Рецепт песочного теста:
Мука - 200 гр.
Сахар - 3 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 120 гр.
Разрыхлитель - ч.л.
Рецепт белкового крема:
Сахар - 200 гр.
Вода - 100 гр.
Белок - 3 шт.
Ваниль - по вкусу
Лимонная кислота - по желанию (я добавила 0,5 ч.л.)
Начинка:
Свежая клубника (или любая другая ягода по сезону)
Приготовление теста:
Замешиваем все ингредиенты для теста *У меня сливочное масло довольно мягкое, поэтому я его не держала в тепле перед замесом, Вы же можете подержать масло в тепле, чтобы было легче мешать
Можно начать вымешивать миксером, можно просто вилкой. Получается крошка
Собираем руками в колобок и убираем в холодильник на 30 минут.
Тесто делим на кол-во формочек (9 штук у меня получилось). Размазываем тесто по формочкам. *Я не посыпала и не смазывала ничем формочки. Манкой не люблю, т.к. хрустит на зубах, а маслом не вижу смысла, в тесте и так много масла. Корзиночки отходят от формы и так идеально.
Выпекаем в разогретой духовке на 180 гр. 12-14 минут. *Ориентируйтесь на свою духовку, тесто не должно сильно засохнуть, цвет тоже меняет не сильно.
Перед тем, как достать заготовки, обязательно остудить формы. *Песочное тесто в горячем виде очень хрупкое, в остывшем виде отлично отходит от формы, не ломаясь.
Приготовление белкового крема:
Пока формочки остужаются, готовим белковый крем.
Собираем корзиночки, чуть охлаждаем в холодильнике или сразу кушаем!
TATYSIY |
|
