Творожные улитки с ореховой начинкой
Творожные улитки с ореховой начинкой
Пирожки улитки давно стали популярными. Начинки для таких пирогов можно использовать разные: кокос, орехи, сухофрукты и конечно ягоды по сезону. Я хочу предложить рецепт творожных улиток с ореховой начинкой.

Ингредиенты:

мука 300-350 гр

сахар 80 гр

творог 150 гр

молоко 75 мл

растительное масло 60 мл

разрыхлитель 10 гр

ванильный сахар 1 пакетик

для начинки:

грецкие орехи

сахар коричневый

сливочное масло 30-50 гр

Приготовление:

Приготовить тесто. Соединить творог, молоко, растительное масло, ванильный сахар и сахар.

Всё хорошо перемешать. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

Раскатать тесто в пласт прямоугольной формы. Посыпать пласт сахаром.

Затем выложить орехи и сливочное масло (сливочное масло тонко нарезать).

Завернуть тесто в рулет.

Разрезать рулет на 10-12 частей.

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить наши рулетики в форму. Посыпать рулетики коричневым сахаром. Поставить форму в заранее разогретую духовку.

Выпекать при 180 градусах примерно 35-40 минут. Готовые улитки достать из формы.

Приятного аппетита!

Автор: Вероника Крамарь

Рождественский кекс
Рождественский кекс
Как насчет того, чтобы уже сегодня заняться созданием настоящих рождественских кексов, которым по технологии приготовления необходимо как следует «созреть» - ингредиенты должны пропитаться ароматами друг друга, тесто – «дойти» под воздействием влаги и алкоголя, структура – уплотниться? Если начнете сегодня, вы как раз успеете закончить до Нового года – и тогда, идя в гости, вы сможете взять с собой кусочек ароматнейшего рождественского кекса – кусочек волшебства и сказки.

Ингредиенты:

150 г светлого изюма;

150 г темного изюма;

100 г цитрусовых цукатов;

100 г вяленой вишни или клюквы;

100 мл рома или другого крепкого алкоголя с ярко выраженным вкусом (у меня – бальзам на полевых травах);

200 г сливочного масла;

250 г муки для теста + 2 ст. л. муки для сухофруктов;

1 ч. л. корицы;

1 ч. л. молотой гвоздики;

1/2 ч. л. молотого имбиря;

1/2 ч. л. мускатного ореха;

1/2 ч. л. соли;

150 г сахара;

2 ст. л. меда;

4 яйца;

1 ч. л. разрыхлителя;

80 г целого очищенного миндаля;

80 г молотого миндаля.

Приготовление:

Изюм моем, перебираем (зачем нам в рождественском кексе случайно попавшие в тесто веточки винограда?). Просушиваем.

Цитрусовые цукаты (у меня - кумкват) нарезаем небольшими кусочками. Вишню тоже моем и как следует просушиваем. Все сухофрукты складываем в банку. И заливаем необходимым количеством алкоголя.

Оставляем банку с сухофруктами в темном месте при комнатной температуре минимум на неделю, в течение дня несколько раз обязательно встряхиваем содержимое банки – все фрукты должны пройти «обработку» бальзамом.

Когда сухофрукты будут готовы, они впитают в себя весь алкоголь.

Приступаем к непосредственной выпечке кексов.

Муку просеиваем, смешиваем с солью, корицей, гвоздикой, имбирем, мускатным орехом, разрыхлителем.

Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и медом. Добавляем яйца, взбиваем. Всыпаем муку. Добавляем молотый миндаль.

Тесто будет не густым, но очень приятным на вид.

Сухофрукты слегка посыпаем мукой. Быстро перемешиваем. Смешиваем тесто и сухофрукты.

Выкладываем массу в форму для выпечки кексов. Украшаем очищенным миндалем.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. После выпекания кекс необходимо хорошо обернуть в несколько слоев пергаментной бумаги и спрятать в сухое место минимум на 2 недели, после чего изделие можно разрезать на кусочки и пробовать.

Приятного аппетита!

Как выбирать ёлочные игрушки?
Как выбирать ёлочные игрушки
Представить себе Новый год без ёлки — сложно, а ёлку без игрушек — ещё сложнее. Ассортимент ёлочных игрушек очень широк, да и некачественных среди них немало. Как же выбрать такие, что и радовать будут, и прослужат долго, и вреда не принесут?

Ёлочные игрушки должны быть не только красивыми и отвечающими общему стилю вашего дома, но и безопасными, качественными, долговечными. Поэтому не стоит покупать игрушки в сомнительных местах, на улице или у частных лиц. Отдайте предпочтение профильным магазинам, где вам смогут предъявить санитарно-эпидемиологическое заключение и где можно будет вернуть игрушку, если та окажется некачественной.

При непосредственном выборе игрушек стоит обратить внимание на множество деталей, о чём подробнее — в инфографике АиФ.ru.




м

Может ли посуда стать вредной?
Может ли посуда стать вредной
Потребность в пище заставляет нас ежедневно заниматься ее приготовлением с использованием различной посуды. Сам процесс приема пищи тоже связан с посудой. Безопасна ли она для организма? Вопрос очень сложный и однозначно на него не ответить.

Очень многое, конечно же, зависит от того, из какого материала сделана посуда. И еще от того, какие дополнительные данные были получены медиками в последнее время. Скажем, еще не столь давно очень популярной была посуда из алюминия и его сплавов с другими металлами из-за ее легкости, практичности и дешевизны. Пища в ней варилась быстрее, чем в чугунной или стальной.

Так что не случайно за алюминиевой посудой в магазинах выстраивались очереди. Она считалась одним из лучших подарков хозяйкам на день рождения.

Но потом медики забили тревогу. Оказывается, алюминиевая посуда опасна тем, что в ней любые царапины приводят к химическим реакциям окисления. И не только царапины! Хранить, например, кислую пищу в алюминиевой кастрюле тоже опасно. Будут те же самые реакции окисления.

Хотя в 1998 году Всемирной организацией здравоохранения был издан доклад, где говорилось о безвредности алюминия для здорового человека, не будем забывать о том, что в наше время со сложной экологической ситуацией полностью здоровых людей нет. И обратим особое внимание на исследования канадских ученых, выявивших повышенное содержание алюминия у лиц с болезнью Альцгеймера.

Вполне допустимо в алюминиевой посуде кипятить воду, варить каши. Но запрещено в ней готовить любую кислую пищу – борщи и щи, с добавлением уксуса, томатной пасты, квашеной капусты. Серьезные ограничения имеются и у другой посуды, которые следует не только знать, но и выполнять.

Запишите себе в виде «Памятки» и повесьте на видном месте на кухне. Речь все же идет, как-никак, о здоровье.

Сейчас сформировался большой спрос на керамическую посуду. Особенно на горшочки разных форм, используемые для приготовления пищи в электрических и газовых духовках, микроволновках и прочих нагревательных устройствах. Особенность тут в том, что в керамических горшочках пища не столько варится, сколько парится с хорошей сохранностью вкусовых качеств. И это не только каши, но и другие блюда. В том числе и экзотичные для нашего времени: пареная в собственном соку тыква, яблоки с сахаром и клюквой, грибы в соусе и кусочками мяса…

Но мало кто знает, что жаропрочная керамическая посуда при сколах лакового покрытия начинает в процессе нагревания выделять в пищу тяжелые металлы, если лаковый или эмалевый рисунок нанесен внутри. Дело в том, что лаки и эмали для керамики содержат свинец.

По-прежнему популярна эмалированная посуда. Она красиво смотрится, при бережном использовании очень долговечна, легко моется и в ней меньше пригорает пища. Словом, достоинства очевидны. Безопасна для организма эмаль синего, черного, белого, кремового и серо-голубого цвета. Все остальные цвета эмали опасны будут, если готовить пищу. Почему? По той причине, что в эмалях других цветов содержится марганец, кадмий и другие химические вещества. При нагревании они переходят в пищу.

Посуда с яркими эмалями годится только для холодных блюд на столе или непродолжительного хранения пищи в холодильнике.

Как ни странно, но медики к категории посуды с повышенной опасностью в последние годы отнесли посуду с антипригарным покрытием – сковородки и кастрюли. Чем они могут оказаться вредными для организма? Как раз антипригарным покрытием. Суть в том, что оно сделано с использованием перфлюорооктановой кислоты. А она признана канцерогенным и мутагенным веществом и при повреждении тефлона (царапины) переходит в пищу.

Кроме того, нагревание тефлоновой посуды до температуры свыше 350 градусов также приводит к выделению из антипригарной пленки остатков этой кислоты. Вредной может быть и посуда из нержавеющей стали. Она покрыта никелем и хромом. Ионы этих металлов переходят в пищу при длительной ее варке на жарком огне. По этой причине нельзя с целью дальнейшей сохранности кипятить суточные щи-борщи (сваренные «про запас») в
данной посуде целиком. Нужно разлить их по другой мелкой посуде, поочередно перекипятить, остудить, слить в объемную «нержавейку» и поставить обратно в холодильник.

Очень осторожно надо относиться к меламиновой посуде. Внешне ее трудно отличить от фарфоровой. Это может сделать только специалист. Внимательная хозяйка обратит внимание на вес. Пожалуй, меламиновая посуда – самая опасная. В своем составе она содержит формальдегид (мутагенный яд). Он вызывает у некоторых людей сильнейшую аллергию, болезни печени и почек. Использовать такую посуду можно лишь при полном отсутствии на ней царапин и сколов.

К сожалению, безопасной на 100 процентов посуды не существует. Не забывайте об этом и заботьтесь о своем здоровье и здоровье членов вашей семьи. Живем ведь в век развитой химии, у которой есть не только плюсы, но и минусы.
Может ли посуда стать вредной?
Может ли посуда стать вредной
Потребность в пище заставляет нас ежедневно заниматься ее приготовлением с использованием различной посуды. Сам процесс приема пищи тоже связан с посудой. Безопасна ли она для организма? Вопрос очень сложный и однозначно на него не ответить.

Очень многое, конечно же, зависит от того, из какого материала сделана посуда. И еще от того, какие дополнительные данные были получены медиками в последнее время. Скажем, еще не столь давно очень популярной была посуда из алюминия и его сплавов с другими металлами из-за ее легкости, практичности и дешевизны. Пища в ней варилась быстрее, чем в чугунной или стальной.

Так что не случайно за алюминиевой посудой в магазинах выстраивались очереди. Она считалась одним из лучших подарков хозяйкам на день рождения.

Но потом медики забили тревогу. Оказывается, алюминиевая посуда опасна тем, что в ней любые царапины приводят к химическим реакциям окисления. И не только царапины! Хранить, например, кислую пищу в алюминиевой кастрюле тоже опасно. Будут те же самые реакции окисления.

Хотя в 1998 году Всемирной организацией здравоохранения был издан доклад, где говорилось о безвредности алюминия для здорового человека, не будем забывать о том, что в наше время со сложной экологической ситуацией полностью здоровых людей нет. И обратим особое внимание на исследования канадских ученых, выявивших повышенное содержание алюминия у лиц с болезнью Альцгеймера.

Вполне допустимо в алюминиевой посуде кипятить воду, варить каши. Но запрещено в ней готовить любую кислую пищу – борщи и щи, с добавлением уксуса, томатной пасты, квашеной капусты. Серьезные ограничения имеются и у другой посуды, которые следует не только знать, но и выполнять.

Запишите себе в виде «Памятки» и повесьте на видном месте на кухне. Речь все же идет, как-никак, о здоровье.

Сейчас сформировался большой спрос на керамическую посуду. Особенно на горшочки разных форм, используемые для приготовления пищи в электрических и газовых духовках, микроволновках и прочих нагревательных устройствах. Особенность тут в том, что в керамических горшочках пища не столько варится, сколько парится с хорошей сохранностью вкусовых качеств. И это не только каши, но и другие блюда. В том числе и экзотичные для нашего времени: пареная в собственном соку тыква, яблоки с сахаром и клюквой, грибы в соусе и кусочками мяса…

Но мало кто знает, что жаропрочная керамическая посуда при сколах лакового покрытия начинает в процессе нагревания выделять в пищу тяжелые металлы, если лаковый или эмалевый рисунок нанесен внутри. Дело в том, что лаки и эмали для керамики содержат свинец.

По-прежнему популярна эмалированная посуда. Она красиво смотрится, при бережном использовании очень долговечна, легко моется и в ней меньше пригорает пища. Словом, достоинства очевидны. Безопасна для организма эмаль синего, черного, белого, кремового и серо-голубого цвета. Все остальные цвета эмали опасны будут, если готовить пищу. Почему? По той причине, что в эмалях других цветов содержится марганец, кадмий и другие химические вещества. При нагревании они переходят в пищу.

Посуда с яркими эмалями годится только для холодных блюд на столе или непродолжительного хранения пищи в холодильнике.

Как ни странно, но медики к категории посуды с повышенной опасностью в последние годы отнесли посуду с антипригарным покрытием – сковородки и кастрюли. Чем они могут оказаться вредными для организма? Как раз антипригарным покрытием. Суть в том, что оно сделано с использованием перфлюорооктановой кислоты. А она признана канцерогенным и мутагенным веществом и при повреждении тефлона (царапины) переходит в пищу.

Кроме того, нагревание тефлоновой посуды до температуры свыше 350 градусов также приводит к выделению из антипригарной пленки остатков этой кислоты. Вредной может быть и посуда из нержавеющей стали. Она покрыта никелем и хромом. Ионы этих металлов переходят в пищу при длительной ее варке на жарком огне. По этой причине нельзя с целью дальнейшей сохранности кипятить суточные щи-борщи (сваренные «про запас») в
данной посуде целиком. Нужно разлить их по другой мелкой посуде, поочередно перекипятить, остудить, слить в объемную «нержавейку» и поставить обратно в холодильник.

Очень осторожно надо относиться к меламиновой посуде. Внешне ее трудно отличить от фарфоровой. Это может сделать только специалист. Внимательная хозяйка обратит внимание на вес. Пожалуй, меламиновая посуда – самая опасная. В своем составе она содержит формальдегид (мутагенный яд). Он вызывает у некоторых людей сильнейшую аллергию, болезни печени и почек. Использовать такую посуду можно лишь при полном отсутствии на ней царапин и сколов.

К сожалению, безопасной на 100 процентов посуды не существует. Не забывайте об этом и заботьтесь о своем здоровье и здоровье членов вашей семьи. Живем ведь в век развитой химии, у которой есть не только плюсы, но и минусы.

Имбирный чай с молоком
Так здорово прийти с морозца и выпить имбирного чая! Кстати, помогает при простуде.



Ингредиенты для имбирного чая с молоком
чай 1,5-2 ч.л.

вода – 300 мл

молоко – 250 мл

имбирь – 6 тонких ломтиков (или 1,5 ч.л. молотого)

кардамон – 1 ч.л.

мед – 3 ст.л.
Рецепт имбирного чая с молоком
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Кладем в воду чай, мед и имбирь. Кипятим минуту, затем добавляем молоко. После закипания добавляем кардамон и снимаем кастрюлю с огня. Перемешиваем чай, чтоб кардамон отдал весь свой аромат. Снова ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем процеживаем получившийся чай через сито и пьем.
Оценка статьи:Имбирный чай с молоком
Так здорово прийти с морозца и выпить имбирного чая! Кстати, помогает при простуде.



Ингредиенты для имбирного чая с молоком
чай 1,5-2 ч.л.

вода – 300 мл

молоко – 250 мл

имбирь – 6 тонких ломтиков (или 1,5 ч.л. молотого)

кардамон – 1 ч.л.

мед – 3 ст.л.
Рецепт имбирного чая с молоком
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Кладем в воду чай, мед и имбирь. Кипятим минуту, затем добавляем молоко. После закипания добавляем кардамон и снимаем кастрюлю с огня. Перемешиваем чай, чтоб кардамон отдал весь свой аромат. Снова ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем процеживаем получившийся чай через сито и пьем.
Оценка статьи:

мСалат Изумрудный
Этот салат “улетает” со стола на раз-два. Проверьте сами! Приготовить его элементарно. А “нарядность” и праздничность придает незамысловатое украшение из свежего огурчика.



Ингредиенты для салата “Изумрудный”
Ветчина — 200 г

Яйцо — 3 шт.

Свежие шампиньоны — 150 г

Сливочное масло – 50 г

Сыр твердый — 100 г

Лук репчатый — 1 шт

Майонез

Сметана

Соль

Огурец — 2 шт
Рецепт салата “Изумрудный”
1. Сначала режем шампиньоны пластинками, лук четвертькольцами. Добавляем на разогретую сковороду сливочное масло, топим, жарим лук до золотистого цвета. Затем добавляем шампиньоны. Их также доводим до золотистого цвета, солим.
2. Варим яйца.
3. Режем в одну миску кубиками ветчину, яйца, трем сыр.
4. Добавляем остывшие грибы.
5. Заправляем соусом из сметаны и майонеза. Можно просто майонезом, но, мне кажется, это “не ком иль фо”, лучше все-таки добавить сметаны. Она очень хорошо сочетается с грибами и огурцами и придает легкость, что, несомненно, оценит наша печень.
6. Наконец, придаем нашему салату индивидуальность – режем огурцы колечками и выкладываем по кругу, начиная с серединки.
Приятного аппетита!

Новогоднее печенье «Ёлочка»

18.12.2014 | Автор: Светлана Туктагулова | Распечатать рецепт


pechenye-elochkaПредлагаю вашему вниманию печенье, которое можно приготовить вместе с ребенком, а его украшение в стиле наряженной новогодней елочки понравится и родителям, и детям. Тесто готовится легко, из минимума продуктов, и, по сути, представляет из себя вариант песочного теста. Необходима будет форма для печенья в виде елочки. Такое вкусное и красивое новогоднее печенье можно даже повесить на елку.
Для новогоднего печенья понадобится:

для теста
3 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
150 г маргарина или сливочного масла
1 ч.л. соды
2 стакана пшеничной муки
для украшения:
карандаши для пищевого декора
белковый крем
Как приготовить новогоднее печенье с глазурью:

pechenye-elochka-1

Отмеряем сахар и сметану и выкладываем в глубокую миску, в которой будем готовить тесто.

Смешиваем сахар и сметану между собой. Добавляем порезанный кубикам маргарин или сливочное масло. Смешиваем с помощью ложки.

Добавляем просеянную муку. Всыпаем соду.
pechenye-elochka-2

Тщательно размешиваем. Не пугайтесь, если тесто не сразу приобретет эластичность, очень удобно замешивать тесто с помощью рук. Вот такое тесто у вас получится:
pechenye-elochka-3

Тесто нужно раскатать с помощью скалки до 1 см в толщину. И с помощью фигурки для печенья в форме елочки вырезать из него печенье.
pechenye-elochka-4

На противень, застеленный пекарской бумагой, выложить печенье, оставляя место между ними.
pechenye-elochka-5

Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
pechenye-elochka-6

Для белковой глазури взбить один охлажденный белок с половиной стакана сахара с помощью миксера. Аккуратно обмазать каждое печенье белковой глазурью. С помощью карандашей для декора нанести рисунок на печенье в виде точек.

Вот и все, новогоднее печенье «Елочка» готово! Украсьте им свой праздничный стол.

Приятного аппетита!!!
novogodnee-pechenye

Бешбармак по-домашнему в мультиварке

18.12.2014 | Автор: Светлана Туктагулова | Распечатать рецепт


beshbarmak-v-multivarkeБешбармак относится к восточной кухне и представляет из себя бульон с лапшой, нарезанной ромбами. В магазине продается лапша для бешбармака, но стоит она намного дороже таких же по составу макаронных изделий. На самом деле тесто для бешбармака приготовить очень легко и просто, можно использовать хлебопечку с режимом «пресное тесто», тогда тесто получится мягким, гладким, прекрасно раскатывающимся. Для бешбармака сначала отваривается бульон с кореньями, мясо традиционное – баранина, но если заменить баранину другим мясом, ничего ужасно страшного не произойдет.

Приготовим бешбармак в мультиварке, причем готовить будем и бульон, и лапшу в одной чаше. Это в классическом бешбармаке отдельно отваривается бульон с кореньями, отдельно лапша, и при подаче на стол на большое блюдо выкладывается мясо с овощами, а сверху лапша ромбовидной формы. Современная жизнь на бегу вносит свои коррективы и влияет на приготовление пищи в сторону ускорения процесса, что никоим образом не влияет на вкус готового блюда.
Ингредиенты:

мясо – 500 г
репчатый лук – 1 шт
морковь – 1 шт
соль и специи по вкусу
вода
лавровый лист
для лапши:
вода – 0,5 стакана
яйцо – 1 шт
мука – 250 г
щепотка соли
итальянские травы – 1 ст.л.
Как приготовить бешбармак в мультиварке:

beshbarmak-v-multivarke-1

В чашу мультиварки закладываем порезанное кусочками мясо, нашинкованный полукольцами лук и порезанную тонкими брусочками морковь. Заливаем водой с тем расчетом, чтобы ее было много, ведь в бульон будет добавляться и лапша, кладем лавровый лист, солим. Включаем режим «суп» или «тушение» на 1 час.
beshbarmak-v-multivarke-2

Тем временем готовим лапшу из одного яйца, половины стакана воды, щепотки соли, столовой ложки итальянских трав (по желанию, но аромат будет непередаваемым), и муки. Замешиваем тесто вручную либо с помощью хлебопечки.

Раскатываем тесто как можно тоньше на присыпанной мукой поверхности и с помощью фигурного ножа вырезаем ромбы.
beshbarmak-v-multivarke-3

За 10 минут до окончания режима «суп» закладываем лапшу ромбовидной формы в бульон, и ждем сигнала об окончании работы режима.

Так выглядит готовый бешбармак в мультиварке:
beshbarmak-v-multivarke-4

Подавать бешбармак можно и порционно.

Приятного аппетита!!!

Мята в народной медицине
Мята в народной медицине
Одной из самых распространенных и наиболее узнаваемых трав является мята перечная и ее разновидность мелисса, в народе называемая лимонной мятой. Мята и мелисса очень неприхотливые растения: хорошо растут даже в цветочных горшках.

Мята широко применяется в медицине как антисептическое средство при простудных заболеваниях, как обезболивающее средство при невралгических болях. Она полезна для желудка и печени. Пожилым людям следует знать, что мелисса открывает закупорки в мозгу, очищает сосуды, хорошо действует при беспокойстве и страхе. Мелиссу и мяту можно есть сырую до 60 г за прием.

Всем известно, что в состав валидола, корвалола, валокордина входят препараты мяты. Мята снимает спазмы сосудов, ею можно снять печеночные, почечные и желудочные колики, тошноту, неукротимую рвоту и даже морскую болезнь. Зеленые листья мяты прикладывают через холщевую тряпку к ожогам и нарывам.

Отвар мяты и мелиссы, помогающий при вышеперечисленных хворях, готовят следующим образом: 1 столовую ложку мелко
измельченной травы заливают 1 стаканом кипятка в термосе на 1 час. Затем процеживают и принимают по 1 столовой ложке 5-6 раз в день. (Во время рвоты можно принимать по 1 /3 стакана 3 раза в день.)

Пожилым женщинам мятный отвар поможет легко и безболезненно перенести тяготы климактерического периода, а беременным женщинам от токсикоза поможет противорвотный сбор: мелисса - 3 части, ромашка - 1 часть, мята перечная - 3 части. Травы измельчить, перемещать. 1 столовую ложку сбора заварить 1 стаканом кипятка на 1 час в термосе и принимать как чай.

На Кавказе летом обычно готовят мятную настойку или экстракт. Стеклянную банку наполняют мятой, заливают доверху водкой, закрывают крышкой и выставляют на неделю на солнышко. Через неделю мяту отжимают и выбрасывают, в полученную настойку закладывают новую порцию мяты и снова выставляют на солнце. Так делают 7-10 смен. 10-15 капель такого экстракта на 1 /4 стакана

Опасности пневмонии
Опасности пневмонии
Недавно Всемирная организация здравоохранения признала пневмонию киллером номер один. Согласно статистике, эта инфекция входит в список 10 самых распространенных причин смерти во всем мире.

При этом заболевании происходит воспаление легких, в результате которого альвеолярные мешочки наполняются жидкостью или гноем, что затрудняет вентиляцию и газообмен в легких. Носители возбудителей пневмонии не всегда заболевают, но могут заразить окружающих. Заболеть пневмонией можно в любое время года, не только в сезон простуд. Распространение пневмококка происходит преимущественно воздушно-капельным путем при кашле или чихании, а также при контакте с предметами, на которых осталась слюна.

И стар и млад

Наиболее опасна пневмония для детей до 5 лет, ведь они имеют неокрепший иммунитет, который не умеет еще справляться с инфекцией. Правда, по мере взросления риск заражения снижается. Однако у пожилых иммунитет ослабевает и риск опять растет. «Особенно уязвимы люди старше 60–70 лет, имеющие диабет, астму, хроническую обструктивную болезнь легких, люди с иммунодефицитом, пневмония также часто возникает на фоне гриппа», – говорит заведующий кафедрой эпидемиологии и доказательной медицины Первого МГМУ им. И. М. Сеченова, главный внештатный специалист-эпидемиолог Минздрава России, академик РАМН Николай Брико.

Симптомы, которых не замечают

В начале развития пневмонии симптомы могут быть слабо выражены. «Родители часто излишне волнуются, когда у ребенка при вирусной инфекции подскакивает температура, появляется сильный насморк, бьет кашель, – отмечает заместитель директора Научного центра здоровья детей РАМН, директор НИИ профилактической педиатрии и восстановительного лечения ФГБУ «НЦЗД» РАМН, президент Европейской педиатрической ассоциации, член-корреспондент РАН Лейла Намазова-Баранова. – И часто их несильно тревожат симптомы пневмонии, намного более опасного заболевания, потому что пневмония проявляется не столь ярко». У ребенка тоже лихорадка, он очень бледный, отказывается от еды и питья, но не «заливается соплями», не кашляет так ужасно, как при вирусной инфекции. Все ждут, что больному вот-вот станет лучше, антибиотиков, естественно, не назначают – при ОРВИ они не нужны. Но на 3–5-й день температура не падает, как это бывает при вирусной инфекции, а когда на 6–7-й день заболевший попадает в стационар, болезнь заходит далеко, начинается осложнение на другие органы, и дети очень часто погибают.

Если у вашего ребенка или у кого-то из близких наблюдаются следующие симптомы, обязательно обратитесь к врачу:

головные боли; боль в мышцах; слабость; избыточная потливость; сильный жар, дрожь и озноб; боль в груди при дыхании или кашле; мокрый кашель, который не прекращается или усугубляется; посинение губ и ногтевых лож пальцев.

Подтвердить опасный диагноз позволяет рентген грудной клетки, и, если снимок показывает затемнение в легких, назначается лечение. Начатое на ранней стадии, оно помогает избежать осложнений.

Вакцинирован – значит защищен

До 60% пневмоний вызываются пневмококковой инфекцией. Этот возбудитель порождает целый ряд серьезных заболеваний, в том числе острый отит среднего уха и менингит.

Как и большинство заболеваний, пневмонию легче предупредить, чем лечить. С 2014 года прививка от пневмококковой инфекции наконец-то вошла в Национальный календарь профилактических прививок. Первая вакцинация проходит в 2 месяца, вторая – в 4,5 и ревакцинация – в 15 месяцев за счет федерального бюджета. Однако бесплатная иммунизация взрослых от превмококка предусмотрена календарем только по эпидемическим показаниям. Но она крайне желательна всем пожилым. «Вакцинируя пожилых, мы дополнительно защищаем и детей, – объясняет Николай Брико, – потому что дети часто подхватывают инфекцию от своих бабушек и мам – и наоборот».

Цифры и факты

Ежегодно в мире от пневмонии погибают 1 миллион детей младше 5 лет.

В России 1 из 100 детей первого года жизни и 1 из 40 детей второго года жизни переносят пневмонию.

Из 200 детей до пятилетнего возраста один попадает в больницу с пневмококковой пневмонией.

Частые осложнения пневмонии у взрослых – острый коронарный синдром, сердечная и дыхательная недостаточность. Переболевшие пневмококковой пневмонией до 10 лет находятся в группе повышенного риска смерти.

Заболеваемость и смертность от внебольничной пневмонии среди пожилых людей выросли за последние десятилетия.

Уровень смертности от пневмококковой пневмонии варьируется от 6,4 до более 40% в зависимости от условий (амбулаторные больные, пребывающие в стационаре, в реанимационном отделении).

По данным ВОЗ, иммунизация от пневмококковой инфекции ежегодно предотвращает до 2–3 миллионов смертей среди людей всех возрастов.

Оливковое масло для лечения ушей





Ушные инфекции являются общей проблемой здоровья, особенно когда дело касается младенцев и маленьких детей. Оливковое масло для лечения ушей дает очень хороший результат.

Боль в ушах, общее недомогание, шум в ушах и слуховые проблемы являются распространенными признаками инфекции уха. К сожалению, ушные инфекции часто игнорируются вначале, так как люди ожидают, что это пройдет само с течением времени. Тем не менее, было бы целесообразно использовать проверенные домашние средства, пока вы не обратитесь за медицинской помощью. Есть некоторые домашние средства, которые являются эффективными в снижении или в некоторых случаях в лечении проблем уха. Главным среди этих домашних средств является оливковое масло.
применение оливкового масла для ушей
оливковое масло для лечения уха
Роль оливкового масла в лечении инфекций уха



Оливковое масло является маслом из плодов маслин, которое сохраняет вкус, аромат и все питательные свойства маслин. Оно способствует улучшению пищеварения, предотвращению болезни сердца, рака и диабета.

На протяжении веков оно было использовано в качестве естественного обезболивающего средства при ушных инфекциях. Оливковое масло обладает успокаивающим свойством на стенки наружного уха и обеспечивает защиту от бактериальных инфекций.



Рецепты применения оливкового масла



Увлажнение кожи уха

1-2 капли теплого оливкового масла в ухо два раза в день, в течение недели, помогает увлажнить кожу уха. Вы можете поставить бутылку оливкового масла в емкость, наполненную горячей водой, чтобы согреть масло. Поместите каплю масла на тыльную сторону вашей руки, проверьте, не горячее ли оно, прежде чем капать в ухо.

Не лишним будет узнать, что оливковое масло применяется в рецептах для омоложения кожи рук.




Удаление избыточной ушной серы

Также оливковое масло может быть использовано для более легкого удаления избыточной ушной серы. Пропитайте ватный тампон и поместите его в пораженное ухо, убедитесь, что масло не течет. Эта процедура очень эффективна в удалении ушной серы в течение 5-10 минут после нанесения.



Для уменьшения боли

Использовать оливковое масло можно, чтобы уменьшить боль в ухе.

Измельчите один зубчик чеснока и нагрейте его в столовой ложке оливкового масла в течение 5-7 минут на слабом огне. Цель нагревания заключается в смешивании чесночного и оливкового масла.
Процедите и налейте смешанные масла в небольшую стеклянную емкость.
Теперь с помощью пипетки закапайте несколько капель этого масла в больное ухо. Через несколько минут закройте ухо ватным тампоном. На следующее утро промойте ухо перекисью водорода.
Держите ватный тампон в ухе в течение всего дня и повторите процесс перед сном. Эта процедура обеспечивает немедленный комфорт и лечит инфекции уха за пару дней. Вместо чеснока вы можете также использовать сок лука или корицу.

Если немного отвлечься от темы, то оливковое масло часто применяется в народной медицине и как домашнее средство ухода и красоты. Например, в борьбе с перхотью, или для приготовления лосьонов своими руками.

Использование оливкового масла оказывается естественным и безопасным методом облегчения симптомов инфекции уха, особенно для детей. Тем не менее в тяжелых случаях, или если вы не получите никакого облегчения даже после использования оливкового масла или других домашних средств, вы должны проконсультироваться с ЛОР специалистом, чтобы определить основную причину и начать лечение лекарствами. Данная информация не может служить поводом для отказа от квалифицированной медицинской помощи.



А далее читайте, как сохранить уши здоровыми на долгие годы.

Как выбрать садовый секатор





По окончании работ, связанных со сбором урожая, наступает время обрезки кустарников и деревьев. Начинать данную работу рекомендуется с ревизии необходимого инструмента. Кроме садовых пил и ножей, главным инструментом каждого садовода является секатор. Именно поэтому к данному инструменту выдвигаются особые требования. Как выбрать садовый секатор, без которого не обходится ни один любитель садовых растений, садовод.
как выбрать секатор
садовый секатор
Дорогой или дешевый?



Так, секатор должен быть достаточно острым. Это позволит делать максимально аккуратный срез, не оставляя деформированных и размочаленных веток. Каждый садовод знает, что такие раны затягиваются достаточно долго, а для их заживления растению приходится тратить много сил. Также необходимо понимать, что в такие раны могут проникать различные инфекции. Именно поэтому при выборе секатора экономить категорически не рекомендуется.



В современном магазине садоводческого инвентаря вы всегда сможете найти большой выбор секаторов, стоимость которых может различаться достаточно сильно. Как правило, фирменные изделия изготавливаются из специальной стали, которая не поддается коррозии.

Конечно же, такой инструмент не может стоить дешево, однако он способен прослужить вам долгие годы. Такие секаторы не нуждаются в периодическом затачивании. Кроме этого, лезвия многих моделей имеют тефлоновое покрытие. Благодаря этому на инструмент не будет налипать смола. Также специальное покрытие предотвращает трение.



Кто производитель?



Особую нишу среди садового инвентаря занимают секаторы российского производства. Из их преимуществ можно отметить достаточную надежность и невысокую стоимость. Однако при этом необходимо понимать, что такие изделия нуждаются в периодической заточке.

Многие садоводы отмечают, что конструкция таких секаторов немного устарела. Однако при этом они способны радовать вас своей исправной работой. Для этого рекомендуется после каждого использования изделия тщательно протирать лезвия масляной тряпкой. Также не стоит забывать, что такие секаторы необходимо хранить в достаточно сухом месте.

Возможно, кстати, вас заинтересует и выбор погружного насоса — хорошего помощника дачника.

А мы продолжаем о садовых секаторах.



Какие должны быть ручки?



Независимо от производителя, удобство работы секатором во многом зависит от его ручек. Они могут быть изготовлены из алюминиевых сплавов, пластмассы, пластика со стекловолокном. Стоит знать, что гладкие ручки из пластмассы являются не самым лучшим вариантом. При долгой работе секатор начинает скользить в руке, поэтому она будет достаточно быстро уставать.

Лучше выбрать изделие, пластиковая ручка которого имеет специальную форму, обеспечивающее удобное и плотное прилегание к ладони. Прекрасно зарекомендовали себя ручки, оснащенные специальными накладками, которые изготовлены из микропористой резины. Также рекомендуется выбирать секаторы с закрытыми ручками. Благодаря этому вы сможете уберечь свои пальцы от возможных травм.

При обрезке плодовых деревьев важным моментом может быть и длина ручек.



Потрогать руками



При выборе такого инструмента следует сразу же взять его в руки, что позволит определить, насколько он вам подходит. Также нужно обратить внимание на легкость схождения и расхождения лезвий. При желании вы сможете приобрести и секаторы, которые оснащены храповым механизмом. Он предназначен для увеличения усилия, что существенно облегчает работу.

А далее читайте: как выбрать бензиновый триммер.

Фаршированные шампиньоны
Отличное блюдо к праздничному столу. Экономично, вкусно, а главное – быстро: 15 минут на приготовление+15 минут в духовке.




Это блюдо ну очень простое. Если Вам уже есть лет 11-12, то точно получится :) Кстати, на столе такие грибочки разлетаются в первую очередь, так что можно готовить побольше.
Ингредиенты для фаршированных шампиньонов
Свежие шампиньоны – 500 г

Лук репчатый – 2 шт

Масло растительное

Масло сливочное – 20 г

Соль

Перец

Укроп

Сметана – 1-2 ст.л.

Сыр твердый – 200 г
Рецепт фаршированных шампиньонов
В сковороду добавляем растительное и сливочное масло, ставим на огонь. Лук режем четвертькольцами и отправляем на разогретую сковородку. Лук надо поджарить до золотистого цвета. Фото этого шага не выкладываю, думаю все могут себе представить это действо :)
Пока лук жарится, берем шампиньоны. Они должны быть как можно крупнее, чтобы туда влезло побольше начинки. Аккуратно вырезаем ножки и мякоть вокруг них, чтобы получились такие небольшие розеточки. Ножки мелко режем, вот так:

Ножки отправляем жариться к луку. Не знаю зачем, но фото все-таки выложу (не могу удержаться, жалко фотки аромат не передают). Когда грибы позолотятся, солим и перчим. Можно добавить еще какие-то любимые специи. Мне кажется, прованские травы хорошо сюда монтируются.

Когда грибные ножки с луком поджарятся, выкладываем их в отдельную посуду, добавляем немного зелени (укроп) и ложку-две сметаны. Сметану можно не добавлять, это по желанию.

Накладываем получившуюся смесь в шляпки шампиньонов.

Потом трем сыр и выкладываем его на шляпки этажом выше.

Ставим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20 минут.
Подавать лучше горячими, но и холодные грибочки тоже хороши.

Овощное рагу в мультиварке

21.12.2014 | Автор: Иванна | Распечатать рецепт


ovoshhnye-ragu-v-multivarkeОсень закончилась, оставив нам щедрый урожай овощей и фруктов, и одним из даров осени является тыква. Этот солнечный плод отлично хранится без предварительной консервации и заморозки, из него всю зиму можно готовить самые разные блюда. Одно из них – вегетарианское овощное рагу с тыквой и пряными мускатными нотками – я и предлагаю приготовить в мультиварке. Это не займет у вас много времени и не будет затратно, зато вы получите отличный овощной гарнир либо самостоятельное блюдо, которое будет не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты:

тыква – 300 г
картофель – 500 г
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
помидор – 1 шт (крупный)
сладкий перец – 2 шт
острый перец – по вкусу
постное масло – 2 ст.л.
лавровый лист – 1 шт
чеснок – 2 зубка
мускатный орех, соль и белый перец – по вкусу
петрушка – 2-3 веточки
количество порций – 4-5 шт
Как приготовить овощное рагу в мультиварке:

ovoshhnye-ragu-v-multivarke-1

Морковь и лук очистить и измельчить. Сложить их в мультиварочную чашу, добавить растительное масло и включить агрегат в режиме «жарка», обжарить овощи в мультиварке в течение 5 минут.
ovoshhnye-ragu-v-multivarke-2

Картофель очистить и порезать довольно крупными кубиками. Сладкий перец порезать соломкой, острый мелко порубить, чеснок порезать небольшими кубиками или выдавить через пресс. Сложить все чашу.
ovoshhnye-ragu-v-multivarke-

С тыквы срезать кожуру, мякоть нарезать такими же кубиками как картофель.
ovoshhnye-ragu-v-multivarke-6

Помидор измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Можно использовать также томатную пасту, но когда в распоряжении есть домашние и ароматные помидоры, лучше взять их. Розовый помидор, который использовала я, очень сочный, поэтому томатного пюре получилось достаточно много, в противном случае нужно добавить немного воды. Добавляем лавровый лист, соль и белый молотый перец, а также пряную нотку – мускатный орех.
ovoshhnye-ragu-v-multivarke-4

Готовить овощное рагу в мультиварке в режиме «выпечка» около 45 минут. В процессе готовки блюдо нужно один раз перемешать.
Накладываем рагу на тарелку и посыпаем рубленой петрушкой.
ovoshhnye-ragu-v-multivarke-5

Приятного аппетита!!!
ovoshhnye-ragu-v-multivarke

Салат «Овечка»

22.12.2014 | Автор: Наталья К | Распечатать рецепт


salat-ovechkaПринято, чтобы на новогоднем столе обязательно было блюдо, выполненное в виде животного-покровителя будущего года. Как известно, наступающий 2015 год будет проходить под символом Овцы (Козы), и образ именно этого милого животного мы будет использовать в оформлении салата. Салат «Овечка» наверняка понравится поклонницам слоеных и сытных салатов, его ингредиенты просты и в тоже время отлично сочетаются между собой. А детишек это блюдо порадует своим необычным внешним видом. Проявив свою фантазию, вы можете добавить изменения в оформление салата. Возможно, кто-то захочет сделать блюдо в форме целой овечки, другие добавят «травку» — укроп и петрушку, либо же приготовят несколько небольших овечек, которые будут «пастись» на блюде с зеленью, словно на лугу. Подключите к занятию детей, им наверняка понравится кулинарное творчество!
Ингредиенты:

куриная грудка – 300 г
лук репчатый – 2 шт (небольшие головки)
яблоко – 1 шт
яйца – 4-5 шт
кукуруза консервированная – 0,5 банки
плавленый сырок – 1 шт
майонез –200-250 г
растительное масло
соль и перец по вкусу
для украшения:
маслины, твердый сыр, вареная колбаса
Как приготовить салат на новый год «Овечка»:

Подготовим все продукты, которые нам потребуются для салата.
salat-ovechka-2

Лук очищаем, режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле без запаха.

Куриную грудку отвариваем в чуть подсоленной воде, остужаем и режем кубиками.

Яйца отвариваем «вкрутую», снимаем скорлупу и разделяем белки с желтками. Яичные белки натираем на крупной терке, а желтки – на мелкой.

Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, семена, черешок. Натираем яблочную мякоть на крупной терке.

Плавленый сыр также натираем на крупной терке. Обычно плавленый сырок плохо поддается натиранию, потому как имеет мягкую, практически пастообразную консистенцию. Если вам попался именно такой сырок, просто поместите его на полчаса в морозильную камеру – после этого вы легко сможете натереть его на терке.

Теперь приступим к выкладыванию слоев салата. Чтобы наш новогодний салат «Овечка» получился красивым, с ровными контурами, мы сделаем трафарет, как и при приготовлении салата «Ёлочка».
salat-ovechka-1

На листе бумаги или плотной салфетке рисуем контур головы овечки, вырезаем форму и накладываем ее на тарелку (тарелку желательно смочить водой, чтобы бумага или салфетка не смещалась при выкладывании слоев салата).
salat-ovechka-3

На каждый слой салата не забываем делать майонезную сеточку. Также каждый слой солим и перчим по своему вкусу.

Первый слой салата – обжаренный лук.
salat-ovechka-4

Затем выкладываем слой отварной куриной грудки.
salat-ovechka-5

Следующий слой – куриный желток.
salat-ovechka-6

За ним идет слой консервированной кукурузы.
salat-ovechka-7

На кукурузу выкладываем натертое яблоко.
salat-ovechka-8

После этого формируем слой из плавленого сыра.
salat-ovechka-9

Завершает салат слой яичного белка.
salat-ovechka-10

Аккуратно убираем наш трафарет из бумаги и переходим к творческой части – оформлению мордочки овечки.

Из маслин делаем глаза, рот и нос животного. Твердый сыр мелко трём, из него формируем «прическу», а кусочки вареной колбасы сослужат овечке ушами.

Салат «Овечка» готов! С наступающим Новым Годом!
salat-ovechka

Рулетики из баклажанов
Всеми любимая праздничная закуска родом из Грузии. Такая закуска есть в каждом грузинском ресторане, но ее вполне реально сделать своими руками.



Ингредиенты для рулетиков из баклажанов
баклажаны – 2 крупных

грецкие орехи – 100 г

кинза – пучок

чеснок – 3 зубчика

хмели-сунели – 1 ч.л.

растительное масло

соль

винный уксус – 1 ч.л.

зерна граната – 3 ст.л.


Рецепт приготовления рулетиков из баклажанов
Режем баклажаны на пластинки вдоль. Ширина плата – 6-7 мм. Солим и оставляем минут на 15, чтобы баклажаны отдали воду. Если этого не сделать, то при жарке они впитают слишком много масли и блюдо получится слишком жирным. Чтобы ушло больше воды, можно даже поставить баклажаны под пресс.

В это время приготовим начинку для баклажанов. Грецкие орехи надо измельчить – в мясорубке, в блендере или в ступке – как Вам больше нравится. Наконец-то настал “звездный час” моей ступки, которая куплена лет 5 назад :) Пригодилась-таки для колдовства над грузинским блюдом!

Измельченные орехи высыпаем в отдельную посуду, добавляем мелко нарубленную кинзу, выдавливаем чеснок через пресс, заправляем уксусом и хмели-сунели, если есть гранат – добавляем его к орехам. У меня были опасения, что начинки не хватит (уж больно баклажаны попались дородные). Расскажу маленькую хитрость – для увеличения объема начинки пришлось пару кусочков баклажанов мелко порезать, пожарить и добавить к орехам. Вот как выглядит смесь

На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем баклажаны и жарим их с двух сторон. Постарайтесь лить как можно меньше масла.

Берем баклажан, на краешек кладем начинку. Ее можно чуть-чуть сформировать, чтобы не разваливалась.

Аккуратно закручиваем рулетик. Если не держится, можно скрепить зубочисткой.

При подаче можно украсить кинзой и зернышками граната. Отлично монтируется с лавашом. Приятного аппетита!

Слоеный салат с курицей и ананасами
Этот оригинальный салат затмит шубу и оливье на праздничном столе!




Удивительно сбалансированный вкус – за сладость отвечает ананас, за нежность – яйца, за остроту – маринованный лук и чеснок. И, кстати, в отличие от шубы, совершенно не жирный, благодаря тому, что в заправке мы используем сметану.
Ингредиенты для слоеного салата с курицей и ананасами
куриная грудка вареная – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

уксус – 1 ч.л.

яйца – 5 шт.

сыр – 200 г

ананасы консервированные (колечки) – 1 банка 500 мл

сметана – 5 ст.л.

майонез – 7 ст.л.

чеснок – 3 зубчика

соль – по вкусу

перец молотый – по вкусу

имбирь молотый – по желанию


Рецепт приготовления слоеного салата с курицей и ананасами
Для начала приготовим заправку – смешаем сметану, майонез, чеснок, пропущенный через пресс. Затем порежем грудку против волокон и выложим ее на плоское блюдо первым слоем. Можно посолить, поперчить, добавить молотый имбирь. Смазываем майонезно-сметанной заправкой.

Следующим слоем будем выкладывать маринованный лук. Режем мелко лук и заливаем его кипятком. Оставляем на пару минут, воду полностью сливаем. Добавляем чайную ложку простого уксуса, ждем пару минут, уксус сливаем полностью. Лук выкладываем вторым этажом на курицу, далее – заправка.

Трем яйца на крупной терке и выкладываем этажом выше на лук. Затем смазываем заправкой.

Трем сыр на крупной терке, выкладываем на яйца, добавляем заправку.

Самый верхний слой – визуальное и вкусовое украшение салата – ананасы. В центр кладем кружок, остальные кружки режем пополам и выкладываем в форме солнышка.

Ставим салатик пропитаться на полчаса в холодильник. Салат готов! Готовьтесь собирать комплименты :)