С чего начинается февраль? Конечно же с Дня всех Влюбленных!
Вот и я туда же...
Как ни странно, но в этом году понятие "праздник - нужно что-то подарить" не вызывает никаких негативных эмоций. А даже наоборот - порождает какую-то радость, вознесенное состояние души )). Возможно, все это благодаря декретному отпуску и отсутствию необходимости идти на работу, делать нелюбимое дело...

Как бы там ни было, в этом году почти горжусь своим подарком мужу! Дарю то, что он должен оценить, а не какую-то смазливо-сопливую валентиновскую вещицу.
Надеюсь, конечно, я не прогадала... Это будет кружка-объектив AF-S Nikkor 24-70 mm от интернет-магазина "Академiя подарунку" http://www.podarunky.kiev.ua/showpage.php?id=1236

Спасибо магазину за идею!

Ну и, само собой, какую-то вкусняшку наваяю. Куда же без этого женатикам :-)


Мини–чизкейки ко Дню Святого Валентина:

Ингредиенты:

60 грамм сливочного масла
150 грамм печенья
Сливочно–сырный крем:
8 грамм желатина
сахар – по вкусу
80 грамм белого шоколада
200 миллилитров 33% сливок
500 грамм рикотты или сливочного сыра
ваниль

Ягодное желе:
50 грамм сахара
6 грамм желатина
250 грамм ягод + для украшения немного ягод

Способ приготовления:

Печенье наломать на кусочки и измельчить в блендере до крошки. Сливочное масло растопить и с песочной крошкой тщательно перемешать. Массу разложить по формочкам, разровнять и пальцами утрамбовать немного. Отправить в морозильную камеру на полчаса. Для приготовления крема нужно замочить на 20–30 минут желатин в холодной кипяченной воде. Налить в кастрюлю 100 миллилитров сливок, нагреть, добавляем белый шоколад и перемешать все до однородности. Добавить желатин, до полного растворения прогреть (но не кипятить) и снять с огня. Сливочный сыр добавить, ваниль и взбить венчиком. Оставшиеся 100 миллилитров сливок взбить до мягких пиков и подмешать аккуратно к сливочно–сырному крему. Можно добавить еще немного сахара, по желанию. Полученный сливочный крем разложить по формочкам, но при этом для ягодного желе оставить место. Формочки отправить на несколько часов в холодильник для застывания или же в морозильную камеру на 20 минут. Когда начнет застывать крем, можно начать готовить ягодное желе. Для этого нужно замочить на 20–30 минут желатин в кипяченной холодной воде. Засыпать сахаром ягоды и на небольшом огне нагреть 7–10 минут. Затем измельчить их в блендере, смешать с желатином и перемешать до его полного растворения. До комнатной температуры остудить ягодное пюре и залить им в формочках сливочный крем. Украсить такой десерт можно целыми ягодами и отправить на 2–3 часа в холодильник. Чтобы легко достать чизкейки нужно по их краю провести острым ножом и немного приподнять, и они сами выскочат.

Любите своих мужчин! Они у вас самые лучшие!



1.

Серия сообщений "Вкусняшка":
Часть 1 - Французский хлеб
Часть 2 - МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ
Часть 3 - Бланманже
Часть 4 - Горчично-молочный хлеб
Часть 5 - День Святого Валентина
Часть 6 - Хлеб с цельнозерновой мукой
Часть 7 - Способ приготовления мастики (позаимствовано)
Часть 8 - Маринованые шампиньоны
Часть 9 - Пао ди кеджо - бразильский сырный хлеб (Pão de Queijo).

Залежался у нас горчичный порошок, купленный специально для экспериментов с хлебопечкой. Решили наконец испечь хлебушек с ним. Нашли рецепт, немного адаптировали под себя и вышла вкусняшка - очень воздушный и приятный на вкус хлеб.
Фотографий, к сожалению, нет, т.к. ушел на раз-два в мгновение ока. Но выглядел отлично!

Ингредиенты:

Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Мука обычная - 450 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Горчичный порошок - 1 ч.л.
Сухое молоко - 1,5 ч.л
Масло сливочное - 20 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Вода - 300 мл

Способ приготовления:
Сухие ингредиенты смешать вместе.
Масло сливочное растопить, воду немного подогреть. Соединить в форме воду, масло сливочное и масло оливковое. Добавить перемешанные сухие ингредиенты.

Размер буханки - "700 гр", корочка "средняя".


Приятного аппетита!

Серия сообщений "Вкусняшка":
Часть 1 - Французский хлеб
Часть 2 - МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ
Часть 3 - Бланманже
Часть 4 - Горчично-молочный хлеб
Часть 5 - День Святого Валентина
Часть 6 - Хлеб с цельнозерновой мукой
Часть 7 - Способ приготовления мастики (позаимствовано)
Часть 8 - Маринованые шампиньоны
Часть 9 - Пао ди кеджо - бразильский сырный хлеб (Pão de Queijo).

На 1 маленькую буханку:
180 мл (3/4 чашки) молока
60 мл (1/4 чашки) воды
375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
1 1/2 ч л соли
2 ч л сахара
1 1/2 ч л сливочного масла
1/2 ч л сухих дрожжей

На 1 среднюю буханку:
200 мл (7/8 чашки) молока
7 ст л воды
450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
1 1/2 ч л соли
2 ч л сахара
2 ч л сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:
280 мл (1 1/4 чашки) молока
130 мл (1/2 чашки) воды
675 гр (6 чашки) белой хлебной муки
2 ч л соли
1 ст л сахара
2 ст л сливочного масла
1 1/2 ч л сухих дрожжей

Из-за молока хлеб получается мягким, с почти вельветовой структурой с красивой коричневой корочкой. Также, благодаря молоку, хлеб лучше хранится.
В рецепте указаны ингредиенты для трех буханок разного размера, рассчитанные на разные размеры хлебопечек. Также вес продуктов дан в нескольких измерениях, поэтому будьте внимательны и используйте только один вид измерений.

1. Влить молоко и воду в форму. Если в инструкциях вашей хлебопечки сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Положить сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим "Норма", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт".

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Молоко, которое используется в этом хлебе, должно быть комнатной температуры, иначе дрожжи "не сработают" и хлеб не поднимется. Достаньте молоко из холодильника за 30 мин перед использованием. Вы можете использовать молоко любой жирности.

Серия сообщений "Вкусняшка":
Часть 1 - Французский хлеб
Часть 2 - МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ
Часть 3 - Бланманже
Часть 4 - Горчично-молочный хлеб
...
Часть 7 - Способ приготовления мастики (позаимствовано)
Часть 8 - Маринованые шампиньоны
Часть 9 - Пао ди кеджо - бразильский сырный хлеб (Pão de Queijo).

Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1ч.л. или свежие - 7г
Пшеничная мука - 400г
Соль - 1 ч.л.
Сухое молоко - 1,5ст.л.
Сливочное масло - 1ст.л
Вода - 280мл.

В рецепте указано: "На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду. "
Но, т.к. у моей хлебопечке режим закладывания продуктов обратный (Gorenje), я проигнорировала это требование. Делала следующим образом:
- влила сначала воду
- ввела в нее масло
- соединила все сухие ингредиенты в отдельной посудине и всыпала в жидкость.

Выпекать в программе «Французский», режим "Выпечка".

1.


2.

Серия сообщений "Вкусняшка":
Часть 1 - Французский хлеб
Часть 2 - МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ
Часть 3 - Бланманже
...
Часть 7 - Способ приготовления мастики (позаимствовано)
Часть 8 - Маринованые шампиньоны
Часть 9 - Пао ди кеджо - бразильский сырный хлеб (Pão de Queijo).