Цитата сообщения Мамулечка_Улечки Холодец куриный ..в "яйце" )))


Холодец куриный ..в "яйце" ))))

Холодец может быть любой, единственная особенность этого холодца лишь в том, что мясо и бульон раскладывается в куриные скорлупки заранее опустошённые (яйцо аккуратно сколоть с тупого конца.. дырочка такого размера, чтобы можно было засунуть туда нарезанное мясо.. а бульон то уж влить не проблема)))) Можно делать просто заливное..
Даже и не знаю как написать этот самый рецепт... Я делаю его всегда "на глаз"...
Ну примерно так:
Куриные ЛАПКИ 500г
Грудки куриные - 2 шт
Вода 2,5-3 л
Лавровый лист, специи, чеснок ,соль (всё по вкусу)
Лапки очистить, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой.. дать покипеть закипеть - 1-2 мин, лапки откинуть в друшлак, тот бульон вылить (чтоб потом бульон был прозрачным и без вредных примесей.. так я поступаю с ЛЮБЫМ мясом !). Затем вновь вскипятить воду , добавть лапки, соль лавровый лист и варить 3-3,5 часа на медленном огне до выпаривания бульона до объёма 1,2-1,5 л.Через 2часа после начала варки добавить в бульон куриные грудки и варить до готовности всё вместе..За 10-15 мин до окончания варки добавить любимые специи, чеснок. Мясо и лапки охладить, мясо мелко нарезать, лапок счистить имеющееся мясцо)) и тоже порезать , бульон процедить через двойную марлю. В подготовленные скорлупки разложить мясо до половины объёма и залить бульоном до скола скорлупы и установить в касету в которой покупали эти яйца и убрать в морозилку на 2-3 часа.. .. ну вроде Усё

Серия сообщений "МЯСО(ШАШЛЫК,ЗАПЕЧЕНОЕ,ЗАЛИВНОЕ,РУЛЕТЫ)":

Часть 1 - Рулет, который нравится всем (мастер класс)
Часть 2 - "Пальчики" с начинкой'
...
Часть 40 - 'Утка, фаршированная картофелем и грибами
Часть 41 - Запеканка с мясными рулетами
Часть 42 - Холодец куриный ..в "яйце" )))
Часть 43 - Мясо в ЧАЙНОМ маринаде