-Ðóáðèêè

 -íåèçâåñòíî

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Stroynashka

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 25.02.2011
Çàïèñåé: 9008
Êîììåíòàðèåâ: 328
Íàïèñàíî: 9795


3 Ïèðîãà èç ëàâàøà:

Ñðåäà, 13 Èþíÿ 2012 ã. 12:27 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ nikadu 3 Ïèðîãà èç ëàâàøà: 1.Ñ òâîðîãîì_2.Ñ ñûðîì_3.Ñ êóðàãîé. Ðåöåïòû îò îò Êóòîâîé Èðèíû

 

************************************************

 

 3 Ïèðîãà èç ëàâàøà.: 1.Ñ òâîðîãîì_2.Ñ ñûðîì_3.Ñ êóðàãîé

 

Âñå ïðåäñòàâëåííûå ïèðîãè ðàçíûå. È íå ïî âèäàì íà÷èíîê ( ñ íà÷èíêàìè ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü áåñêîíå÷íî).
Îíè ðàçíûå ïî òèïàì ñáîðêè è ïî ðåæèìàì ïðèãîòîâëåíèÿ. ß äóìàþ òàêèå ïèðîãè ïðèäóòñÿ ïî âêóñó è íà÷èíàþùèì õîçÿéêàì - è óæå îïûòíûì, ïðîñòî ïîòîìó,  ÷òî èõ áûñòðî ïðèãîòîâèòü.

   ïèðîã èç ëàâàøà ñ òâîðîãîì    ïèðîã èç ëàâàøà ñ ñûðîì    ïèðîã èç ëàâàøà ñ êóðàãîé

Ïðàêòè÷åñêèé ëþáîé ïèðîã èç ëàâàøà â äóõîâêå î÷åíü ñèëüíî ðàçäóâàåòñÿ. À ïîòîì ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå îí îïóñêàåòñÿ äî òîé æå âûñîòû, êîòîðàÿ áûëà äî âûïå÷êè. Òàê ÷òî íå ïóãàéòåñü ýòî íîðìàëüíî.
 

 

 

1.Ïèðîã èç ëàâàøà ñ òâîðîãîì:

Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã. È î÷åíü áûñòðî ãîòîâèòñÿ. Íèæíÿÿ êîðî÷êà ïî÷åìó-òî ïàõíåò ñëèâî÷íûì ìàñëîì, õîòÿ ÿ åãî íå èñïîëüçîâàëà.
Êîãäà ÿ ãîòîâèëà åãî ïåðâûé ðàç, òî âçÿëà 2 ïà÷êè òâîðîæíîé ìàññû. Òâîðîæíûå ïðîñëîéêè áûëè åäâà îùóòèìû.
Íà âòîðîé ðàç ïîëîæèëà óæå 3 ïà÷êè - âñ¸-ðàâíî ìàëîâàòî.
Ëó÷øå â òàêîé ïèðîã êëàñòü òâîðîãà ïîáîëüøå - îò 800ã äî êèëîãðàììà, òîãäà òâîðîæíûå ñëîè áóäóò ÷¸òêî âûðàæåíû.

ïèðîã èç ëàâàøà ñ òâîðîãîì

ÑÎÑÒÀÂ

2 ëèñòà òîíêîãî ëàâàøà (ðàçìåð 70õ55ñì), 800ã~1êã ñëàäêîé âàíèëüíîé òâîðîæíîé ìàññû, 2 ÿéöà, ~200ã ñìåòàíû

 

Åñëè áóäåò èñïîëüçîâàòüñÿ íå òâîðîæíàÿ ìàññà, à òâîðîã, òî åãî íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ïîäñëàñòèòü è ïîëîæèòü âàíèëèí. Íà âêóñ òâîðîã äîëæåí êàçàòüñÿ íåìíîãî ïåðåñëàæ¸íûì, òîãäà â ñî÷åòàíèè ñ ñîëîíîâàòûì ëàâàøîì âêóñ áóäåò îïòèìàëüíûì.

Òâîðîæíóþ ìàññó íåìíîãî ïîäîãðåòü (íàïðèìåð, â ìèêðîâîëíîâêå), ÷òîáû îíà ñòàëà áîëåå æèäêîé.
Âìåøàòü ÿéöà è ñìåòàíó.
Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü ëèìîííóþ öåäðó, èçþì è ò.ï.
Îäèí ëàâàø ðàçëîæèòü íà ñòîëå, âûëèòü íà íåãî ïîëîâèíó òâîðîãà è ðàâíîìåðíî åãî ðàçìàçàòü.


ïèðîã èç ëàâàøà ñ òâîðîãîì

Ñâåðõó ïîëîæèòü âòîðîé ëèñò ëàâàøà è íàíåñòè íà íåãî âòîðóþ ÷àñòü òâîðîãà (îñòàâèâ 2-3 ëîæêè äëÿ ñìàçûâàíèÿ âåðõà.)
Ñîáðàòü ëàâàøè â êîì. Ò.å. íóæíî ñîñáîðèòü êðàÿ ëèñòîâ, êàê åñëè áû çàòÿãèâàòü ãîðëîâèíó ó ìåøêà.


ïèðîã èç ëàâàøà ñ òâîðîãîì

Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì èëè ïîëîæèòü íà äíî áóìàãó äëÿ âûïå÷êè.
Óëîæèòü ïèðîã. Âåðõ ñìàçàòü îñòàâøèìñÿ òâîðîãîì.


ïèðîã èç ëàâàøà ñ òâîðîãîì

Ïîñòàâèòü â äóõîâêó ïðè t=200~220°C äî çàðóìÿíèâàíèÿ ïîâåðõíîñòè (~20 ìèíóò).


ïèðîã èç ëàâàøà ñ òâîðîãîì


Ëó÷øå óêëàäûâàòü íå ïðîñòî ñëîÿìè  òî åñòü ,íå ïðîñòî çàãèáàòü,  ñëîè ïîëó÷àþòñÿ ïàðàëëåëüíûìè è ïîñëå âûïåêàíèÿ ïèðîã áóäåò áîëåå ïëîòíûì.
À êîãäà ëàâàø ñîñáàðèâàåøü, òî ñëîè ñòàíîâÿòñÿ âîëíèñòûìè è ìåæäó íèìè îñòà¸òñÿ íåìíîãî ñâîáîäíîãî ïðîñòðàíñòâà, ÷òî ïðèäà¸ò âîçäóøíîñòü ïèðîãó.
Êîãäà ïèðîã óëîæèòå â ôîðìó, êðàåøêè çàðîâíÿéòå, ò.å. ïðîñòî óëîæèòå èõ ãîðèçîíòàëüíî, à íå òîð÷êîì. À ñâåðõó îñòàâøèìñÿ òâîðîæêîì èëè ñìåòàíîé ñìàæüòå. Òîãäà âåñü ïèðîã áóäåò ðàâíîìåðíî ìÿãêèì.

 

2.Ïèðîã èç ëàâàøà ñ ñûðîì:

 

Ïèðîã ñîëîíîâàòûé, ìÿãêèé, íåæíûé, âëàæíûé. Ìîæíî ïîäàâàòü êàê ê êîôå, òàê è ê ïèâó. Áîëüøå ïîíðàâèëñÿ â ò¸ïëîì âèäå.

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ ñûðîì

 

ÑÎÑÒÀÂ

 

1 ëèñò òîíêîãî ëàâàøà (ðàçìåð 70õ55ñì), 250~300ã ñûðà, 1,5 ñòàêàíà êåôèðà, 2 ÿéöà

 

ßéöà ðàçáîëòàòü ñ êåôèðîì.
Ëèñò ëàâàøà ðàçîðâàòü ïîïîëàì.
Íà ïîëîâèíêó ëèñòà íàëèòü 2~3 ñò ëîæêè êåôèðíîé ñìåñè è ðàâíîìåðíî ðàçìàçàòü (óäîáíî ðàçìàçûâàòü êóëèíàðíîé êèñòüþ).
Óëîæèòü â ôîðìó äèàìåòðîì 20ñì òàê, ÷òîáû ëàâàø ïîâòîðèë êîíòóðû ôîðìû.

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ ñûðîì

 

Òî÷íî òàêæå ïîñòóïèòü ñî âòîðîé ïîëîâèíêîé ëàâàøà - íàìàçàòü è óëîæèòü â ôîðìó.
Îòëèòü ïðèìåðíî 1/3 ñòàêàíà êåôèðíîé ñìåñè.
Îñòàâøóþñÿ êåôèðíóþ ìàññó ñìåøàòü ñ ò¸ðòûì ñûðîì.
Ïîëîâèíó ñûðíîé ìàññû âûëîæèòü â ôîðìó è çàêðûòü ñâåðõó ñâèñàþùèìè êîíöàìè âåðõíåãî ëèñòà ëàâàøà.

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ ñûðîì

 

Âûëîæèòü âòîðóþ ÷àñòü ñûðà. Çàêðûòü êðàÿìè íèæíåãî ëèñòà ëàâàøà.
Âåðõ ïðîìàçàòü îòëèòîé êåôèðíîé ìàññîé.

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ ñûðîì

 

Ïîñòàâèòü â äóõîâêó ïðè t=200~220°C äî çàðóìÿíèâàíèÿ ïîâåðõíîñòè (~10 ìèíóò).

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ ñûðîì

 

3.Ïèðîã èç ëàâàøà ñ êóðàãîé:

Ìîìåíòàëüíûé ïèðîã. Âðåìåíè íà ïîäãîòîâêó óøëî âñåãî ìèíóò ñåìü. Ïîòîì ïîë÷àñà â äóõîâêå - è íà ñòîë.
Íåñìîòðÿ íà áûñòðîòó ïðèãîòîâëåíèÿ, ïèðîã âûøåë âêóñíûì - ñëàäêèì, ñ íåáîëüøîé êóðàãîâîé êèñëèíêîé, ñ íåæíîé ñìåòàííîé ïðîñëîéêîé è óïðóãèì, íî ìÿãêèì òåñòîì.

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ êóðàãîé

 

ÑÎÑÒÀÂ

 

1 ëèñò òîíêîãî ëàâàøà (ðàçìåð 70õ55ñì), 400~500ã ñìåòàíû, 2 ÿéöà, 1 ñò ëîæêà ìóêè, 1/3~1/2 ñòàêàíà ñàõàðà, 300~400ã êóðàãè

 

Êóðàãó âûìûòü è çàïàðèòü - âûìûòü, çàëèòü êèïÿòêîì, îñòàâèòü äî ðàçáóõàíèÿ, âîäó ñëèòü
ßéöà ðàçáîëòàòü ñî ñìåòàíîé, ìóêîé è ñàõàðîì.
Ëèñò ëàâàøà ðàçîðâàòü ïîïîëàì.
Íà ïîëîâèíêó ëèñòà íàëèòü 2~3 ñò ëîæêè ñìåòàííîé ñìåñè è ðàâíîìåðíî ðàçìàçàòü êóëèíàðíîé êèñòüþ.
Óëîæèòü â ôîðìó äèàìåòðîì 20~22ñì òàê, ÷òîáû ëàâàø ïîâòîðèë êîíòóðû ôîðìû.

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ êóðàãîé

 

Ïîâåðõ ïåðâîãî ëèñòà ëàâàøà óëîæèòü âòîðîé ëèñò (íå ñìàçàííûé).
Âûëîæèòü ðàñïàðåííóþ êóðàãó (ïðè æåëàíèè å¸ ìîæíî ïîðåçàòü.)
Çàëèòü ñìåòàííîé ìàññîé, îñòàâèâ ïðèìåðíî 0,5 ñòàêàíà.

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ êóðàãîé

 

Íà íà÷èíêó çàãíóòü êðàÿ âåðõíåãî ëèñòà ëàâàøà. Ñìàçàòü ïîëîâèíîé îñòàâëåííîé ñìåòàííîé ìàññû.
Çàãíóòü êðàÿ âòîðîãî ëèñòà è ñìàçàòü îñòàâøåéñÿ ìàññîé.

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ êóðàãîé

 

Ôîðìó çàòÿíóòü ôîëüãîé.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó ïðè t=220~230°C íà 30 ìèíóò.
Ôîëüãó ñíÿòü è äîâåñòè ïîâåðõíîñòü äî çàðóìÿíèâàíèÿ.

 

ïèðîã èç ëàâàøà ñ êóðàãîé

 

Âêóñíûå ðåöåïòû îò Êóòîâîé Èðèíû

http://www.good-cook.ru/

 

*****************************************************

 

 

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Áëþäà Íà ñêîðóþ ðóêó.":
×àñòü 1 - "âêóñíûé ïåëüìåò" (îìëåò ñ ïåëüìåíÿìè)
×àñòü 2 - Ðóëåò «Çâîíîê â äâåðü». áëþäà íà ñêîðóþ ðóêó
...
×àñòü 8 - Ðóëåò èç ëàâàøà - 6 âêóñíåéøèõ âàðèàíòîâ
×àñòü 9 - Êåêñû îò _ Lelena Yer_. Îòîðâàòüñÿ íå ìîãó, êåêñû îïóïåííûå, äåëàþòñÿ íà áåãó.
×àñòü 10 - 3 Ïèðîãà èç ëàâàøà: 1.Ñ òâîðîãîì_2.Ñ ñûðîì_3.Ñ êóðàãîé. Ðåöåïòû îò îò Êóòîâîé Èðèíû
×àñòü 11 - Ïèðîãè èç ëàâàøà (îáùèå ñâåäåíèÿ).Ðóëåò èç ëàâàøà ñ ôàðøåì.
×àñòü 12 - ×èïñû èç ëàâàøà (ñîëåíûå). îò Êóòîâîé Èðèíû
...
×àñòü 18 - ×èïñû â ìèêðîâîëíîâêå çà 10 ìèíóò!
×àñòü 19 - Èíòåðåñíûé ñïîñîá âàðèòü ìàêàðîíû âìåñòå ñ ñîñèñêîé.
×àñòü 20 - ÔÈÐÌÅÍÍÛÉ ÐÓËÅÒ "ÝÏÈÄÅÌÈß"... ïîøàãîâûå ôîòî

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ãîòîâèì áûñòðî Èç ëàâàøà":
×àñòü 1 - 3 Ïèðîãà èç ëàâàøà: 1.Ñ òâîðîãîì_2.Ñ ñûðîì_3.Ñ êóðàãîé. Ðåöåïòû îò îò Êóòîâîé Èðèíû
×àñòü 2 - Ïèðîãè èç ëàâàøà (îáùèå ñâåäåíèÿ).Ðóëåò èç ëàâàøà ñ ôàðøåì.
×àñòü 3 - ×èïñû èç ëàâàøà (ñîëåíûå). îò Êóòîâîé Èðèíû
×àñòü 4 - ÄÎÌÀØÍßß ØÀÓÐÌÀ
×àñòü 5 - Êðåàòèâ èç ëàâàøà äëÿ âàøåãî íåîáû÷íîãî ñòîëà. Àâòîð-"Âêóñíàÿ èäåÿ" (Vkusnaya-idea)
×àñòü 6 - ÔÈÐÌÅÍÍÛÉ ÐÓËÅÒ "ÝÏÈÄÅÌÈß"... ïîøàãîâûå ôîòî

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ëàâàø":
×àñòü 1 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 2 - Áåç çàãîëîâêà
...
×àñòü 4 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 5 - Ðóëåò èç Ëàâàøà ñ ñ¸ìãîé.
×àñòü 6 - 3 Ïèðîãà èç ëàâàøà:
×àñòü 7 - ìÿñî ñ êàðòîôåëåì òóøåíûå â ëàâàøå
×àñòü 8 - Ôèðìåííûé ðóëåò Ýïèäåìèÿ
...
×àñòü 16 - Âêóñíûå ðóëåòèêè èç ëàâàøà
×àñòü 17 - Ëàâàø êàê èñêóññòâî
×àñòü 18 - 50 ðåöåïòîâ èç ëàâàøà

Ðóáðèêè:  Âêóñíÿøêè/Âûïå÷êà ñëàäêàÿ
Âêóñíÿøêè/Âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó