300 гр. песочного печенья
200 гр. сливочного масла
900 мл. персикового питьевого йогурта
100 мл. воды
40 гр. желатина
3-4 персика

Печенье разломать, добавить мягкое сливочное масло.При помощи кухонного комбайна смешать печенье с маслом в однородную массу.Выложить полученную массу в разъемную форму и руками разровнять по поверхности, сделав по краям бортики.Поставить форму в духовку и выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.Готовый корж остудить в форме.
Из персиков удалить косточки и порезать фрукты кубиками.Выложить порезанные персики на корж.Желатин залить 100 мл. воды и дать набухнуть. Затем на водяной бане растопить желатин до прозрачного состояния.Аккуратно влить желатин в йогурт и тщательно перемешать.Залить йогуртом корж с персиками.Поставить торт в холодильник как минимум на 6 часов.Перед подачей аккуратно снять борта формы.По желанию торт можно украсить шоколадом.