http://domashnyayaeda.ru/blyuda-iz-ryby/ryba-v-sladkom-souse 

Автор: Людмила 

Текст автора.

Давно хотела приготовить и поделиться своим кулинарным рецептом- жареной рыбки, залитой сладким томатным соусом. Не было подходящей рыбки. Купила филе толстолобика, лучше, если в ней будет мало косточек. Очень люблю рыбку приготовленную таким способом, фишка в соусе, и рыбка щедро политая им, пропитывается, стает сочная и оооочень вкусная.

Заливала я две тарелки жареной рыбы.

Для приготовления соуса нам нужны:

• лук- 1 крупная головка,
• морковка 1 штука,
• мука - 1 столовая ложка без верха,
• томат паста- 2 столов. ложки,можно сок томатный , я использовала свою томатную пасту ( выпаренный томатный сок, немного жидкий. брала 3 стол. ложки. заправляю еще при приготовлении и солью и сахаром ),
• вода - 150 мл,
• масло растительное 2-3 столовые ложки,
• перец черный молотый,
• лавровый лист - один листик,
• сахар - 1,5 стол.ложки,
• соль по вкусу,
• немножко притрусить сухими итальянскими травами

Способ приготовления: Рыбу почистить, нарезать на порционные кусочки, посолить и чуть сбрызнуть лимонным соком.

Немного постоит и пожарить на растительном масле до румяной корочки, предварительно обмокнув в муку. Разложить на тарелку в один слой.

Начинаем готовить соус. Нарезать лук кубиками или дольками и жарить на масле до прозрачности, добавить морковку, натертую на средней терке. Немного потушить, высыпать муку и хорошо размешать, чтоб не было комков. Прожарить и влить томат.

Пережариваем хорошо и заливаем водичкой, размешиваем. Если используется томатный сок, его нужно выпарить, а затем заливать водой. Прикручиваем огонь и заправляем специями. ложим лавровый лист, итальянские травки, чтоб успели отдать свои ароматы. Солим и дабавляем сахар. Количество зависит от томата. Соус должен быть кисло- сладким.

Заливаем рыбку обильно еще теплую, чтоб хорошо пропиталась. Получается сочная ароматная и очень вкусная.

Приятного аппетита Всем!