Ташкентский узбекский плов |
Дневник |
Алексей Протченков
Вы любите плов? Я – да. Но не тот который из курицы ну или, например, который в столовых на заводах на обед дают. Это все – не «тру» и не кошерно. А настоящий узбекский, чтобы из баранины, в казане на дровах, и чтобы пить водку во время приготовления в хорошей компании.
Несколько дней назад sklyarevskiy, его брат Павел и rifat пригласили меня поучаствовать в процессе приготовления и поедания Ташкентского плова. Предлагаю и вам посмотреть как это было.
UPD. Обновил подписи к некоторым фотографиям, потому что там были неточности. Теперь этот пост почти рецепт.
Есть куча разных рецептов плова. В каждой области Узбекистана и даже в каждом городе он разный. Более того у каждого, кто готовит плов есть свои приемы и хитрости. В тот день процессом рулил sklyarevskiy.
|
НАВРУЗ. Весенний праздник Нового года |
Дневник |
Весенний праздник Нового года в Узбекистане
Согласитесь, что день весеннего равноденствия 21 марта - самый разумный выбор даты празднования Нового года в Евразии. Он привязан к естественным природным условиям континента и реальным астрономическим событиям, а не к придуманным человеком календарям. Он возвещает радостное пробуждение природы после зимы, когда солнце входит в знак Овна, и земледельцы начинают посевные работы.
Пророк Заратуштра
Происхождение праздника - древнеиранское, связанное с культом Солнца и именем легендарного пророка Заратуштры. Навруз или Ноуруз (Наурыз, Неуроз и т. д.) на фарси и таджикском означает - "новый день". В этот день древние персидские цари надевали на голову корону с изображением солнечного годового цикла, участвовали в богослужениях в Храме Огня и раздавали щедрые подарки подданным. В последствии праздник укоренился у большинства народов Центральной Азии, не только ираноязычных, но так же тюркских, испытавших на себе влияние зороастрийской культуры. Приход религии Ислам не отменил народный обычай празднования Навруза, крепко укоренившийся в жизни азиатских земледельцев и горожан.
|
«Белое золото» или как собирают хлопок |
Дневник |
Меня зовут Алексей Протченков. Я живу в Петербурге, но постоянно езжу в командировки в Узбекистан, потому и пишу о нем так часто. Кроме Узбекистана пишу о том, что интересно мне и может быть интересно другим.
Хлопок называют «белым золотом». Он используется человечеством уже более 7 тысяч лет. Основными производителями хлопка являются Китай, Индия, США, Бразилия и Пакистан, которые вместе занимают около 75% мирового объема производства хлопка.
Но сегодня мы отправимся у Узбекистан, чтобы посмотреть, как собирают хлопок.
До поездки в Узбекистан я никогда не видел, как растет хлопок. Оказывается, «белое золото» растет на полях на небольших кустах высотой примерно по пояс:
|
Волшебный Узбекистан (в 4-х частях) |
Дневник |
«Мир большой, земля большая, в каждом уголке земли есть что-то прекрасное, я люблю показывать мир таким, каким я его вижу через фотографию», - сказал Владислав Багно, фотохудожник.
Часть I. Красоты Узбекистана
Довелось наконец посетить далёкий, сказочный и тёплый Узбекистан. В один из первых майских деньков большой и удобный аэроплан узбекских авиалиний как птица сказочная перенёс меня из шумной и быстрой Москвы в ставший вдруг близким и осязаемым Ташкент. В Узбекистане понравилось всё: природа, люди, еда, города и еще раз еда. Для начала выкладываю несколько картинок с красотами Узбекистана. Про всё остальное расскажу и покажу несколько позже. :)
Чарвакское водохранилище недалеко от Ташкента:
Горный пейзаж, высота 2100 м. Позади прогалины снега и цветы:
А вот и те цветы на высоте 2100 м:
|
Пустыня весной |
Дневник |
Узбекистан, недалеко от г. Бухара
Фото Medvezhutka
|
НЕВЕРОЯТНОЙ КРАСОТЫ МАКИ УЗБЕКИСТАНА |
Дневник |
|
ЧАРВАК. Узбекистан |
Дневник |
В 80 км от Ташкента, в горах Ташкентской области, есть местечко под названием "Чарвак". Понятие это весьма обширное, и включает в себя целый комплекс объектов: это и поселок Чарвак, расположенный у подножия Чарвакской плотины, и непосредственно сама Чарвакская ГЭС, и Чарвакское водохранилище, на берегу которого рассыпаны многочисленные пансионаты, зоны отдыха и детские летние спортивно-оздоровительные лагеря, и великолепные горы западного Тянь-Шаня с многочисленными туристскими маршрутами и тропами, водопадами, пещерами, ущельями, ореховыми рощами и фруктовыми садами. Чарвакское водохранилище находится на реке Чирчик несколько ниже по течению места слияния рек Пскем и Чаткал, между отрогами Угамского и Чаткальского хребтов западного Тянь-Шаня. Водохранилище образовано каменно-насыпной плотиной высотой 168 метров Чарвакской ГЭС. Объем водохранилища составляет приблизительно 2 куб.км. Уровень водохранилища значительно понижается в летнее время, так как его воды используются для задач ирригации и поливного земледелия в долине Чирчика.
При въезде на Чарвакское водохранилище. В центре снимка каменно-насыпная плотина Чарвакской ГЭС высотой 168 метров:
|
