Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ËÓÊÎÂÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ
Ýòî áëþäî - èíòåðïðåòàöèÿ ïîïóëÿðíîãî â Áðèòàíèè ìÿñíîãî ïèðîãà ñ ëóêîì-ïîðååì. Ëóêîâûå ïèðîæêè ïîëó÷èëèñü âêóñíûìè, íåæíûìè è î÷åíü ñèìïàòè÷íûìè. Åñòü èõ ìîæíî êàê ãîðÿ÷èìè, òàê è õîëîäíûìè, ÷òî äåëàåò áëþäî î÷åíü óäîáíûì â èñïîëüçîâàíèè: ñ âå÷åðà ïðèãîòîâèëè - óòðîì ïîçàâòðàêàëè! È ñ ñîáîé èõ áðàòü óäîáíî - ðåêîìåíäóåì!
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
äâå óïàêîâêè ñëîåíîãî äðîææåâîãî òåñòà (èòîãî - 4 ëèñòà)
ñòàêàí ìîëîêà (250 ãð)
ïîëîâèíà ñòàêàíà ñëèâîê
äâå êóðèíûå ãðóäêè
òðè ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
÷åòûðå çóá÷èêà ÷åñíîêà
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà (îêîëî 150 ãðàìì)
50 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ÿéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ.
Ëóê íàðåçàåì êîëüöàìè, ìÿñî êóáèêàìè. Ìåëêî ðóáèì ÷åñíîê è îáæàðèâàåì åãî íà ñëèâî÷íîì ìàñëå îêîëî 1 ìèíóòû.
Ïîñëå òîãî, êàê îáæàðèëñÿ ÷åñíîê, äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó ìóêó è îáæàðèâàåì åå ñ ÷åñíîêîì åùå îêîëî 2 ìèíóò (ïîëó÷àåì ïëàñòè÷íóþ ìàññó). Òåïåðü òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì õîëîäíîå ìîëîêî è íà ìàëåíüêîì îãíå ïðîãðåâàåì ñîóñ äî åãî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò êîìêîâ (îêîëî 3 ìèíóò). Ïîñëå òîãî, êàê ñîóñ çàãóñòåë, äîáàâëÿåì â íåãî ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, à çà íèìè îòïðàâëÿåì íà ñêîâîðîäêó ìÿñî è ñëèâêè. Âñå ïåðåìåøèâàåì è ïðîãðåâàåì íà íåáîëüøîì îãíå åùå îêîëî 3-4 ìèíóò.
Äîáàâëÿåì â ñìåñü ëóê, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è ñíèìàåì ñ îãíÿ. Ïîêà ìàññà îñòûâàåò (è çàãóñòåâàåò), ãîòîâèì òåñòî. Ðàñêàòûâàåì ïëàñòû òîëùèíîé îêîëî 3 ìì, íàðåçàåì íà êâàäðàòû (ó íàñ ïîëó÷èëîñü èç ïëàñòà ïî ÷åòûðå êâàäðàòà) è â öåíòð êàæäîãî âûêëàäûâàåì íà÷èíêó. Çàùèïûâàåì ïèðîæêè ñíà÷àëà ñâåðõó...
...à çàòåì è ïî áîêàì. Ñâåðõó çàùèïûâàåì ïèðîæêè «áàíòèêîì», ñìàçûâàåì êàæäûé âçáèòûì ÿéöîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè (40-50 ìèíóò). Âîò è âñå!
Àâòîð: Åëåíà Ìåëüíèê.