Лечо "Семейный рецепт"
Лечо "Семейный рецепт"
Автор: kenzzzo Написать сообщение
Поварёнок 3 уровня
Отзывы: +24 0 Добавить отзыв автору
31 августа 2015, 13:50 Просмотров: 42776
Категория: Заготовки -> Овощные салаты
Описание: В нашей семье очень уважают этот салат, поэтому в списке обязательных закруток, он есть каждый год. Рецепт проверенный годами, перешел от моей бабушки к маме, а потом и ко мне. Очень органичный вкус, в меру сладкий, без излишка масла, с натуральным и насыщенным вкусом перца. Все мои знакомые, однажды попробовав Лечо по этому рецепту, теперь готовят только по нему. Попробуйте и вы!
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 5
Предназначение:
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание



Ингредиенты для "Лечо "Семейный рецепт"":

Помидор — 3 кг
Перец болгарский — 4 кг
Чеснок — 2 шт
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Масло растительное (без запаха) — 150 мл
Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.



Рецепт "Лечо "Семейный рецепт"":
Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Сразу скажу, что салат по этому рецепт максимально приближен к натуральному вкусу, несмотря на то, что в рецепте есть уксус и растительное масло. В готовом салате они совершенно не чувствуются и не знающий человек, пробуя этот салат, не догадается об их присутствии там. Но эти ингредиенты необходимы для того, чтобы вкус у Лечо получился более органичным и лучше хранился в домашних условиях. Кроме того, в интернете много рецептов с бОльшим кол-вом масла, считаю, что его переизбыток только ухудшает вкус. Да и сахара, многие кладут целый стакан даже на меньшее кол-во продуктов (эта сладость уж через чур перебивает аромат и вкус перца).

Итак, ингредиенты которые нам понадобятся (все продукты завешиваю с плодоножками и семечками): помидоры режем на кусочки (3 кг), чистим чеснок (2 головки) и перец освобождаем от семечек (4 кг).

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Помидоры перекручиваем через мясорубку. Сорта лучше брать не сильно мясистые (одни "дульки"не подойдут, т. к сока в них совсем мало), лучше брать обычные, круглые помидоры. Помидорную массу переливаем в большую кастрюлю объемом в три-четыре раза выше, чем томата. Ставим на средний огонь, даем закипеть и кипятим 20 минут периодически помешивая и снимая пену.

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Перец режем на половинки и каждую еще на 4-5 частей.
В этот раз у меня разноцветный перец (зеленый, желтый, красный и даже фиолетовый), приоритетней, конечно же, использовать красный перец, так Лечо будет выглядеть более красиво, да и у красного перца вкус более сладкий. Но и разноцветный тоже не плох, главное условие, чтобы перцы были толстостенными. Именно от этого зависит половина успеха данного салата.

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Через 20 минут кипения помидорной массы, добавляем в нее 2 столовые ложки с небольшой горкой соли, 150 мл растительного масла без запаха и 0,5 стакана сахара (стакан на фото на 280 мл) (если взвешивать на кухонных весах это 130 грамм сахару) (если отмерять ложками, то это 9 БЕЗ ГОРКИ столовых ложек сахара).
Помешивая, даем покипеть 5 минут.

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Затем в помидорную массу добавляем сразу весь перец. Пугаться не стоит, что перца на первый взгляд окажеться в 2 раза больше, чем томата. Так и должно быть! Постепенно, перец который находиться в самом низу начнет прогреваться и начнет отдавать сок.

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Ждем 10 минут (после закладки всего перца) и аккуратно большой ложкой перемешиваем перец снизу вверх, ждем еще 5 минут и опять перемешиваем, затем еще 5 минут и опять перемешиваем. Процес "погружения перца в томатную массу" не должен занимать более 20 минут!

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Прошло 20 минут, перец отдал нужное количество сока, немного уварился и полностью погрузился в томатную массу (на фото перец я придавила ложкой, чтобы равномерно перец был в томате).

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Как только перчик осел вровень с соком, добавляем 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%.
Повторюсь, что уксуса в этом Лечо вы не почувствуете, но он обязательно нужен, чтобы салат успешно сохранился в домашних условиях (я храню в обычном шкафу).
С момента добавления уксуса, засекаем 15 минут и варим все на среднем огне, периодически помешивая.

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты А тем временем, перекручиваем 2 головки чеснока на мясорубке (я делаю это на этапе перекручивания помидорной массы, т. е после томата, перекручиваю чеснок в отдельную чашку, накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник) и добавляем в кастрюлю (так же чеснок можно и вовсе не добавлять, но с ним намного ароматнее получается). Кипятим еще 10 минут.

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Банки к этому времени должны быть уже подготовлены (вымыты и пастеризованы). Для салатов я использую такую вот насадку на горлышко (ничего не проливается мимо), но и без нее можно обойтись.
По прошествии последних 10 минут кипения сразу начинаем раскладывать салат по банкам, черпая соус с перчиком. Когда до края останется 1 см, придавливаем салат вилкой, чтобы вышел лишний воздух, доливаем до краев соус и сразу же закатываем. ТУТ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! Салат должен быть разлит по банкам имнно всклянь, таким образом мы предотвращаем попадания воздуха в банки! Банки переворачиваем горлышком вниз (заодно проверяем наличие воздуха в банках) и оставляем остывать. НАКРЫВАТЬ (УКУТЫВАТЬ) БАНКИ НИЧЕМ НЕ НУЖНО!

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты Лечо по этому рецепту получается очень вкусным, в меру сладким, перчик не разваренный, с легкой-легкой хрустинкой. А самое главное, что соуса по этому рецепту получается идеальное количество, т. е его у вас не будет в переизбытке (приходилось в гостях пробовать Лечо, где в салатнике мнооого соуса, прям жидкость одна и с десяток перчинок), тут же все в меру, никакой лишней жидкости!

Лечо "Семейный рецепт" ингредиенты По этому рецепту выходит 5 литровых банок (но опять же, все зависит от сочности помидор и перца).

Булочки с грушей в молочной заливке
Булочки с грушей в молочной заливке
Автор: Елена-13 Написать сообщение
Поварёнок 3 уровня
Отзывы: +74 0 Добавить отзыв автору
2 сентября 2015, 17:05 Просмотров: 10525
Категория: Выпечка
Описание: Нежное тесто, ароматная начинка. Шикарные булочки. Рекомендую. Рецепт нашла в журнале "на нашей кухне"- только изменила вишню на грушу.
Время приготовления: 250 минут
Количество порций: 8
Предназначение:
Для детей: На полдник
На завтрак: Сытный завтрак
На полдник
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Булочки с грушей в молочной заливке":

Дрожжи — 1 ст. л.
Сахар ( и для опары 1\2ч.л.) — 5 ст. л.
Мука
Кефир — 1 стак.
Вода (теплая(для опары)) — 1\2 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (50гр. в тесто, 10гр. в заливку.) — 60 г
Ванилин (щепотка.)
Соль (щепотка.)
Молоко — 1\2 стак.
Молоко сгущенное — 3 ст. л.
Груша — 2 шт



Рецепт "Булочки с грушей в молочной заливке":
Дорогие поварята сразу прошу прощения, что фото не пошаговые, а готовых булочек. Очень хотелось показать текстуру и нежность из этого теста.

Для начала приготовить опару- в 1\2ст. тёплой воды добавить дрожжи, сахар и муку. Перемешать.
Оставить на 30 минут. Через это время должна появиться пенная шапочка.

Затем в опару влить тёплый кефир, добавить взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, щепотку соли, сахар, ванилин и муку. Замесить тесто, которое будет слегка отставать от рук. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 40 минут. Затем обмять и снова убрать на 30 минут. Добавить муки, замесить тесто, которое будет легко отставать от рук. Разделить тесто на одинаковые шарики, накрыть их полотенцем и оставить на 15 минут.
Грушу нарезать маленькими кубиками.

Сформовать булочки, разложить начинку. Выложить в смазанную маслом форму, оставить на расстойку на 20 минут.
Заливка- в молоко добавить масло и сгущённое молоко, прогреть до однородной массы.
Подошедшие булочки залить заливкой и выпечь до румяного цвета, примерно 30-40 минут.

Вкусы: молочный

Быстрые шоколадно-банановые кексы
Быстрые шоколадно-банановые кексы
Автор: ПантерРрочка Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +665 0 Добавить отзыв автору
2 сентября 2015, 8:49 Просмотров: 8666
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Описание: Вы любите вкусную и полезную выпечку? Тогда этот рецепт для Вас. Эти кексы с воздушным шоколадным тестом и нежной банановой начинкой удивят своим вкусом и временем приготовления (всего 1 минута!). Они понравятся вегетарианцам, следящим за своей фигурой и просто любителям соблазнительной выпечки.
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 4
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
На обед: На десерт
На полдник
На ужин: На десерт
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание



Ингредиенты для "Быстрые шоколадно-банановые кексы":

Мука овсяная — 4 ст. л.
Мука кукурузная — 3 ст. л.
Сахар (можно заменить медом) — 1.5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Соль (на кончике ножа)
Ванилин (на кончике ножа)
Какао-порошок — 2.5 ст. л.
Молоко — 6 ст. л.
Масло растительное — 3 ч. л.
Банан (1 большой или 2 маленьких, спелый) — 1 шт



Рецепт "Быстрые шоколадно-банановые кексы":
Быстрые шоколадно-банановые кексы ингредиенты Смешать сухие ингредиенты.

Быстрые шоколадно-банановые кексы ингредиенты Смешать молоко и растительное масло, добавить к сухим ингредиентам.

Быстрые шоколадно-банановые кексы ингредиенты Размять банан в пюре.

Быстрые шоколадно-банановые кексы ингредиенты В тесто добавить 1 ст. л. бананового пюре, тщательно перемешать. В силиконовые формочки вылить немного теста, затем в середину выложить банановое пюре, сверху снова залить тестом. Важно, чтобы формочки были наполнены не больше, чем на 2/3.

Быстрые шоколадно-банановые кексы ингредиенты Выпекать в микроволновке при мощности 1000 Вт 1 минуту. Готовые кексы не прилипают к рукам. Можно готовить и в духовке: при 180 градусах 13-15 минут.

Пирог "Яблочный витраж"
Пирог "Яблочный витраж"
Автор: Маришка-2015 Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +1189 0 Добавить отзыв автору
22 августа 2015, 10:01 Просмотров: 11648
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Описание: Очень хочется Вам представить рецепт ароматного пирога с целыми яблоками и шоколадом внутри. От аромата кружится голова. Сам пирог украсит любой стол. Невероятное сочетание шоколада, корицы и яблока делает вкус пирога незабываемым!!! Угощайтесь!
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 4
На завтрак
На обед
На полдник
На ужин



Ингредиенты для "Пирог "Яблочный витраж"":
Тесто

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Сметана — 200 г
Сода — 0.5 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Мука — 1.5 стак.

Начинка

Яблоко (маленьких, по количеству формы. ) — 10 шт
Шоколад темный — 100 г
Печенье (1 пачка песочного) — 100 г
Корица — 0.5 ч. л.
Молоко — 4 ст. л.



Рецепт "Пирог "Яблочный витраж"":
Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Подготовим наши ингредиенты.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Шоколад ломаем на кусочки, добавляем молоко и ставим на водяную баню.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Из каждого яблочка аккуратно достаём серединку. Яблоки я брала небольшого размера.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Печенье нужно измельчить.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Добавить печенье в шоколад плюс корицу.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Форму для запекания застелить пекарской бумагой дно, а бортики смазать сливочным маслом. У меня форма размером 30 на 14 см. В яблоки выкладываем начинку. На такое количество яблок ушла вся начинка!

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Приготовим наше тесто. Яйца взбиваем с сахаром.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Сахар я использовала ТМ "Мистраль" тростниковый Демерара. Он придаёт выпечке карамельный аромат.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты В сметану добавить соду и перемешать.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Во взбитые яйца с сахаром добавить растопленное сливочное масло, затем сметану и муку. всё хорошо перемешать.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты И залить наши начинённые яблочки. Поместить в разогретую духовку до 190 градусов, и выпекать 1 час.

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Скажу вам честно, по дому витал такой аромат... Что я хотела доставать пирог уже через 40 минут!!! Но пришлось удержаться... Ведь хотелось, чтобы яблочки хорошо пропеклись...

Пирог "Яблочный витраж" ингредиенты Остаётся только дождаться когда пирог остынет. Нарезать его удобно по середине яблочка, чтобы была видна наша начинка!
Готовьте с удовольствием!!!





Пирог готовится просто, а вид и вкус просто великолепный!!!

Любимый пирог шведского короля
Любимый пирог шведского короля
Автор: Seagull_L Написать сообщение
Поварёнок 7 уровня
Отзывы: +959 0 Добавить отзыв автору
20 августа 2015, 23:08 Просмотров: 20543
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Описание: Такое громкое название не могло оставить меня равнодушной. Ну кто же не хочет попробовать пирог из королевской кухни! Конечно и я захотела)) Тем более, ничего сложного в приготовлении нет, да и продукты вполне демократичные) Приглашаю и вас полюбопытствовать, чем же лакомятся короли)
Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 4
На завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Любимый пирог шведского короля":
Тесто

Масло сливочное — 100 г
Сахар коричневый — 100 г
Яйцо — 1 шт
Мука — 300 г

Творожный слой

Яблоко (небольшие) — 4 шт
Сахар коричневый — 100 г
Яйцо — 2 шт
Творог — 200 г
Сливки (любой жирности) — 75 г
Ванильный сахар (по вкусу)



Рецепт "Любимый пирог шведского короля":
Любимый пирог шведского короля ингредиенты Муку соединить с размягченным сливочным маслом, насадкой венчик или нож перетереть в крошку. Добавить яйцо и коричневый сахар, замесить тесто. Если тесто не собирается в комок, влить ложку ледяной воды

Любимый пирог шведского короля ингредиенты Тесто собрать в комок, положить в пленку и убрать в холодильник на час

Любимый пирог шведского короля ингредиенты Творог соединить с яйцами, сливками, ванильным и коричневым сахаром, перемешать до однородной массы.

Любимый пирог шведского короля ингредиенты Охлажденное тесто положить между двумя листами пергамента и раскатать в пласт по размеру формы (24-25см). Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто, лишнее обрезать скалкой.

Любимый пирог шведского короля ингредиенты Положить внутрь лист пекарской бумаги, наполнить грузом. Выпекать при 180С 15 минут, затем груз и бумагу убрать и выпекать еще 10 минут.

Любимый пирог шведского короля ингредиенты Достать форму с тестом из духовки, заполнить ее творожной массой и сверху выложить тонко нарезанные дольки яблок, можно в несколько слоев. Яблоки лучше всего брать кислые. Смазать яблоки растопленным сливочным маслом и присыпать мелким коричневым сахаром. Выпекать 45-60 минут при 150С. За счет низкой Т яблоки становятся чуть подвяленными, но не сухими, приобретают волшебный золотисто-медовый цвет

Кисленькие яблоки, сладкий творог, хрустящая песочная основа - вот такой он, любимый королевский десерт)

Шампиньоны, фаршированные фетой
Шампиньоны, фаршированные фетой
Автор: maraki84 Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +585 0 Добавить отзыв автору
2 сентября 2015, 10:22 Просмотров: 10040
Категория: Горячие блюда -> Горячие блюда в микроволновке
Описание: Хочу предложить вам рецепт замечательной закуски, которая готовится очень быстро в СВЧ. Для любителей грибов и средиземноморских вкусов! Эта закуска с легкостью может украсить любой праздничный стол или послужить гарниром к мясным и рыбным блюдам!
Время приготовления: 20 минут
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
На обед: На второе / На закуску
На праздничный стол
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На горячее / На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты



Ингредиенты для "Шампиньоны, фаршированные фетой":

Шампиньоны (большие) — 8 шт
Фета — 150 г
Сыр голландский (или любой другой по вашему вкусу, тертый) — 3 ст. л.
Помидор (или томаты в собственном соку) — 2 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Орегано (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Чеснок (по желанию)



Рецепт "Шампиньоны, фаршированные фетой":
Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты Шампиньоны чистим от загрязнений, удаляем ножку.

Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты Ставим шампиньоны в СВЧ на 5 минут на полную мощность (800 ватт) для того, чтобы из грибов удалить лишнюю жидкость.
Пока наши шампиньоны разогреваются, фету натираем на терке или хорошенько разминаем вилкой.
Жидкость, которую отдали грибы, сливаем.

Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты В подготовленную фету добавляем нарезанные ножки шампиньонов и щепотку орегано. Перемешиваем.

Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты Фаршируем грибы подготовленной массой.

Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты Помидоры измельчаем в блендере. Добавляем немного соли и оливкового масла, можно добавить немного чеснока. Соусом поливаем начиненные грибы. Присыпаем натертым сыром и щепоткой орегано.
Ставим в микроволновую печь на полную мощность на 6 минут.

Вот такая прекрасная закуска получается! Очень вкусно, ароматно и быстро!

Мясной рулет в тесте
Мясной рулет в тесте
Автор: Анастасия АГ Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +511 0 Добавить отзыв автору
28 августа 2015, 9:15 Просмотров: 15244
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Описание: Каждое утро ломаю голову, чем кормить мужа на завтрак. И желательно, чтобы хлопот было меньше, а блюдо было сытным и вкусным. Этот рулет иногда очень меня выручает. Делаю заготовку с вечера, а утром просто ставлю в духовку. Пока мы с мужем умываемся и наслаждаемся чашечкой бодрящего кофе, завтрак готовится! Немного терпения и сытный завтрак готов!
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На закуску
На полдник
На ужин: На закуску



Ингредиенты для "Мясной рулет в тесте":

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Фарш мясной (говядина+свинина) — 500 г
Бекон (полосок) — 8 шт
Пармезан — 100 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Яйцо — 2 шт
Сметана — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для смазывания формы и обжарки лука)



Рецепт "Мясной рулет в тесте":
Мясной рулет в тесте ингредиенты Мелко режем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.

Мясной рулет в тесте ингредиенты Фарш солим, перчим, добавляем обжаренный лук, пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.

Мясной рулет в тесте ингредиенты Размороженное тесто раскладываем на рабочем столе, длинной стороной к себе.

Мясной рулет в тесте ингредиенты Выкладываем фарш.

Мясной рулет в тесте ингредиенты Сверху кладем полоски бекона и 50 г сыра, нарезанного тонкими полосками.

Мясной рулет в тесте ингредиенты Сворачиваем тесто с начинкой в тугой длинный рулет

Мясной рулет в тесте ингредиенты Укладываем рулет змейкой в форму, смазанную растительным маслом.

Мясной рулет в тесте ингредиенты Готовим заливку. Оставшийся сыр трем на мелкой терке. Смешиваем яйца с сметаной, добавляем часть натертого сыра.

Мясной рулет в тесте ингредиенты Готовой массой заливаем рулет и посыпаем сыром.
Убираем рулет в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 - 40 минут.

Мясной рулет в тесте ингредиенты Достаем рулет из духовки, а затем из формы и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Шампиньоны, фаршированные фетой
Шампиньоны, фаршированные фетой
Автор: maraki84 Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +583 0 Добавить отзыв автору
2 сентября 2015, 10:22 Просмотров: 10021
Категория: Горячие блюда -> Горячие блюда в микроволновке
Описание: Хочу предложить вам рецепт замечательной закуски, которая готовится очень быстро в СВЧ. Для любителей грибов и средиземноморских вкусов! Эта закуска с легкостью может украсить любой праздничный стол или послужить гарниром к мясным и рыбным блюдам!
Время приготовления: 20 минут
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
На обед: На второе / На закуску
На праздничный стол
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На горячее / На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты



Ингредиенты для "Шампиньоны, фаршированные фетой":

Шампиньоны (большие) — 8 шт
Фета — 150 г
Сыр голландский (или любой другой по вашему вкусу, тертый) — 3 ст. л.
Помидор (или томаты в собственном соку) — 2 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Орегано (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Чеснок (по желанию)



Рецепт "Шампиньоны, фаршированные фетой":
Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты Шампиньоны чистим от загрязнений, удаляем ножку.

Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты Ставим шампиньоны в СВЧ на 5 минут на полную мощность (800 ватт) для того, чтобы из грибов удалить лишнюю жидкость.
Пока наши шампиньоны разогреваются, фету натираем на терке или хорошенько разминаем вилкой.
Жидкость, которую отдали грибы, сливаем.

Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты В подготовленную фету добавляем нарезанные ножки шампиньонов и щепотку орегано. Перемешиваем.

Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты Фаршируем грибы подготовленной массой.

Шампиньоны, фаршированные фетой ингредиенты Помидоры измельчаем в блендере. Добавляем немного соли и оливкового масла, можно добавить немного чеснока. Соусом поливаем начиненные грибы. Присыпаем натертым сыром и щепоткой орегано.
Ставим в микроволновую печь на полную мощность на 6 минут.

Вот такая прекрасная закуска получается! Очень вкусно, ароматно и быстро!

trustby
Здравствуйте, e1l9e8n2a
Поварёнок 0 уровня

Персональная страница
Комментарии мне
Настройки
Кулинарная книга
Почта
Изменить профиль
Ваша команда
Я на карте
Пригласить друга

Добавить

Рецепт
Видео-рецепт
Публикацию
Запись в дневник
Заметку
Сообщество

Рейтинг
Всего: 0
Повариков
В наличии: 0
Помощь Выйти

Подбор рецепта по ингредиентам

Бульоны и супы (4042)
Горячие блюда (28566)
Салаты (11463)
Закуски (8835)
Напитки (2057)
Соусы (1005)
Выпечка (19980)
Десерты (14501)
Заготовки (2677)
Блюда из лаваша (435)
Готовим в аэрогриле (210)
Каши (441)
Украшения для блюд (503)
Готовим в пароварке (297)
Приготовление молочных продуктов (192)
Готовим в мультиварке (1704)
Маринад, панировка (6)

ВКонтакте
Facebook

версия для печати
Котлеты по-итальянски
Котлеты по-итальянски
Автор: прошутто75 Написать сообщение
Поварёнок 4 уровня
Отзывы: +222 0 Добавить отзыв автору
27 августа 2015, 15:26 Просмотров: 17258
Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из говядины
Кухня: Итальянская
Описание: Это очень вкусные и необыкновенно сочные котлеты с добавлением в фарш измельченного болгарского перца! Готовятся быстро, а съедаются еще быстрее! ;)) К тому же, это еще один способ пустить в дело... яичные БЕЛКИ (если у вас они остаются в холодильнике также, как у меня)!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 9
Предназначение:
Для детей: На обед / На ужин
На обед: На второе
На ужин: На горячее



Ингредиенты для "Котлеты по-итальянски":

Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Белок яичный — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Паприка сладкая (специя) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Мука — 20 г
Соль (по вкусу) — 1 г
Перец черный (свежемолотый, по вкусу) — 1 г
Масло оливковое — 30 мл



Рецепт "Котлеты по-итальянски":
Котлеты по-итальянски ингредиенты Нам понадобится такой незамысловатый набор продуктов.

Котлеты по-итальянски ингредиенты Красный сладкий перец вымыть, очистить от семян, нарезать и измельчить в блендере до состояния кашицы.

Котлеты по-итальянски ингредиенты В говяжий фарш (можно взять и смешанный) положить измельченный перец, мелко рубленую петрушку и чеснок (я измельчаю их также в миксере, следом за перцем!). Посолить и поперчить, добавить паприку.

Котлеты по-итальянски ингредиенты В конце добавить 2 яичных белка и как следует перемешать полученный фарш до однородного состояния.

Котлеты по-итальянски ингредиенты Сформировать котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получается 8-9 котлет, но это дело вкуса, конечно! Просто мне нравится делать котлеты достаточно большими.

Котлеты по-итальянски ингредиенты Котлетки слегка обвалять в муке и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до готовности.

Котлеты по-итальянски ингредиенты Подавать сразу же, горячими... с вашим любимым гарниром!

Buon appetito!!

trustby
Здравствуйте, e1l9e8n2a
Поварёнок 0 уровня

Персональная страница
Комментарии мне
Настройки
Кулинарная книга
Почта
Изменить профиль
Ваша команда
Я на карте
Пригласить друга

Добавить

Рецепт
Видео-рецепт
Публикацию
Запись в дневник
Заметку
Сообщество

Рейтинг
Всего: 0
Повариков
В наличии: 0
Помощь Выйти

Подбор рецепта по ингредиентам

Бульоны и супы (4042)
Горячие блюда (28566)
Салаты (11463)
Закуски (8835)
Напитки (2057)
Соусы (1005)
Выпечка (19980)
Десерты (14501)
Заготовки (2677)
Блюда из лаваша (435)
Готовим в аэрогриле (210)
Каши (441)
Украшения для блюд (503)
Готовим в пароварке (297)
Приготовление молочных продуктов (192)
Готовим в мультиварке (1704)
Маринад, панировка (6)

ВКонтакте
Facebook

версия для печати
Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера
Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера
Автор: tomi_tn Написать сообщение
Поварёнок 6 уровня
Отзывы: +862 0 Добавить отзыв автору
28 августа 2015, 19:23 Просмотров: 20580
Категория: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Описание: Я уверена, что в итальянской кухни масса вкусных рецептов со спагетти. Но я еще не ела ничего более вкусного, чем спагетти приготовленные по этому рецепту; куриное мясо тоже получилась удивительно вкусным и сочным, что редко бывает, когда готовишь филе из куриной грудки. Непременно приготовьте.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2
Предназначение:
На обед
На ужин: На горячее



Ингредиенты для "Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера":

Спагетти — 200 г
Филе куриное (по 150г каждая) — 300 г
Томаты в собственном соку — 400 г
Мука — 100 г
Сухари панировочные — 100 г
Пармезан (30 - для панировки, 10 - для подачи) — 40 г
Чеснок — 2 зуб.
Базилик (свежий, несколько веточек, у меня 5)
Яйцо — 2 шт
Масло оливковое (для жарки)
Соль (по вкусу)



Рецепт "Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера":
Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты Продукты.

Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты Куриные грудки, закроем двумя слоями пленки и отобьем до толщины не больше 1 см., с веточек базилика оторвем листья, сами веточки порубим, чеснок крупно нарежем.

Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты Нагреем небольшое количество оливкового масла и обжарим чеснок и ветки базилика до румянца.

Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты Добавим в сковороду консервированные томаты, разомнем прямо в сковороде вилкой (если это требуется), баночку из под томатов заполним водой на половину и выльем в сковороду, посолим и тушим минут 30 до упаривания соуса в два раза. Потом попробуем еще раз на соль, и кислоту, если соус заметно "кислит" добавим в него 1 чайную ложку сахара (это может не понадобится).

Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты Пока готовится соус можно отварить спагетти в кипящей подсоленой воде, согласно инструкции на упаковке и подготовится к жарке курицы: для этого приготовим небольшую миску, в которой взобьем вилочкой яйца, на одну плоскую тарелку насыпем муку, а на другую панировочные сухари, смешанные с натертым пармезаном.

Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты Обваляем курицу в муке со всех сторон.

Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты Обмакнем в яйцо.

Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты И наконец в сырную панировку.

Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты Разогреем немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарим курицу с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки, примерно по 3 - 5 минут с каждой стороны.

Курица миланьезе со спагетти от Джейми Оливера ингредиенты Курица готова, спагетти выложим в сковороду к томатному соусу, хорошо перемешаем, подаем, посыпав оставшимся пармезаном и листочками базилика.

Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны в медовом маринаде
Автор: Ланнюшка Написать сообщение
Поварёнок 2 уровня
Отзывы: +9 0 Добавить отзыв автору
27 августа 2015, 22:09 Просмотров: 21771
Категория: Заготовки -> Овощные салаты
Описание: И снова я к Вам со своими закатками, и снова с баклажанами! :) Этот рецепт взят с сайта "8 Ложек" и немного похож на рецепт поваренка Ляночки "Баклажаны под маринадом", только с небольшими изменениями. Вещь ну просто бесподобная! Придется повозиться, но это того стоит. Можно кушать уже через сутки, а можно заготовить на зиму, что мы и сделали...
Предназначение:
На обед
На праздничный стол
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание



Ингредиенты для "Баклажаны в медовом маринаде":

Баклажан (средние) — 3 шт
Морковь (большая) — 3 шт
Лук репчатый (большой) — 3 шт
Чеснок — 9 зуб.
Укроп (большой) — 1 пуч.
Помидор (средние для маринада) — 6 шт
Мед (для маринада) — 1 ст. л.
Уксус (9% для маринада) — 2 ст. л.
Масло растительное
Соль
Перец красный жгучий



Рецепт "Баклажаны в медовом маринаде":
Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты Вот что нам понадобится

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты Первым делом вымоем баклажаны, нарежем кружочками толщиной около 1см, посолим, сбрызнем растительным маслом и руками хорошо перемешаем. Выложим на противень и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы они слегка подпеклись.

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты А тем временем обжарим на растительном масле лук и морковь. Посолим и поперчим по вкусу

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты Измельчаем чеснок и укроп

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты С помощью терки, мясорубки или блендера измельчаем помидоры

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты А вот и наши баклажаны. Они мягкие, но не прижаренные - то, что нужно

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты Теперь переливаем помидорную массу в кастрюлю, добавляем туда мед, уксус, солим по вкусу и на небольшом огне доводим до кипения, выключаем и сразу же начинаем укладку овощей в баночки:)

Мед в этом году ароматный: липа - иван-чай - гречиха. Наисвежайший...

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты На дно простерилизованной банки кладем морковно-луковую пассеровку

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты Следующий слой баклажаны

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты Далее маринад

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты И, наконец, укроп с чесночком

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты В такой последовательности заполняем баночку до верха. Последний слой - маринад

Баклажаны в медовом маринаде ингредиенты Закрываем крышками, охлаждаем и помещаем в холодильник. Через сутки можно кушать, а вообще, в холодильнике такие баклажаны могут хранится до полугода, только вот съедаются быстрее... А мама банки стерилизует по 30 минут с момента закипания и закатывает, чтобы соблазна не было :)))


С такого количества продуктов обычно получается около 1,5 литров - 3 баночки по 0,5л, просто в этот раз у меня банки разномастные :)


Вкусы: сладковатый
Тэги: закуска

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем
Черничный пирог с кокосовым штрейзелем
Автор: Нина-супербабушка Написать сообщение
Поварёнок 8 уровня
Отзывы: +888 -3 Добавить отзыв автору
2 сентября 2015, 7:11 Просмотров: 5052
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Описание: Честно просмотрела все рецепты, который выдал поисковик по запросу "Черничный пирог"... Такого пирога нет, а он несомненно достоин вашего внимания! Изумительное и очень необычное сочетание черники и кокосовой стружки на невероятно нежном и рассыпчатом песочном корже. Пирог также будет очень хорош и с голубикой.
Предназначение:
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Черничный пирог с кокосовым штрейзелем":
Тесто

Масло сливочное (мягкое) — 120 г
Сахарная пудра — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука — 185 г
Молоко — 60 мл
Экстракт (ванильный) — 1 ч. л.

Начинка

Ягода (черника или голубика) — 400 г
Крахмал — 2 ч. л.

Кокосовый штрейзель

Стружка кокосовая — 220 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахарная пудра — 40 г
Мука — 60 г



Рецепт "Черничный пирог с кокосовым штрейзелем":
Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Подготовить продукты для теста.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйцо.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Добавить ванильный экстракт, молоко и муку.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Замесить мягкое, податливое, нежное тесто.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Форму (у меня прямоугольная, 20 х 30 см) застелить пекарской бумагой, которую слегка смазать маслом. На дно выложить песочное тесто, разровнять руками.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Через сито слегка посыпать крахмалом.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Подготовить продукты для штрейзеля.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйца, еще раз все взбить до пышности.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Всыпать муку, перемешать.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Добавить кокосовую стружку.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Замесить мягкое, липнущее, "лохматое" тесто.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты В форму с тестом выложить ягоды, слегка присыпать их крахмалом.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Сверху на ягоды равномерно распределить кокосовое тесто, отщипывая небольшие кусочки от основного куска теста.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Отправить пирог в духовку на 30 минут. Проверить на готовность. Если верх сильно золотится, накрыть фольгой.

Черничный пирог с кокосовым штрейзелем ингредиенты Готовый пирог выложить на решетку. Полностью остудить, выдержать в холодильнике 2-3 часа.


После этого пирог можно нарезать на кусочки и подать на стол.


Он бесподобен с чашечкой ароматного горячего чая.


Настоящее лакомство для любителей кокосовой стружки и новый вкус в её сочетании со свежей черникой.


Приятного чаепития!!!

А-ля пицца "Вверх тормашками"
А-ля пицца "Вверх тормашками"
Автор: LNataly Написать сообщение
Поварёнок 6 уровня
Отзывы: +1943 0 Добавить отзыв автору
23 августа 2015, 0:43 Просмотров: 25814
Категория: Выпечка -> Изделия из теста
Описание: Смотрела, смотрела на рецепты пиццы и в итоге сделала свою - вверх тормашками! А какая же она получается вкусная.. Ммм.. Пальчики оближешь! Домашние, совершенно точно, скажут вам заслуженное - спасибо! Ну и конечно, как в любой пицце, можно лавировать с любимыми начинками! Угощайтесь, дорогие поварятки!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Предназначение:
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак
На обед: Легкий / На второе / На закуску
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / Пасха
На природу
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На горячее / На закуску



Ингредиенты для "А-ля пицца "Вверх тормашками"":
Тесто

Мука (с небольшой горкой) — 7 ст. л.
Кефир — 1 стак.
Яйцо — 2 шт
Сода — 0.5 ч. л.
Соль (щепотка)

Начинка

Лук репчатый (не большой, но и не маленький) — 1 шт
Картофель (средние) — 4 шт
Колбаса (мясо, курица, фарш) — 200 г
Шампиньоны (у меня консервированные, свежих можно меньше) — 400 г
Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для смазывания формы)
Сыр твердый — 150 г



Рецепт "А-ля пицца "Вверх тормашками"":
А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты Итак! Всё очень просто и быстро! Хочу сразу сказать, что для данной пиццы обязательные слои - картофель и тесто, а остальное по вашему вкусу и желанию! Форму (26-28 см.) смазываем растительным маслом. Первым выкладываем нарезанный полукольцами лук.

А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты Второй слой - натертый на крупной терке сырой картофель! Не нужно его отжимать! Просто натереть и выложить. ПОСОЛИТЬ!

А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты Дальше - колбаска! Конечно, можно взять кусочки мяса, птицы или фарш! Но их лучше класть полуготовыми. Т. е. либо обжарить слегка, либо сварить.

А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты Затем шампиньоны, у меня резаные консервированные.

А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты Немного болгарского перчика и смазываем небольшим слоем майонеза.

А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты Готовим тесто. В кефир добавляем соль и соду, даем соде немного "заработать" и добавляем яйца. Слегка взбиваем венчиком и понемногу добавляем муку. Тесто получается примерно как на оладьи, может немного гуще.

А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты Выкладываем тесто на пиццу, лучше это делать ложкой, чтобы было везде и отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 40-50 мин. Пока выпекается, не забудьте натереть сыр.

А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты В духовке тесто поднимется, затем немного осядет.

А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты Дадим пицце после духовки немного "схватиться", и минут через 5 можно переворачивать на блюдо! Выглядит она вот так, со стороны лука. :)

А-ля пицца "Вверх тормашками" ингредиенты Пока она ещё горячая, выкладываем на нее заранее натертый на крупной терке сыр и после того, как он расплавится, можно звать всех к столу!! Наша А-ля пицца "Вверх тормашками" - готова!

Приятного аппетита!

Борщ на зиму "Главное-париться не надо!"
Борщ на зиму "Главное-париться не надо!"
Автор: Галатриэль Написать сообщение
Поварёнок 1 уровня
Отзывы: +1 0 Добавить отзыв автору
29 августа 2015, 17:14 Просмотров: 30576
Категория: Заготовки -> Консервированные плоды
Описание: Дорогие наши заботливые мамочки и свекровушки! Если вы переживаете за своих детей, которым вечно некогда приготовить и поесть первого, сделайте для них на зиму эту волшебную заготовку для борща. Зимой ваше любимое чадо (или нерадивая невестка) с благодарностью сварят и съедят этот восхитительнейший борщик, потратив на всё вместе ( и приготовление, и поедание) не больше получаса. Борщ получится очень вкусным, даже если в доме найдётся только вода - на приготовление уйдёт 5 минут. А уж если будет мясо, или курочка, или тушёнка да несколько картофелин - результат превзойдёт все ваши ожидания. Это мой дебютный рецепт на сайте, но размещать его не боюсь, знаю точно, что стыдно мне за него не будет. Рецептом этого чуда со мной поделилась подруга, вот уже 7 лет готовлю борщ только так, получается всегда отлично. Все обожают мой борщик и могут есть его хоть каждый день. Сейчас самый сезон заготовок и нам с вами попариться всё-таки придётся))) - но зимой вы попробуете этот потрясающий борщ и вспомните меня добрым словом.
Время приготовления: 210 минут
Предназначение:
На обед: На первое
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание



Ингредиенты для "Борщ на зиму "Главное-париться не надо!"":

Капуста белокочанная (зимний сорт) — 1.6 кг
Свекла — 1,5 кг
Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 300 г
Кетчуп — 7 ст. л.
Масло подсолнечное — 300 г
Уксус (9 %) — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль (я беру с небольшой горкой) — 3 ст. л.



Рецепт "Борщ на зиму "Главное-париться не надо!"":
Борщ на зиму "Главное-париться не надо!" ингредиенты Вот всё, что нам понадобится для борщика. Для этого рецепта я выбрала красивые овощи. Обычно я беру для него всякую "некондицию", которую отбраковываем после сбора урожая.

Борщ на зиму "Главное-париться не надо!" ингредиенты Овощи моем, чистим. Капусту шинкуем средней или крупной соломкой. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке или пропускаем через комбайн. Помидоры, лук и перец измельчаем блендером или через мясорубку.

Борщ на зиму "Главное-париться не надо!" ингредиенты Измельчённые помидоры, лук и перец выливаем в таз, добавляем соль, сахар, уксус, кетчуп, масло и доводим до кипения.

Борщ на зиму "Главное-париться не надо!" ингредиенты В кипящую массу выкладываем морковь и свеклу. Перемешиваем, снова доводим до кипения.

Борщ на зиму "Главное-париться не надо!" ингредиенты В последнюю очередь засыпаем капусту. Тщательно перемешиваем.

Борщ на зиму "Главное-париться не надо!" ингредиенты Тушим на медленном огне полтора часа, периодически перемешивая, чтобы не подгорело.

Борщ на зиму "Главное-париться не надо!" ингредиенты Горячий борщ раскладываем по простерилизованным банкам, закручиваем или закатываем, переворачиваем вверх донышками и укутываем до остывания. Через месяцок открываем, варим борщик и наслаждаемся.
P.S. Из указанного количества ингредиентов получается около четырёх литров заготовки. Хранится борщ очень хорошо. Я храню в прихожей.
Приятного аппетита!!

Хочу рассказать историю названия. Когда я делала борщ в первый раз, было очень много мелкой моркови, свеклы и лука. Я чистила это всё целый день. Мой брат, глядя на это, сначала посмеивался надо мной, потом сердился, потом начал сочувствовать, потому что закрывала я мои первые баночки уже в ночи. Зимой он попробовал этот борщ и стал выражать мне свой величайший восторг: "Как вкусно, а главное - париться не надо!!!" Потом секунду подумал и добавил: "То есть тебе-то, конечно, попариться пришлось..."

Вкусы: бесподобный насыщенный овощной
Тэги: заготовка обед первое

trustby
Здравствуйте, e1l9e8n2a
Поварёнок 0 уровня

Персональная страница
Комментарии мне
Настройки
Кулинарная книга
Почта
Изменить профиль
Ваша команда
Я на карте
Пригласить друга

Добавить

Рецепт
Видео-рецепт
Публикацию
Запись в дневник
Заметку
Сообщество

Рейтинг
Всего: 0
Повариков
В наличии: 0
Помощь Выйти

Подбор рецепта по ингредиентам

Бульоны и супы (4042)
Горячие блюда (28566)
Салаты (11463)
Закуски (8835)
Напитки (2057)
Соусы (1005)
Выпечка (19980)
Десерты (14501)
Заготовки (2677)
Блюда из лаваша (435)
Готовим в аэрогриле (210)
Каши (441)
Украшения для блюд (503)
Готовим в пароварке (297)
Приготовление молочных продуктов (192)
Готовим в мультиварке (1704)
Маринад, панировка (6)

ВКонтакте
Facebook

версия для печати
Пышки по-итальянски "Тиджелле"
Пышки по-итальянски "Тиджелле"
Автор: прошутто75 Написать сообщение
Поварёнок 4 уровня
Отзывы: +222 0 Добавить отзыв автору
29 августа 2015, 17:00 Просмотров: 12545
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Кухня: Итальянская
Описание: Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 20
Предназначение:
Для детей: На обед / На полдник
На завтрак: Быстрый завтрак
На полдник
На природу



Ингредиенты для "Пышки по-итальянски "Тиджелле"":
Пышки

Мука — 500 г
Вода — 120 мл
Молоко — 100 мл
Дрожжи (свежие) — 20 г
Смалец — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.

"Начинка"

Ветчина (прошутто) — 100 г
Салями — 100 г
Сыр голландский (Ваш любимый) — 100 г
Сало — 50 г
Розмарин (2 веточки) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.



Рецепт "Пышки по-итальянски "Тиджелле"":
Пышки по-итальянски "Тиджелле" ингредиенты В большую миску просеять муку. Раскрошить свежие дрожжи пальцами и растереть с мукой.

Пышки по-итальянски "Тиджелле" ингредиенты Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам.

Пышки по-итальянски "Тиджелле" ингредиенты Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема.

Пышки по-итальянски "Тиджелле" ингредиенты Через час тесто вырастет и увеличится в объеме...

Пышки по-итальянски "Тиджелле" ингредиенты Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-.

Пышки по-итальянски "Тиджелле" ингредиенты А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!

Пышки по-итальянски "Тиджелле" ингредиенты Пышки-тиджелле готовы!

Пышки по-итальянски "Тиджелле" ингредиенты Подавать пышечки, надрезав и заполнив их "начинками" по вашему желанию - ветчина (прошутто), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!

Баклажаны по-грузински
Баклажаны по-грузински
Автор: Демурия Написать сообщение
Поварёнок 6 уровня
Отзывы: +1734 0 Добавить отзыв автору
1 сентября 2015, 16:06 Просмотров: 35021
Категория: Заготовки -> Овощные салаты
Кухня: Грузинская
Описание: Хочу предложить вам вариант закрутки баклажан на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем не сложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!
Предназначение:
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости



Ингредиенты для "Баклажаны по-грузински":

Баклажан — 2 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Чеснок (Головка ) — 1 шт
Вода — 1,5 л
Томатная паста — 400 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус (9%) — 150 мл
Масло растительное — 100 мл
Аджика (Сухая или молотый острый красный перец) — 2 ст. л.



Рецепт "Баклажаны по-грузински":
Баклажаны по-грузински ингредиенты Все овощи взвешиваем с плодо ножками, до чистки. Перец моем очищаем от семян, режем соломкой. Баклажаны режем достаточно крупными брусочками ( кожу не снимаем).

Баклажаны по-грузински ингредиенты Чистим лук и нарезаем полу кольцами. В -1,5 л воды разводим томат пасту. Если хотите можете пропустить помидоры через соко выжималку, чтобы получилось 1,5 лика сока. Я люблю именно с томат-пастой. Овощи закладываем в большую кастрюлю, заливаем разведенным соком и ставим на средней огонь, переодически помешивая.

Баклажаны по-грузински ингредиенты Эта сухая аджика, нам присылают с Грузии. Если нет у вас такой в наличии- заменить на острый молотый красный перец. Я кладу 2 ст л, пробуйте на свой вкус. Может понадобится меньше.

Баклажаны по-грузински ингредиенты Это сванская соль. Можно заменить на адыгейскую. Достать можно: на рынке в отделе специй и приправ, или в сети магазинов Магнит. Можно заменить и на обычную, но тогда к 2 ст л обычной соли добавить: по 1 ч л сухого базилика; кориандр и хмели-сунели.

Баклажаны по-грузински ингредиенты Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая минут 40.
Затем добавить чеснок пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10. Банки простерилизовать, залить салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или сразу наслаждаться вкусным салатом. Выход:4 литра

Приятного аппетита!

Бисквит "Маргарита"
Бисквит "Маргарита"
Автор: прошутто75 Написать сообщение
Поварёнок 4 уровня
Отзывы: +222 0 Добавить отзыв автору
26 августа 2015, 8:50 Просмотров: 38372
Категория: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Кухня: Итальянская
Описание: Торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), как его называют итальянцы, ну, а в нашем восприятии - бисквит "Маргарита" - это неотъемлемая часть итальянских кондитерских! Можно сказать, что итальянцы выросли на нем. Этот бисквит очень любят дети, и он является частым дополнением к утренней чашке молока (кофе, для взрослых) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА! P.S. Пересмотрела подобные рецепты на сайте, но такой бисквит вроде не нашла...
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 8
Предназначение:
Для детей: На десерт / На завтрак / На полдник
На завтрак: Быстрый завтрак
На полдник
На природу
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Бисквит "Маргарита"":

Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
Сахар — 150 г
Мука — 100 г
Крахмал картофельный — 100 г
Разрыхлитель теста (столовая ложка) — 10 г
Масло сливочное — 80 г
Ванилин (или цедра лимона) — 2 г



Рецепт "Бисквит "Маргарита"":
Бисквит "Маргарита" ингредиенты Духовку включить разогреваться на 180 градусов.
Яйца комнатной температуры (!) взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Очень удобно, что не надо отделять белки от желтков!

Бисквит "Маргарита" ингредиенты Тем временем растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть (как раз то время, пока будут взбиваться яйца).

Бисквит "Маргарита" ингредиенты Во взбитую яичную массу добавить ванилин или цедру лимона (по желанию, на выбор).

Бисквит "Маргарита" ингредиенты Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.

Бисквит "Маргарита" ингредиенты Осторожно все перемешать лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.

Бисквит "Маргарита" ингредиенты Ввести в тесто сливочное масло, еще достаточно теплым. И снова перемешать.

Бисквит "Маргарита" ингредиенты Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать немного маслом и присыпать мукой.

Бисквит "Маргарита" ингредиенты Выложить тесто в форму и выпекать при 180 С° около 40-45 минут.

Бисквит "Маргарита" ингредиенты В любом случае, важно ориентироваться по своей духовке и готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть.

Бисквит "Маргарита" ингредиенты Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. (высота бисквита в форме 26 см получается 4 см, в форме 24 см - выше)

Бисквит "Маргарита" ингредиенты Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.

При желании бисквит можно разрезать и смазать кремом; заварным, белковым, или просто шоколадной пастой намазать... (об этом и сами итальянцы говорят), но в любом кафе, или кондитерской Вам подадут его именно таким, лишь присыпанным сахарной пудрой.

Творожно-песочное печенье с яблоками
Творожно-песочное печенье с яблоками
Автор: julcook Написать сообщение
Поварёнок 3 уровня
Отзывы: +45 0 Добавить отзыв автору
4 сентября 2015, 12:27 Просмотров: 13516
Категория: Десерты -> Печенье
Описание: Самое обычное, творожное печенье, может заиграть по-новому... если приготовить его с яблочной начинкой!!! Печенье получается нежным и рассыпчатым по текстуре, с сочной и ароматной начинкой! В итоге:очень выигрышная и вкусная комбинация!
Время приготовления: 60 минут
Предназначение:
Для детей: На десерт
На завтрак
На обед
На ужин



Ингредиенты для "Творожно-песочное печенье с яблоками":

Творог — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Ванильный сахар (в тесто) — 2 ч. л.
Яблоко (1-2штуки)
Сахар (по вкусу)
Корица (по вкусу)



Рецепт "Творожно-песочное печенье с яблоками":
Творожно-песочное печенье с яблоками ингредиенты Хорошо охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и растереть с просеянной мукой в крошку.

Творожно-песочное печенье с яблоками ингредиенты Добавить творог и ванильный сахар.

Творожно-песочное печенье с яблоками ингредиенты Замесить тесто (по необходимости, зависит от плотности творога, можно добавить еще муки, но не больше 50 г). Обернуть тесто пищевой пленкой, и убрать в холодильник 20 минут.

Творожно-песочное печенье с яблоками ингредиенты Тем временем яблоки помыть, очистить и нарезать на тонкие дольки.

Творожно-песочное печенье с яблоками ингредиенты Тесто вынуть из холодильника и раскатать в пласт, толщиной около 3 мм. Вырезать стаканом или формочкой кружочки.

Творожно-песочное печенье с яблоками ингредиенты Положить на одну половинку дольки яблок. По желанию дольки можно присыпать корицей с сахаром!
И накрыть второй половинкой, чуть прижав края.

Творожно-песочное печенье с яблоками ингредиенты Разложить печенье на противне и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут.

Творожно-песочное печенье с яблоками ингредиенты Дать печенью остыть. Присыпать по желанию сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Кекс "Облачко"
Кекс "Облачко"
Автор: прошутто75 Написать сообщение
Поварёнок 4 уровня
Отзывы: +222 0 Добавить отзыв автору
28 августа 2015, 15:43 Просмотров: 28328
Категория: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Кухня: Итальянская
Описание: Название этого кекса - "Облачко" (NUVOLINA) - полностью соответствует его воздушной структуре, а на мой взгляд, еще и легкости его приготовления! ))) Результат мне настолько понравился, что, приготовив его однажды, пеку достаточно часто! Идеальный вариант для детского полдника или для семейного завтрака!
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Предназначение:
Для детей: На завтрак / На полдник
На завтрак: Быстрый завтрак
На полдник
На природу
На ужин: На десерт
Неожиданные гости



Ингредиенты для "Кекс "Облачко"":

Сахар — 220 г
Мука — 200 г
Крахмал картофельный — 100 г
Вода — 125 мл
Масло растительное (кукурузное или арахисовое) — 120 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванилин (по вкусу) — 1 г
Соль (щепотка) — 2 г
Цедра лимона (цедра одного лимона, по желанию) — 1 ст. л.



Рецепт "Кекс "Облачко"":
Кекс "Облачко" ингредиенты Все готовится не просто, а очень просто!
Поэтому духовку сразу включаем разогреваться на 180 градусов.
Подготовить форму для кексов с тубой в центре - хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Кекс "Облачко" ингредиенты Для приготовления теста используем блендер. Хотя можно и вручную, венчиком! Итак, в чашу блендера разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Включить блендер и взбить все в течение 1 минуты.

Кекс "Облачко" ингредиенты Продолжая взбивать, влить воду и растительное масло (я предпочитаю использовать арахисовое растительное масло, но можно взять и кукурузное).

Кекс "Облачко" ингредиенты Следом просеять муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить лимонную цедру.

Кекс "Облачко" ингредиенты Снова включить блендер и все взбить.

Кекс "Облачко" ингредиенты Перелить тесто в подготовленную форму для выпечки.

Кекс "Облачко" ингредиенты Выпекать в разогретой духовке 30 минут. В любом случае проверить готовность кекса деревянной шпажкой.

Кекс "Облачко" ингредиенты Готовый кекс достать из духовки и дать ему постоять 10 минут. Затем переложить кекс на решетку и дать ему полностью остыть. Думаю, что такой кекс можно с легкостью полить любой вашей любимой глазурью, а можно просто присыпать сахарной пудрой.

Очень рекоменудю попробовать этот легчайший кекс! Ну, просто, настоящее "Облачко"!

Буюрди с грибами
Буюрди с грибами
Автор: maraki84 Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +583 0 Добавить отзыв автору
4 сентября 2015, 17:05 Просмотров: 16885
Категория: Горячие блюда -> Горячие блюда в микроволновке
Описание: Буюрди - это закуска, которая идеально подходит к бокалу хорошего вина в приятной компании. Приготовить ее можно в духовке, печке, камине или же в микроволновой печи. Предлагаю вам вариант с грибами, хотя их с успехом можно заменить сладким перцем, но в этом случае следует исключить мускатный орех.
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "В ритме любимого города"
На обед: На закуску
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Неожиданные гости



Ингредиенты для "Буюрди с грибами":

Фета — 200 г
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Шампиньоны — 3 шт
Чеснок (небольшой) — 1 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Орех мускатный (по вкусу)
Бальзамик (бальзамический уксус) — 1 ст. л.
Мед — 1/2 ч. л.
Петрушка (нарезанная) — 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)



Рецепт "Буюрди с грибами":
Буюрди с грибами ингредиенты Если будете делать закуску в духовке, то ее следует разогреть до 200 градусов.
Итак, режем чеснок тонкими пластинами, лук - тонкими полукольцами.

Буюрди с грибами ингредиенты Шампиньоны также нарезаем тонкими пластинами. Петрушку мелко шинкуем.

Буюрди с грибами ингредиенты На фету выкладываем лук, чеснок, шампиньоны и петрушку.

Буюрди с грибами ингредиенты В мисочке смешиваем 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. меда, чуточку соли, перца и щепотку мускатного ореха.

Буюрди с грибами ингредиенты Поливаем смесью фету с грибами и овощами и ставим в микроволновку на 4-5 минут (мощность 800 ватт) или в духовку на 20 минут. При приготовлении буюрди в духовке, форму следует накрыть крышкой или фольгой, чтобы соус не испарился. Или же можно запечь прямо в фольге, сложив 2 куска крест-накрест, выложив фету и остальные ингредиенты и закрыв сверху краями фольги.

Подаем с гренками.



Приятного всем вечера и отличных выходных!