Среди многодневных постов, которые соблюдают православные  - Великий пост один из самых строгих. В течение святой Сорокадесятицы полагается есть постные каши , грибы да овощи. Но за многие столетия  наши предки научились разнообразить постное меню

«В буфете остались самые расхожие тарелки, с бурыми пятнышками-щербинками, — великопостные. В передней стоят миски с желтымисолеными огурцами, с воткнутыми в них зонтичками укропа, и с рубленойкапустой, кислой, густо посыпанной анисом, — такая прелесть. Я хватаю щепотками — как хрустит! И даю себе слово не скоромиться во весь пост. Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовыебаранки, «кресты» на Крестопоклонной... Мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки,изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар — лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то «коливо»! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а... великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! Акалья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками... а моченые яблоки по воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая «рязань»... а «грешники», с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!» — так описывает русское великопостное менюписатель Иван Шмелев. Попробуйте приготовить несколько постных блюд русской кухни по рецептам позапрошлого века. Тем, кто соблюдает пост, рыбные блюда можно будет приготовить 7 апреля на Благовещение и 13 апреля в Вербное воскресенье.