нгредиенты

Шоколадная масса

•100 гр какао масло
•2 ст.л. сухого соевого молока (сухого молока)
•2 ст.л. сахарной пудры
•ванилин 

Начинка

•кокосовые хлопья
•50 мл воды
•1 ст. л. сухого соевого молока
•2 ст.л. сахарной пудры
•1 ст.л. какао масла

Вначале делаем начинку. Примерно 100 гр кокосовых хлопьев перемалываем в кофемолке в кокосовую муку. Растворяем в горячей воде сухое молоко и какао масло. Затем добавляем в смесь сахарную пудру и тщательно перемешиваем. Потом вводим кокосовую муку и замешиваем мягкое тесто.

Из кокосового теста катаем шарики диаметром примерно 10 мм.

На водяной бане, при температуре воды примерно 50 градусов, растворяем какао масло. Какао масло плавиться при температуре 35 градусов, поэтому выше температуру воды делать не желательно, так как от этого ухудшается качество шоколада.

Растворяем в масле сахарную пудру, ванилин и сухое соевое молоко. Молоко и ванилин предварительно перемолоть на кофемолке в пудру. Сахарную пудру желательно купить в магазине, так как в домашних условиях вы не сможете получить такой тонкий помол. Чем мельче перемолоты ингредиенты, тем нежнее будет шоколад.

Массу перелить в сотейник или в другую емкость с острым носиком, чтобы потом вам удобно было разливать шоколад в формочки.

Подготовьте силиконовые формочки. Если у вас нет формочек для конфет, то используйте любые силиконовые формочки, например для кексов или печенья.

Залейте 1/3 формочек шоколадом, положите внутрь начинку - кокосовый шарик.

Залейте формочки шоколадом и поставьте их в холодильник.

Как только шоколад застынет, он готов к употреблению. Храните шоколад упакованный в фольгу. От соприкосновения с воздухом он начинает седеть, то есть покрываться матовым налетом. Качество шоколада от этого не страдает, но внешний вид теряет блеск и привлекательность.