем его до легкой золотистости.

Тем временем чистим картофель, промываем и натираем на крупной терке в глубокую миску.

Добавляем к картошке любой мясной фарш.

Сюда же отправляем обжаренный лук, без лишнего масла. Добавляем соль, перец и другие специи (по желанию).

Перемешиваем, вбиваем яйцо и всыпаем панировочные сухари.

Осталось еще раз все хорошенько перемешать – и начинка для голубцов готова.

Самое время заняться оболочкой. С кочана пекинской капусты срезаем нижнюю белую часть и разбираем на листочки. Выбираем самые крупные. Из мелких можно приготовить салат, например.

Потом бланшируем листья капусты в подсоленном кипятке или ставим на несколько минут в микроволновку на полную мощность – так они очень быстро размягчатся.

Пока капустные листья остывают, готовим соус. На сухую сковороду насыпаем муку и обжариваем доводя до светло-коричневого цвета.

Затем добавляем томатную пасту и сметану.

Заливаем все горячей водой. Солим, приправляем по вкусу и доводим до кипения. Провариваем 2-3 минуты и снимаем соус с огня.

Голубцы формируем по классической схеме. За счет того, что пекинская капуста тоньше, это сделать проще и быстрее.

Теперь берём любую подходящую форму для запекания, наливаем в неё немного соуса. Затем выкладываем голубцы, и сверху заливаем весь оставшийся соус. Далее накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Фоторецепт приготовления:

2.
Screen Shot 11-26-21 at 02.35 AM 001 (700x472, 574Kb)

3.

4.

5.
Screen Shot 11-26-21 at 02.36 AM (700x472, 491Kb)

6.

7.

8.
Screen Shot 11-26-21 at 02.37 AM (700x467, 518Kb)

9.

10.

11.

12.

13.
Screen Shot 11-26-21 at 02.38 AM (700x467, 508Kb)

14.

15.

16.

17.

18.

Такие голубцы получаются очень сочными и мягкими. Кстати, как вариант их можно приготовить и вовсе без мясного фарша. Так что можно взять на заметку для постного стола.

Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!🍽

Рубрики:

Кулинария/Блюда из овощей

Метки: Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/subs/post488628804/">РџРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РіРѕР»СѓР±С†С‹ РїРѕ РЅРѕРІРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ Рё С‚РµРїРµСЂСЊ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ С‚Р°Рє: Р±РµР· Р±РµР»РѕРєРѕС‡Р°РЅРЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ Рё Р±РµР· СЂРёСЃР°!</a><br/>

&nbsp;

&#128076;РњСЏСЃРЅРѕР№ С„Р°СЂС€, СЃРјРµС€Р°РЅРЅС‹Р№ СЃ РѕС‚РІР°СЂРµРЅРЅС‹Рј СЂРёСЃРѕРј Рё Р·Р°РІС‘СЂРЅСѓС‚С‹Р№ РІ Р»РёСЃС‚СЊСЏ Р±РµР»РѕРєРѕС‡Р°РЅРЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ РѕС€РїР°СЂРµРЅРЅС‹Рµ РІ РєРёРїСЏС‚РєРµ &mdash; СЌС‚Рѕ Рё РµСЃС‚СЊ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РіРѕР»СѓР±С†РѕРІ! РќРѕ СЃРѕ РІСЂРµРјРµРЅРµРј РїРѕСЏРІРёР»РѕСЃСЊ РјРЅРѕРіРѕ СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹С… РІР°СЂРёР°С†РёР№ РёС… РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ.

&nbsp;

Р РЅР° РґРЅСЏС… РјРЅРµ РїРѕСЃС‡Р°СЃС‚Р»РёРІРёР»РѕСЃСЊ РѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ (Рё РЅРѕРІС‹Р№ РґР»СЏ СЃРµР±СЏ) СЂРµС†РµРїС‚ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹С… РіРѕР»СѓР±С†РѕРІ. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ С…РѕС‡Сѓ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЌС‚РёРј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј СЃ РІР°РјРё.

&nbsp;

&#10024;Р’Рѕ-РїРµСЂРІС‹С…, РѕРЅРё РіРѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ РЅРµ РёР· Р±РµР»РѕРєРѕС‡Р°РЅРЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹, Р° РёР· РїРµРєРёРЅСЃРєРѕР№. Р—Р° СЃС‡РµС‚ СЌС‚РѕРіРѕ РѕРЅРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅРµРµ Рё РјСЏРіС‡Рµ, Рё С„РѕСЂРјРёСЂРѕРІР°С‚СЊ РёС… Р·РЅР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/subs/post488628804/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Попробовала голубцы по новому рецепту и теперь готовлю так: без белокочанной капусты и без риса!