Этому легендарному напитку уже не одна тысяча лет. Чем он так хорош? Он прекрасный активатор. При вялом пищеварении, при общей сонливости, недостатке энергии Масала чай будет незаменим. Он добавит Питты (огня) в разбушевавшуюся Капху (слизи) , выражаясь терминами Аюрведы. А в холодное время года это будет как раз вовремя. Его хорошо употреблять утром, вместо кофе, он бодрит даже лучше и на более долгий срок.

Masala дословно означает “специи”, “чай” – заимствованное из хинди слово, поэтому masala chay – “чай со специями”. Сам напиток обладает уникальными свойствами, как утверждает аюрведа, хотя на наш привычный китайский вариант чая он не похож. Он скорее ближе к любителям английской традиции, пить чай с молоком (хотя тут тоже нужно отдать должное Индии, которая долго была колонией Британии). Масала-чай в Индии пьют уже более тысячи лет.

Masala chay достаточно прост в приготовлении, поэтому если вы скучаете по нему после поездок в Индию, просто любите пряные ароматные чаи, чай с молоком, интересуетесь индийской кухней – он для вас.

Рецепт:

• корица (можно палочки или молотая)
• карадмон 5 зерен (зеленый кардамон ароматнее)
• 6 горошин черного перца
• кусочек имбиря 1-1,5 см (лучше в сушеном виде, чтоб смесь дольше хранилась) 
• черный чай 5-6 ст. л без горки (лучше мелкий)
• стакан молока
• сахар (по вкусу)

Кладем все специи в ступку и старательно перемалываем пестиком до максимальной однородности. По вкусу к смеси специй можно будет добавить бадьян или мускатный орех.

Заваривание чая масала:

Высыпать смесь в ковшик, залить стаканом воды и довести до кипения, иногда помешивая. Кипятить около минуты. Влить молоко и помешивая кипятить.  Перед тем, как молоко закипит, засыпать 1 ст. л сахара, но только не меда. 

Как пить

Разлить чай через ситечко по чашкам и пить горячим.