ÁÓÆÈÍÈÍÀ Â ÐÓÊÀÂÅ |
ÁÓÆÈÍÈÍÀ Â ÐÓÊÀÂÅ

Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà îøååê 1000 ã
Ñîëü 1 ñò. ë.
Ïåðåö ÷¸ðíûé ãîðîøêîì 10 øò.
Ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé 1 ÷. ë.
Âîäà 1 ë
Ëàâðîâûé ëèñò 3 øò.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóæåíèíû â ðóêàâå ïîíàäîáÿòñÿ: ñâèíèíà (ìÿêîòü, øåéíàÿ ÷àñòü), ñîëü, ïåðåö ãîðîøêîì, ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ëàâðîâûé ëèñò è âîäà.
Ãîòîâèì ìàðèíàä. Äëÿ ýòîãî íàëèâàåì â êàñòðþëþ âîäó. Êëàä¸ì ñîëü â ñîîòíîøåíèè: íà 1 ë âîäû — 1 ñò. ë. ñîëè. À òàêæå ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ãîðîøêîì. Ìîæíî äîáàâèòü ãâîçäèêó, êîðèàíäð è äðóãèå âàøè ëþáèìûå ñïåöèè. Ìàðèíàä äîâîäèì äî êèïåíèÿ, âàðèì ìèíóò 5-7 è âûêëþ÷àåì. Çàòåì ïîëíîñòüþ îõëàæäàåì.
Ñâèíèíó îïóñêàåì â ìàðèíàä è ñòàâèì â õîëîä íà âðåìÿ îò 3 äî 24 ÷àñîâ. Ïîñëå òîãî, êàê ñâèíèíà õîðîøî çàìàðèíîâàëàñü, ïîñûïàåì å¸ ñïåöèÿìè: ÷¸ðíûì è êðàñíûì ìîëîòûì ïåðöåì, òðàâàìè è äðóãèìè ñïåöèÿìè ïî âàøåìó âêóñó.
Ìÿñî ïîìåùàåì â ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ, êëàä¸ì â ñêîâîðîäó è ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 190 °C. ×åðåç 60-80 ìèíóò áóæåíèíà áóäåò ãîòîâà. Äîñòàòî÷íî ïðîòêíóòü å¸ äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé èëè íîæîì, ÷òîá óáåäèòüñÿ â å¸ ìÿãêîñòè.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |