Ëþáèìîå ðóññêîå áëþäî – çàïå÷åííàÿ êàðòîøêà ñ êëàññè÷åñêèì èòàëüÿíñêèì ñîóñîì - ïåñòî?! Ýòî íå ôàíòàçèè è íå ýêëåêòèêà – ýòî ðåàëüíî áåçóìíî âêóñíî!
Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî. Åñòü òîëüêî äâà ìîìåíòà, êîòîðûå íàäî îáÿçàòåëüíî ñîáëþñòè áåç êîìïðîìèññîâ.
1) Êàðòîôåëü äîëæåí áûòü ðîâíûì, ÷èñòûì è áåç èçúÿíîâ, îòáîðíûé.
2) Ñîóñ ïåñòî íóæíî ïðèãîòîâèòü äîìàøíèé. Ó ìåíÿ ïåðèîäè÷åñêè îñòàåòñÿ íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî ñîóñà ïåñòî äîìàøíåãî ïðèãîòîâëåíèÿ, ïîýòîìó ïðîáëåì íåò. Âàì ÿ ñîâåòóþ ïðèãîòîâèòü ïåñòî ïî ìîåìó ðåöåïòó è èñïîëüçîâàòü ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè.
Âñå îñòàëüíîå – ýëåìåíòàðíî! Ïîëó÷àåòñÿ ïîòðÿñàþùå âêóñíî, î÷åíü êðàñèâî è ýôôåêòíî! Ýòî – òîò âàðèàíò áëþäà, êîãäà «äåøåâî è ìèëî». Î÷åíü ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü ýòî áëþäî, ïîëó÷èòü óäîâîëüñòâèå îò ïðèãîòîâëåíèÿ è øèêàðíîãî áëþäà!
Êàðòîôåëü ïðîìûòü è òùàòåëüíî î÷èñòèòü.
Ïîëîæèòü â ôîðìó äëÿ äóõîâêè, íàêðûòü ôîëüãîé è çàïå÷ü 30 -40 ìèíóò â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 250Ñ. Âðåìÿ çàïåêàíèÿ çàâèñèò îò ðàçìåðà êàðòîôåëÿ. ×åðåç 20 ìèíóò æåëàòåëüíî ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü êàðòîôåëÿ î÷åíü îñòðûì íîæîì.
Íàðåçàòü âåò÷èíó òîíêèìè ëîìòèêàìè è îáæàðèòü 5 ìèíóò â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïåðåëîæèòü îáæàðåííóþ âåò÷èíó íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû âïèòàëñÿ ëèøíèé æèð.
Äîñòàòü êàðòîôåëü èç äóõîâêè, íàäðåçàòü îñòðûì íîæîì êðåñò-íà-êðåñò íå äî êîíöà.
Àêêóðàòíî ðàñêðûòü ðàçðåç, ñòàðàÿñü íå ðàçëîìèòü êàðòîôåëü. Ïîëîæèòü â ðàçðåç ëîæêó ñìåòàíû, ñâåðõó âûëîæèòü ëîæêó ïåñòî, ïîñûïàòü îáæàðåííûì áåêîíîì, ñëåãêà ïîñûïàòü ïàïðèêîé è ïîäàâàòü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Æèâèòå ñî âêóñîì!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
