ÐÛÁÍÛÉ ÑÓÏ - ÐÀÇÍÎÎÁÐÀÇÈÅ ÁÓÄÍÈ×ÍÛÕ ÎÁÅÄΠ|

Ýòî îäèí èç ñàìûõ ëþáèìûõ ñóï÷èêîâ â íàøåé ñåìüå. Îí îòëè÷àåòñÿ îò óõè è ïî ñîñòàâó, è ïî âêóñó. Âìåñòî ñâåæåé ðûáû ÿ èñïîëüçóþ êîíñåðâó èç ðûáû è ïëàâëåíûé ñûð. Ïîñëåäíèé ïðèäàåò ñóïó î÷åíü ïðèÿòíûé è ìÿãêèé âêóñ. Íà åãî ïðèãîòîâëåíèå óõîäèò íå òàê ìíîãî âðåìåíè, ÷òî äàåò åìó ïðàâî...
Âêóñíûé è àðîìàòíûé ðûáíûé ñóï ñ ãîðáóøåé è ïøåíîì – ýòî ñûòíîå è âêóñíîå áëþäî ïðîñòîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ñóï ïîëó÷àåòñÿ íàâàðèñòûì è àïïåòèòíûì, ãîòîâèòüñÿ î÷åíü áûñòðî. Ýòî îòëè÷íûé âàðèàíò ðûáíîãî ñóïà äëÿ îáåäà èëè äèåòè÷åñêîãî óæèíà. Áëþäî íèçêîêàëîðèéíîå è îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ ïîâñåäíåâíîãî ìåíþ.
Ñëèâî÷íûé ñóï ñ ãîðáóøåé – âêóñíîå è àïïåòèòíîå ïåðâîå áëþäî ñ íîòêîé ïèêàíòíîñòè è íåæíîé âêóñîâîé ãàììîé. Ñóï î÷åíü àðîìàòíûé, ïîðàäóåò íàâàðèñòûì áóëüîíîì è âûðàçèòåëüíûì ñëèâî÷íûì âêóñîì. Çåëåíûé ñîóñ ïðèäàåò áëþäó èíòåðåñíûé àêöåíò è îïðåäåëåííóþ ïðÿíîñòü.
Ðûáíûé ñóï ñ êàðïîì – âêóñíîå è íàâàðèñòîå áëþäî áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ñóï ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûì è àðîìàòíûì, íåâåðîÿòíî ïîëåçíûì è âêóñíûì. Òàêîå áëþäî ïîäîéäåò äëÿ ïîâñåäíåâíîãî èëè ïîõîäíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Áëþäî ëåãêî ïðèãîòîâèòü çà ïîë÷àñà, â îñîáåííîñòè, åñëè åñòü çàðàíåå çàãîòîâëåííûé ðûáíûé áóëüîí. Ñóï îñîáåííî âêóñíûé ñ ÷åñíî÷íûìè ãðåíêàìè èëè ñâåæåèñïå÷åííûìè...
Âñÿ ìîÿ ñåìüÿ î÷åíü ëþáèò ñîëåíóþ êðàñíóþ ðûáêó. Ïîýòîìó áåç òðóäà ñîëèì å¸ ñàìè. Ïîñëå ðàçäåëêè ÷àñòî îñòàþòñÿ êîñòè, íà êîòîðûõ ìíîãî ðûáû, íî â çàñîëêó îíè íå ïîéäóò. Èç íèõ ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íûé ñóï. Äëÿ ïîäà÷è, ñóï ìîæíî äîïîëíèòü ñóøåíûìè ñóõàðèêàìè.
Ñóï ñ êèëüêîé â òîìàòå è ìàêàðîíàìè – åùå îäèí âàðèàíò èñïîëüçîâàíèÿ ìàãàçèííûõ êîíñåðâîâ
Çèìà çàêàí÷èâàåòñÿ. À ó ìåíÿ â ìîðîçèëêå îñòàëîñü îãðîìíîå êîëè÷åñòâî çàìîðîæåííûõ îâîùåé. À õî÷åòñÿ ïî áûñòðåå åå îñâîáîäèòü è ðàçìîðîçèòü. Âåäü ñêîðî ñåçîí ñâåæèõ îâîùåé. Íî ïîñòîÿííî åñòü îäíî è òîæå ñîâåðøåííî íå õî÷åòñÿ. Âîò ÿ è ýêñïåðèìåíòèðóþ ñ ðàçíûìè ðåöåïòàìè. Îäíèì èç íèõ ÿ äåëþñü ñåãîäíÿ ñ âàìè.
Íàñûùåííûé âî âêóñå è íåâåðîÿòíî àðîìàòíûé ñóï÷èê ñî ñêóìáðèåé è êîðåíüÿìè ïîðàäóåò èíòåðåñíûì âêóñîì è áûñòðûì ïðèãîòîâëåíèåì. Òàêîå áëþäî äîñòàòî÷íî ñûòíîå è ïèòàòåëüíîå. Ñóï ñòàíåò îòëè÷íûì âàðèàíòîì äëÿ ïîëåçíîãî è âêóñíîãî îáåäà èëè íèçêîêàëîðèéíîãî óæèíà.
Ãîðáóøó ÿ ëþáëþ íå òîëüêî çà îòñóòñòâèå êîñòåé, íåæíåéøèé âêóñ è ïðèÿòíóþ öåíó. Õîðîøà îíà è òåì, ÷òî óñâàèâàåòñÿ ãîðàçäî ëó÷øå ÷åì êóðèöà èëè ìÿñî.
ß ïîìîãó âàì ïðèãîòîâèòü î÷åíü âêóñíóþ óõó, áåç ãëîáàëüíûõ óñèëèé. Âñå ïðîñòî è ëåãêî ñäåëàòü.
Ýòîò ðåöåïò èç êàòåãîðèè “áûñòðî, ýêîíîìíî è î÷åíü âêóñíî”. Êîãäà ìóæ âîò-âîò ïîÿâèòüñÿ íà ïîðîãå, à ó âàñ ðîâíî ïîë÷àñà âðåìåíè. Ïîýòîìó ÿ èñïîëüçóþ èìåííî ïåðñèäñêóþ ÷å÷åâèöó, â îòëè÷èå îò ïðîñòîé, îíà íå òðåáóåò çàìà÷èâàíèÿ è ãîòîâèòñÿ ðîâíî 10 ìèíóò.  êà÷åñòâå ñïåöèé ÿ äîáàâèëà ñóøåíûé óêðîï è ñìåñü ïåðöåâ,...
Çàëîã âêóñíîé óõè – ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåííûé áóëüîí. Íå òàê-òî ïðîñòî ñâàðèòü âêóñíûé ðûáíûé ñóï, åñëè íèêîãäà ðàíüøå åãî íå âàðèëè.  ýòîì ðåöåïòå ïîäðîáíî îïèñûâàåòñÿ ïðèãîòîâëåíèå óõè èç ùóêè, áåçóïðå÷íîãî âêóñà. Òàê æå ìîæíî ãîòîâèòü è ñ äðóãîé ðûáîé, äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè.
Ýòîò èçûñêàííûé ñóï ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç áþäæåòíîãî íàáîðà ïðîäóêòîâ. Íàïðèìåð, êóïèòü â ìàãàçèíå íàáîð äëÿ ñóïà èç ëîñîñåâûõ. Ñóï ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíûé, íàâàðèñòûé è î÷åíü âêóñíûé.
 äåòñòâå ðûáà áûëà íå ìîèì ëþáèìûì ïðîäóêòîì. À ñåé÷àñ, ïðîñòî æèòü áåç íå¸ íå ìîãó. Æàðåíàÿ, âàðåíàÿ, çàïå÷¸ííàÿ. Óõà – ýòî, ïîæàëóé, ñàìîå ëåãêîóñâîÿåìîå è äèåòè÷åñêîå áëþäî èç ðûáû. Õåê ñäåëàåò åå ìàêñèìàëüíî ëåãêîé è íåæèðíîé. Òàêóþ «õåêîâóþ óõó» ìîæíî ãîòîâèòü äàæå äëÿ ñîâñåì ìàëåíüêèõ ìàëûøåé. È ñàäèòü èõ...
Äàííîå áëþäî ïðîñòî â ïðèãîòîâëåíèè, çàéìåò íåìíîãî âðåìåíè, íî ïîðàäóåò ñâîèì ðåçóëüòàòîì.
Âêóñíåéøèé âàðèàíò áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáíîãî ñóïà. Áûñòðî, âêóñíî, ñûòíî!
Ñóï ïîëó÷àåòñÿ ïðèÿòíîãî ðîçîâîãî öâåòà ñ ëåãêèì ðûáíûì àðîìàòîì. Ðûáó äëÿ òàêîãî ñóïà ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê çàìîðîæåííóþ, òàê è îõëàæäåííóþ.  ïåðâîì ñëó÷àå ïåðåä òåì êàê íà÷èíàòü ïðèãîòîâëåíèå, ðûáó íåîáõîäèìî ïîëíîñòüþ ðàçìîðîçèòü.
Íîðâåæñêèé ëîñîñü ãîòîâèòñÿ èç êðàñíîé ðûáû ñî ñëèâêàìè. Íàø âàðèàíò íåìíîãî îòëè÷àåòñÿ è â åãî îñíîâó âõîäèò êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà è ñëèâêè. Òàêîé ñóï èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ îòäûõà çà ãîðîäîì, ëèáî äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà.
Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ Âàìè ðåöåïòîì äåòñêîãî ñóï÷èêà èç êðàñíîé ðûáû. Êðàñíàÿ ðûáà î÷åíü ïîëåçíà äëÿ äåòñêîãî îðãàíèçìà, â íåé â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ñîäåðæàòñÿ óíèêàëüíûå ïðèðîäíûå âåùåñòâà – æèðíûå êèñëîòû – Îìåãà-3.
Âû êîãäà-íèáóäü ïðîáîâàëè ùè ñ êîíñåðâèðîâàííîé ñàéðîé? Âàì íóæíî èõ ïîïðîáîâàòü! Ìîÿ áàáóøêà Íàñòÿ ýòîò ñòðàííûé ñóï÷èê ïðèäóìàëà, êîãäà äåä ïîïðîñèë êèñëûõ ùåé,à â äîìå çàêîí÷èëîñü ìÿñî. Ñ òåõ ïîð ýòî áëþäî î÷åíü ÷àñòî áûâàåò íà íàøåì ñòîëå. Îñîáåííî â ïîñò. Ùè ñ ñàéðîé è ïåðëîâêîé ïîíðàâÿòñÿ íå òîëüêî ëþáèòåëÿì...
Ëîõèêåéòòî – ýòî òðàäèöèîííûé ôèíñêèé ëîñîñåâûé ñóï ñî ñëèâêàìè. Îí õîðîøî íàñûùàåò, ê òîìó æå, åãî ëåãêî ïðèãîòîâèòü!
Ðåöåïòîâ ìíîæåñòâî. È ÷àñòî áûâàåò, ÷òî èõ àâòîðû ñõîäÿòñÿ â áèòâå, è êàæäûé äîêàçûâàåò ÷òî åãî óõà ñàìàÿ âêóñíàÿ è íàñòîÿùàÿ, à ó îïïîíåíòà ïðîñòîé ðûáíûé ñóï. ß íå áóäó íè ñ êåì ñïîðèòü, ïðîñòî ðàññêàæó êàê äåëàþ ñàì. È, ìåæäó ïðî÷èì, ñàìàÿ âêóñíàÿ óõà, ïî÷òè âíå çàâèñèìîñòè îò ðåöåïòà,...
Ïîõëåáêà èç ñåìãè ñî ñëèâêàìè è ñëàäêîé êóêóðóçîé ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíîé è íåâåðîÿòíî âêóñíîé.
Ðûáíûé ñóï – ýòî áëþäî íå òîëüêî ðûáàêîâ. Ýòîò ñóï çàñëóæèë ëþáîâü ó âñåõ ïî÷èòàòåëåé ðûáû êàê ó âçðîñëûõ, òàê è äåòåé, òåì áîëåå, åñëè â íåãî äîáàâëåíû âêóñíûå, ïîëåçíûå îâîùè. Ðåöåïòóðà íà 5 ëèòðîâ âîäû.
Íàâåðíîå, ñàìîå-ïðèñàìîå âêóñíîå ðûáíîå ïåðâîå áëþäî ÿâëÿåòñÿ ðûáíûé ñóï, à òî÷íåå óõà. Ýòî äðåâíåéøåå ðóññêîå áëþäî. Óõà çàðîäèëàñü, êàê áëþäî, åùå ñ 12 âåêà. Èìåííî îá óõå, à èìåííî î ðåöåïòå ïðèãîòîâëåíèÿ óõè ìû è õîòåëè áû Âàì äîíåñòè.
Íåêîòîðûå õîçÿéêè ÷àñòî æàëóþòñÿ íà òî, ÷òî ëóê â ïðîöåññå îáæàðèâàíèÿ ñòàíîâèòñÿ æåñòêèì, íåìíîãî ïðèãîðàåò è ñìîòðèòñÿ íå î÷åíü ïðèâëåêàòåëüíî â ñóïàõ. Ýòîãî íå ïðîèçîéäåò, åñëè âûëîæèòü íàðåçàííûé ëó÷îê â ìàñëî, êîòîðîå òîëüêî íà÷èíàåò ïðîãðåâàòüñÿ, â ýòîì ñëó÷àå îâîù ñòàíåò ïî÷òè ïðîçðà÷íûì, äîâîëüíî ìÿãêèì è ñîâåðøåííî íå áóäåò îùóùàòüñÿ â...
Ïðÿíûé ñóï íà êðàñíîé ðûáå – ýòî íàâàðèñòîå, ñûòíîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî. Íåæíûé ñëèâî÷íûé âêóñ ìàñëà è ñìåòàíû ñî÷åòàåòñÿ ñ îòòåíêàìè êðàñíîé ðûáû è îâîùàìè, à ïèêàíòíûå òðàâû ïîä÷åðêèâàþò àðîìàò áëþäà. Ñóï ãîòîâèòüñÿ âñåãî ïîë÷àñà, íî òðåáóåò âðåìåíè, ÷òîáû õîðîøåíüêî íàñòîÿòüñÿ. Áëþäî î÷åíü ïîëåçíîå, òàê êàê ðûáà áîãàòà æèðíûìè...
Êàêîé æå îáåä ìîæåò áûòü áåç ñóïà? Íàø ðåöåïò äëÿ òåõ, êîìó áåçóìíî íàäîåëè ùè, áîðùè… Ðûáíûé ñóï÷èê íàø âûáîð íà ñåãîäíÿ! Ê òîìó æå ðûáà î÷åíü ïîëåçíûé ïðîäóêò. Ýòîò ðåöåïò çàéìåò ìèíèìóì Âàøåãî âðåìåíè è âñÿ ñåìüÿ áóäåò ñûòà!
Ïðèÿòíî è âêóñíî ðàçíîîáðàçèòü áóäíè÷íûå îáåäû ìîæíî ñ ïîìîùüþ ðûáíîãî ñóïà. Áóëüîí, ïî ýòîìó ðåöåïòó, ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íàâàðèñòûì è ïðîçðà÷íûì, èñïîëüçóåìûå ñïåöèè ïðèäàäóò ñóï÷èêó íåïîâòîðèìîãî âêóñà è àðîìàòà. Íåæíàÿ ðûáêà è âêóñíûå îâîùè ìûñëåííî ïåðåíåñóò âàñ íà ëåñíóþ ïîëÿíó. Ñ ïåðâîé ëîæêîé ýòîãî ñóï÷èêà âû ïîëó÷èòå ìàêñèìàëüíîå íàñëàæäåíèå.
Ñîãëàñíî ñåìåéíîìó óñòàâó, íà îáåä ñåìüÿ äîëæíà êóøàòü ñóï. Íî ñîâðåìåííàÿ äèíàìè÷íàÿ æèçíü, êàê âñåãäà, âíîñèò ñâîè êîððåêòèâû. ×àñòî â õîçÿþøåê íå õâàòàåò âðåìåíè, ÷òîáû äîëãî ñòîÿòü ó ïëèòû. Çäåñü íà ïîìîùü ïðèõîäèò ðåöåïò ñóïà ñ êîíñåðâàìè. Òàêîå áëþäî îáëàäàåò ðÿäîì ïðåèìóùåñòâ: âî-ïåðâûõ, ýòî î÷åíü áûñòðî è ïðîñòî, âî-âòîðûõ, åñëè...
Ïðîäîëæàåì ãîòîâèòü ñòóäåí÷åñêèå ðåöåïòû,íàïðàâëåííûå íà ïðèãîòîâëåíèå íå ñëîæíûõ è íåäîðîãèõ áëþä! Êîãäà òîëüêî ïåðååõàëà îò ðîäèòåëåé,òî äóìàëà ,÷òî ñóï -ýòî ñàìîå ñëîæíîå, ïðè÷¸ì ÿ çàêðûòûìè ãëàçàìè ìîãëà ïðèãîòîâèòü äåñåðòû! È òîëüêî ïîòîì äî ìåíÿ äîøëî,÷òî ñóï – ýòî íå òî èñêóññòâî,êîòîðîìó íóæíî ó÷èòüñÿ è òåïåðü õî÷ó ýòî äîíåñòè äî äðóãèõ...
Ìîé ñûí î÷åíü ëþáèò ðûáó â ëþáîì åå ïðîÿâëåíèè. Áóäü îíà æàðåíàÿ èëè âàðåíàÿ. Óõà – îäíî èç åãî ïîëþáèâøåãîñÿ áëþäà èç ðûáû. ß õî÷ó ñ âàìè ïîäåëèòüñÿ ñâîèì ðåöåïòîì óõè èç ùóêè. Î÷åíü âêóñíûé è ïîëåçíûé ñóï.
Êàêîå ñî÷åòàíèå íåæíûõ ñëèâîê è ñî÷íîé è æèðíîé êðàñíîé ðûáû ñ îâîùàìè è ñâåæåé çåëåíüþ! Ãîòîâîå áëþäî ñàìîäîñòàòî÷íî è íå òðåáóåò îñîáåííîãî ïîäõîäà è ïîäáîðêè ñïåöèé, ìîæíî îáîéòèñü è áåç íèõ âîâñå. Âû áóäåòå óäèâëåíû: òàêîé íåïðîñòîé ñóï, à êàê ïðîñòî ãîòîâèòüñÿ. Óñòðîéòå äëÿ ñåáÿ ïðàçäíèê – ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ðûáíûé...
Óõà îñòàåòñÿ ïîïóëÿðíûì è ëþáèìûì áëþäîì äëÿ ìíîãèõ. Îäíàêî íå âñå çíàþò, ÷òî åå ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç îáû÷íûõ ðûáíûõ êîíñåðâîâ. Òàêîé âàðèàíò óõè ÿâëÿåòñÿ íå òîëüêî ýêîíîìíûì, íî è î÷åíü ïîëåçíûì. Áîãàòûì èñòî÷íèêîì ìèêðîýëåìåíòîâ è âèòàìèíîâ, êàëüöèÿ è ñåëåíà ÿâëÿåòñÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ ñàðäèíà. Ãîòîâÿ ðûáíóþ óõó èç êîíñåðâû, ìîæíî ñýêîíîìèòü âðåìÿ...
ß óæå ãîòîâèëà ñóï ñ êëåöêàìè, íî òóò ïðèøëà èäåÿ ïðèãîòîâèòü ñûðíûå êëåöêè. Êàê ðàç è òâåðäûé ñûð îêàçàëñÿ â õîëîäèëüíèêå. Ýòî èç ñåðèè «âêóñíî è ïðîñòî». Ðåöåïò êëåöîê äëÿ ñóïà ñîâñåì íå ñëîæåí. Ïðîñòî ñìåøèâàåòå òåðòûé ñûð, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè è ÿè÷êî, äîáàâëÿåòå äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè òåñòà ìóêè è âñå...
 îáùåì, óõó ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ëþáîé ðûáû! Ñàìûé ãëàâíûé ïðèíöèï íàñòîÿùåé óõè â âàðêå – íå ñìåøèâàòü ñîðòà ðûáû. Óõó ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ùóêè, êàðïà, îêóíÿ, èç ãîðáóøè, èç êàðàñÿ, èç îñåòðà. Î÷åíü âêóñíàÿ ïîëó÷àåòñÿ óõà èç êðàñíîé ðûáû, ñàçàíà. Íå ïëîõàÿ óõà âûõîäèò èç òðåñêè, æèðíîé ñêóìáðèè è...
Ñëèâî÷íûé ñóï ñ ðûáîé è êàðòîôåëåì.
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ, ðåöåïòû/Ñàëàòû, ñîóñû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |