КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ На сайте уже есть рецепты из картофельного теста, и очень часто поступают жалобы, что работать с ним очень трудно: тесто слишком жидкое, сильно прилипает к рукам. Не помогает ни дополнительное добавление муки, ни смазывание рук маслом, ни смачивание водой. И это действительно так... Здесь постараюсь описать работу с ним. Начинку для пирожков берите любую, у меня — закусочная шпротная. Ингредиенты: Для теста: Около 1 кг картофеля 2 яйца 4 столовые ложки муки + мука для работы с тестом Соль Для начинки: 2 банки шпрот (любых консервов) 3 крутых яйца 1 морковь 2 луковицы Соль, молотый черный перец, зелень Картофель очистить, разрезать на 2-3 части и поставить вариться в подсоленной воде: В это время лук пережарить с морковкой: Соединить с рублеными крутыми яйцами, шпротами, зеленью. Посолить, поперчить и перемешать: С готового картофеля полностью слить воду и размять в пюре: Вбить яйца, всыпать муку и вымесить. По желанию досолить: Рабочую поверхность, не жалея, присыпать мукой. Выложить столовую ложку с горкой картофельного теста: Сухими руками аккуратно обваливать с двух сторон в муке и разминать тесто в лепешку: Продолжая обваливать, разминать лепешку до толщины 3-4 мм: На середину выложить столовую ложку начинки: Края поднять над начинкой и плотно защипать. Еще раз обвалять в муке с обеих сторон и придать ровную форму: Пирожки выложить на сковороду с разогретым маслом: Хорошо зарумянить с обеих сторон: Подавать горячими со сметаной или любимым соусом. У нас отлично пошли с малосольными огурцами: источник: harch.ru

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - К масленице. 80 рецептов блинов
Часть 2 - Блины “Четыре на четыре”
...
Часть 10 - КУХОННЫЕ МЕРКИ (Сколько грамм в столовой ложке, в чайной ложке и в стакане)
Часть 11 - РИСОВАЯ ЗАКУСКА
Часть 12 - Картофельные пирожки
Часть 13 - БАБУШКИНЫ ПЫШЕЧКИ
Часть 14 - ЛЕПЁШКИ ТВОРОЖНЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ
...
Часть 33 - ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ (полезные советы из инета)
Часть 34 - "ЗОЛОТОЙ ФЕНИКС" - САМЫЙ ДОРОГОЙ ДЕСЕРТ. УДИВИТЕЛЬНОЕ ЛАКОМСТВО
Часть 35 - Как быстро потерять до 10 кило веса?

Серия сообщений "Кулинарные рецепты":

Часть 1 - К масленице. 80 рецептов блинов
Часть 2 - Ленивые вареники
Часть 3 - УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КИЕВСКОГО ТОРТА (с юмором на кухне)
Часть 4 - Картофельные пирожки
Часть 5 - БАБУШКИНЫ ПЫШЕЧКИ
Часть 6 - ЛЕПЁШКИ ТВОРОЖНЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ
...
Часть 13 - ЖИВАЯ КАША
Часть 14 - ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ /ИЗ БЛОГА Лины Романовой/
Часть 15 - ОЛАДЬИ КАБАЧКОВО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ