-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Staar

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.11.2011
Çàïèñåé: 2182
Êîììåíòàðèåâ: 64
Íàïèñàíî: 2257


ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÉ ÕËÅÁ Ñ ÑÛÐÎÌ È ËÓÊÎÌ-ÏÎÐÅÅÌ

×åòâåðã, 29 Äåêàáðÿ 2011 ã. 01:46 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312 ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÉ ÕËÅÁ Ñ ÑÛÐÎÌ È ËÓÊÎÌ-ÏÎÐÅÅÌ


           
Íàì ïîòðåáóþòñÿ:
300 ìë îáåçæèðåííîãî ìîëîêà (0-0,5%)
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
25 ã ñâåæèõ äðîææåé
2 ñò ë ñàõàðà
1 ÷ ë ñîëè
1 æåëòîê
400-450 ã ìóêè
35 ã ïîðîøêà êàðòîôåëüíîãî ïþðå

äëÿ íà÷èíêè:
1 ñòåáåëü ëóêà ïîðåÿ (åñëè ìàëåíüêèé, òî äâà)
1 ÿéöî
120 ã ñûðà
2 ñò ë çåëåíè (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïåðóøêó, òèìüÿí, óêðîï, áàçèëèê, øàëôåé)
ïåðåö
10 ã ñëèâî÷îãî ìàñëà.

Ïîðîøîê êàðòîôåëüíîãî ïþðå âûãëÿäèò òàê.

Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèì îïàðó. Ïðîñååì ìóêó. Ìîëîêî ïîäîãðååì íà ìàëåíüêîì îãíå ñ ìàñëîì, ñîëüþ è ñàõàðîì äî 40 Ñ.  ìèñî÷êó ïîêðîøèì äðîææè, çàëüåì 2-3 ñò ë òåïëîãî ìîëîêà è äîáàâèì 1 ñò ë ìóêè, ïåðåìåøàåì è ïîñòàâèì â òåïëîå ìåñòî íà 10-15 ìèíóò, ÷òîáû îïàðà âñïåíèëàñü è óâåëè÷èëàñü â ðàçìåðàõ.

Îñòàëüíîå ìîëîêî âîçâðàùàåì íà îãîíü è ïðîãðåâàåì íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, âñûïàåì ïîðîøîê êàðòîôåëüíîãî ïþðå è õîðîøåíüêî ðàçìåøèâàåì. Îõëàæäàåì äî 40Ñ è âûëèâàåì â ïðîñåÿííóþ ìóêó. Ñëåãêà ïåðåìåøèâàåì.

Çàòåì äîáàâëÿåì îïàðó.

Çàìåøèâàåì â òå÷åíèå 10 ìèíóò ìÿãêîå íåæíîå òåñòî.

Íàêðûâàåì ïëåíêîé è îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå ïîäõîäèòü.

Ïîêà òåñòî ïîäõîäèò ïðèãîòîâèì íà÷èíêó.

Ïîðåé ïîðåçàòü êîëå÷êàìè ïðîòóøèòü äî ìÿãêîñòè íà ñëèâî÷îì ìàñëå, ïîñûïàòü ìîëîòûì ïåðöåì. Îõëàäèòü, äîáàâèòü òåðòûé ñûð (åñëè ñûð îñòðûé, òî ñîëü äîáàâëÿòü íå íóæíî), çåëåíü, è ñûðîå ÿéöî.

Ïîcëå òîãî êàê òåñòî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â 2-3 ðàçà, ðàñêàòàòü åãî â ïðÿìîóãîëüíèê è íàíåñòè íà÷èíêó.

Çàòåì âçÿòü çà îäèí êðàé (ñ êîðîòêîé ñòîðîíû) è ñâåðíóòü ðóëåòîì äî öåíòðà.

Çàòåì òî æå ñäåëàòü ñ äðóãèì êðàåì.

Ôîðìó çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé è àêêóðàòíî âëîæèòü â íåå ðóëåò.

Ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî, ÷òîáû òåñòî ïîäíÿëîñü, ïðèìåðíî íà 20 ìèíóò. Ñìàçàòü ñâåðõó æåëòêîì.

Ìîæíî ñäåëàòü ïîïåðå÷íûå íåãëóáîêèå íàñå÷êè, íî ýòî íå îáÿçàòåëüíî.

Îòïðàâèòü ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 170Ñ äóõîâêó è âûïåêàòü 30-40 ìèíóò.
Âêóñíåéøèé õëåá ñ íà÷èíêîé ãîòîâ.



èñòî÷íèê ðåöåïòà

Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó