5.

Этот замечательный тортик широко распространен в Венгрии, Австрии и Германии, но впервые он появился именно в Венгрии и был назван в честь министра иностранных дел Пала Антала Эстерхази.
Ингредиенты:
Фундук измельченный — 300 Грамм (+ полстакана для отделки)
Сахар — 300 Грамм (+ полстакана в крем)
Белок яичный — 10 Штук
Сгущенка вареная — 300 Грамм
Масло сливочное — 300 Грамм
Мука — 1 Ст. ложка
Желток яичный — 1 Штука
Молоко — 250 Миллилитров
Ванилин — 1 Щепотка
Шоколад — 50 Грамм (для отделки )
Яичные белки постепенно смешиваем с сахаром и взбиваем до образования густых белых пиков. Теперь мы аккуратно смешиваем белково-сахарную массу с измельченным и просушенным в духовке фундуком движениями снизу вверх.
Теперь из приготовленной массы мы рисуем на пергаментной бумаге окружность - это будет наш корж.

Отправляем этот корж в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут.
То же самое проделываем с оставшейся массой, всего должно получиться примерно 6-7 коржей. Оставляем их остыть, а затем снимаем с пергамента.

Теперь смешиваем 1 желток, полстакана сахара, 250 мл молока и столовую ложку муки, добавляем ванилин и варим эту смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Затем смешиваем крем со сгущенным молоком, взбиваем, добавляем размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем.

Торт мы будем собирать в форме, чтобы он лучше держался. Итак, выкладываем корж, смазываем его приготовленным кремом, выкладываем следующий корж, смазываем и так далее. Оставляем наш торт на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались.

С утра мы вынимаем торт из формы и обмазываем оставшимся кремом бока и верх, ставим еще на пару часиков в холодильник.