Ингредиенты:

• 1 говяжья голень
• 1 свиная ножка
• 3-5 куриных крылышек
• 1 морковь
• 1 луковица репчатого лука
• 3-5 зубчиков чеснока

Рецепт холодца из свинины, приступим к его приготовлению:

1 Хорошо моем свиную ножку, чистим и скоблим, разрезаем вдоль пополам. Разрубаем пополам говяжью голяшку.

2 Складываем ножки в 6-ти литровую кастрюлю, заливаем водой, до верха и ставим на огонь. Когда закипит вода - снимем пену, накрываем крышкой и до минимума уменьшаем огонь, чтобы тихо бурлило.

Приблизительно 7 часов длится варка холодца.

3 Кладем куриные крылышки в бульон за 3 часа до окончания варки.

4 А морковь и очищенную луковицу добавляем за час до окончания варки.

5 Вынимаем из бульона кости и мясо, по окончании варки. Добавляем в бульон выдавленный чеснок и солим.

6 Удаляем все кости из разваренного мяса. Мелко нарезаем мясо очищенное от костей, перемешиваем, и разлаживаем по тарелкам небольшим слоем и заливаем процеженным бульоном.

7 Даем холодцу остыть и для полного застывания убираем в холодильник или в холодное место.

Приятного аппетита!

источник