Во первых, она готовится быстро, во вторых очень вкусная. От Вас требуется один кабачок.  Не сезон? Но на запеканку один кабачок можно купить. Они продаются круглый год в овощных магазинах. А от такого блюда нельзя отказаться. Эта вкусная запеканка из кабачка с фаршем придётся по вкусу каждому члену семьи.

по материалам сайта: gotovim-doma-vkusno.ru/kabachkovaya-zapekanka-s-farshem.html#more-1136

 Состав:

Кабачок – 1 средний
Мясной фарш – 500 гр
Морковь – 1,2 шт
Лук – 1 шт
Сыр твердый – 200 гр
Растительное масло для жарки
Зелень укропа, петрушки
Нарежем лук , морковь натрем на крупной терке. Кабачки почистим от семян и нарежем кубиками. В мясной фарш  можно добавить различные приправы для остроты.

На растительном масле обжарим лук, добавим мясной фарш. Посолим и жарим 20 минут до готовности.

На другой сковороде обжарим морковь 10 минут, добавим кабачки и жарим 8-9 минут на растительном масле.

Смешаем содержимое с 2 сковородок и добавим любую зелень , какая у вас есть дома… но не переборщите. /слова от автора : Я даже добавила щавель, который придает блюду пикантность./

Готовую массу выкладываем в форму для запекания,  смазанную растительным маслом и слегка прижмем ложкой или шумовкой.

Сверху выложим натертый на крупной терке сыр. Кабачковую запеканку с фаршем отправляем в духовку. Готовим при 180 гр ~ 25-30 минут до золотистой корочки.