Это марокканские блинчики, в которых 1000 дырок! Очень вкусные, нежные, пышные и тающие во рту. Сами по себе они почти безвкусные, поэтому смазываю их соусом.
ингредиенты:
На 12-13 блинов
1 ст. муки

1 ст. манной крупы
1 ч.л. сахара
яйцо ­
2 ст. молока (кефира)
1 ч.л. растительного масла
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л. соды, щепотка соли
Для соуса:
70 г сливоч. масла или сметаны
3 ст.л. меда
Все сухие ингредиенты смешать, добавить яйцо, затем тёплое молоко и масло, взбивать 2 мин. Тесто (жидкое) накрыть и оставить на 40 мин. подходить.
Для соуса масло растопить, смешать с жидким медом.
Жарить блины на среднем огне на холодной (!) сковороде и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду перевернуть вверх дном, поставить под струю холодной воды на 15 сек. Тесто наливать в центр сковороды, не распределять по всей поверхности и не зажаривать - блюдо должно быть бледным. Готовые блинчики смазать соусом.