Аппетитные роллы из баклажанов.

• баклажан
  5 штук
• сыр колбасный 350 граммов
• яйцо 5 штук
• перец болгарский 1 штука
• чеснок 6 зубчиков
• кунжут
  6 граммов
• укроп
• майонез
   
• масло растительное
• зелень
• соль
  • Способ приготовления

    1

    Промываем и обсушиваем баклажаны. Отрезаем кончики. Нарезаем вдоль на тонкие пластинки. Пересыпаем солью. Даем постоять 20–30 минут.

    2

    Отвариваем вкрутую яйца. Давим чеснок. Измельчаем укроп. Натираем через мелкую терку колбасный сыр и яйца. Добавляем чеснок, укроп и майонез. Солим. Перемешиваем.

    3

    Обжариваем баклажаны на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце. Удаляем излишки жира.

    4

    Нарезаем кубиком красный болгарский перец. Обжариваем белый кунжут до легкой румяности. Выкладываем на баклажаны начинку. Добавляем перец. Сворачиваем рулетики. Посыпаем кунжутом.

    

    5

    Подаем роллы из баклажанов. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

• баклажан
  3 штуки
• помидор 3 штуки
• лук репчатый красный
  1 штука
• уксус винный
• масло растительное
• лук зеленый
• кинза
  • сахар соль
    • Способ приготовления

      

      1

      Нарезаем баклажаны, помидоры и репчатый лук. Отправляем баклажаны в миску, солим и оставляем на 15-20 минут. Отжимаем их и обжариваем во фритюре.

      

      2

      Измельчаем кинзу и зелёный лук, смешиваем с сахаром. Маринуем репчатый лук с солью, сахаром и винным уксусом. Смешиваем жареные баклажаны, репчатый лук и помидоры. Солим и добавляем сахар.

      

      3

      Украшаем зеленью. Заправляем оливковым маслом и винным уксусом. Приятного аппетита!

      Баклажаны в карамельном соусе

    
  • Ингредиенты
  • баклажан
    2 штуки
  • масло растительное 20 миллилитров
  • мёд
    60 граммов
  • сок лимонный
  • чеснок
  • кориандр молотый
     
  зелень
• Способ приготовления

  

  1

  Сначала разрезаем баклажаны по длине пополам, посыпаем солью и сахаром и оставляем пропитываться примерно на час. Чтобы соль и сахар лучше впитались, в мякоти можно сделать небольшие надрезы.

  

  2

  Мелконарезанный чеснок слегка обжариваем на растительном масле, после чего выкладываем на тарелку.

  

  3

  Теперь смешиваем свежевыжатый лимонный сок с медом и водой, ставим на огонь и даем закипеть. Убавляем огонь и оставляем в кипящем состоянии на 5-7 минут. За минуту до снятия с огня добавляем чили, чеснок и кориандр.

  

  4

  Из пропитавшихся баклажанов отжимаем лишнюю жидкость, споласкиваем холодной водой и обсушиваем овощи полотенцем. Посолив, обжариваем их с двух сторон до полуготовности.

  

  5

  Теперь помещаем баклажаны в сковороду с карамелью и даем покипеть 2-3 минуты.

  

  6

  Готовое блюдо выкладываем на тарелки и поливаем оставшимся карамельным соусом. Можно добавить свежую зелень. Приятного аппетита!

   
  
  
  
• http://www.tveda.ru/recepty/baklazhany-v-karamelnom-souse/