1. ßÁËÎÊÈ ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÅ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ È ×ÅÐÍÎÑËÈÂÎÌ
3 ÿáëîêà
200 ã òâîðîãà
2 ñò. ëîæêè ñàõàðà
5-6 ÿãîä ÷åðíîñëèâà (çàðàíåå âûìî÷èòü è íàðåçàòü)
3 ñò. ëîæêè ìóêè
Âàíèëèí ïî âêóñó
ßáëîêè ðàçðåçàåì ïîïîëàì (âäîëü) è óäàëÿåì ñåðäöåâèíó ñ êîñòî÷êàìè. Ñòàâèì â ìèêðîâîëíîâêó íà 2-3 ìèí. ïðè ìàêñèìàëüíîé ìîùíîñòè, ÷òîáû ÿáëîêè ñòàëè ìÿãêèìè, íî ñîõðàíèëè ôîðìó. Ëîæå÷êîé óäàëÿåì ìÿêîòü, ñòàðàÿñü íå ïîâðåäèòü êîæèöó. Ìÿêîòü ÿáëîê ñìåøèâàåì ñ òâîðîãîì, äîáàâëÿåì ñàõàð, âàíèëèí, ÷åðíîñëèâ è ìóêó. Ïîëó÷åííîé ìàññîé ôàðøèðóåì ïîëîâèíêè è ñòàâèì â ìèêðîâîëíîâêó åùå íà 2 ìèíóòû.
*****
2. ÎÂÑßÍÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ
200 ã îâñÿíûõ õëîïüåâ
200 ìë êåôèðà
2 ñò. ëîæêè ìåäà
2 ñò. ëîæêè èçþìà, êóðàãè, ÷åðíîñëèâà, ôèíèêîâ – ÷òî áîëüøå íðàâèòñÿ, â ëþáûõ êîìáèíàöèÿõ èëè âñå ñðàçó!
Çàëèâàåì õëîïüÿ êåôèðîì è îñòàâëÿåì íà 40-50 ìèí. Åñëè îâñÿíûå õëîïüÿ çàðàíåå èçìåëü÷èòü â ìóêó, òî ìîæíî ãîòîâèòü ñðàçó. Çàðàíåå ðàçìà÷èâàåì ñóõîôðóêòû â êèïÿòêå, ÷òîáû îíè ñòàëè ìÿãêèìè. Êîãäà âðåìÿ ïîäîøëî âñå ñìåøèâàåì, ìîæíî äîáàâèòü êîðèöó è/èëè âàíèëèí. Âûïåêàåì â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180 Ñ äóõîâêå â òå÷åíèå 25-30 ìèíóò.
*****
3. ÊÓÐÈÍÛÉ ÑÀËÀÒ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ, ÀÍÀÍÀÑÎÌ È ÊÓÊÓÐÓÇÎÉ
1 êóñîê êóðèíîãî ôèëå
2 ÿáëîêà
1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ
1 áàíêà êóêóðóçû
Ïîñòíûé ìàéîíåç äëÿ çàïðàâêè
Îòâàðèâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå êóðèíîå ôèëå, äàåì îñòûòü è íàðåçàåì êóáèêàìè. Òàê æå ðåæåì êóáèêàìè àíàíàñ è î÷èùåííûå ÿáëîêè. Äîáàâëÿåì êóêóðóçó è çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
*****
4. ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ
500 ã òâîðîãà
3 ÿéöà
5 ñò. ëîæêè ìàíêè
3 ñò. ëîæêè êîðè÷íåâîãî ñàõàðà (ìîæíî è îáû÷íîãî)
½ ÷. ëîæêè ñîäû
Ùåïîòêà ñîëè
Îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ. Ñìåøèâàåì òâîðîã ñ æåëòêàìè, áåëêè âçáèâàåì ñ ùåïîòêîé ñîëè. Îáå ìàññû ñîåäèíÿåì, äîáàâëÿåì ìàíêó è ñîäó. Ìîæíî ïðè æåëàíèè äîáàâèòü íåìíîãî èçþìà èëè êóðàãè (ñóõîôðóêòû â ýòîì ñëó÷àå ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìà÷èâàåì â êèïÿòêå 15-20 ìèíóò, êóðàãó ðàçðåçàåì íà áîëåå ìåëêèå ÷àñòè). Âñå ïåðåìåøèâàåì, âûêëàäûâàåì â ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîðìó è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó. Ïå÷åì ïðè 180 Ñ ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
*****
5. ØÀÐËÎÒÊÀ
3 ñðåäíèõ ïî ðàçìåðó ÿáëîêà
3 ÿéöà
0,5 ñò ñàõàðà
1 ñò ìóêè
½ ÷ ëîæêè ñîäû
Ñîëü íà êîí÷èêå íîæà
Ñìåøèâàåì ÿéöà, ñàõàð, ìóêó, ñîäó è ñîëü. Ìåëêî íàðåçàåì ÿáëîêè è âûêëàäûâàåì èõ íà ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîðìó. Âûëèâàåì òåñòî íà ÿáëîêè è îòïðàâëÿåì ïèðîã â äóõîâêó ñ t 180 C íà ïîë÷àñà.
*****
6. ÑÛÐÍÈÊÈ
0,5 êã òâîðîãà
2 ÿéöà
2 ñò. ëîæêè èçþìà
2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ æàðêè
Ñîëü íà êîí÷èêå íîæà
Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû (òàêæå ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî îðåõîâ) è âûêëàäûâàåì íà ãîðÿ÷óþ, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäó ëîæêîé. Æàðèì äî ãîòîâíîñòè. Ïðîñòî, ïîëåçíî è âêóñíî!
*****
7. ÑÀËÀÒ «ÂÊÓÑ ÄÅÒÑÒÂÀ»
1 ÿáëîêî
1 ìîðêîâü
½ àïåëüñèíà (äëÿ ñîêà)
50 ã èçþìà
2 ÷. ëîæêè ìåäà
Íàòèðàåì íà ñðåäíåé òåðêå ìîðêîâü è ÿáëîêî, ïåðåìåøèâàåì, äîáàâëÿåì èçþì. Çàïðàâëÿåì ñàëàò ìåäîì è âûæàòûì ñîêîì àïåëüñèíà. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ñäåëàòü ñàëàò åùå ïîëåçíåå, ìîæíî äîáàâèòü 1 ÷. ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (ïðîâèòàìèí À, êîòîðûé ñîäåðæèòñÿ â ìîðêîâè, ÿâëÿåòñÿ æèðîðàñòâîðèìûì).
*****
8. ÎËÀÄÜÈ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊΠÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÈÅ
1 ìîëîäîé êàáà÷îê
2 ÿéöà
3 ñò. ëîæêè ìóêè
Ñîëü ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Êàáà÷îê ìîåì, ñóøèì è íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå (åñëè êàáà÷îê íå ìîëîäîé - îáÿçàòåëüíî ñðåçàåì ãðóáóþ âíåøíþþ êîæóðó è óäàëÿåì ñåìåíà). Âçáèâàåì ÿéöà, ïåðåìåøèâàåì ñ êàáà÷êîì, äîáàâëÿåì ñîëü è ìóêó. Îáæàðèâàåì îëàäüè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
*****
9. ÃÎÐÁÓØÀ ÇÀÏÅ×ÅÍÍÀß Â ÄÓÕÎÂÊÅ Ñ ÌÎÐÊÎÂÜÞ, ËÓÊÎÌ È ÌÀÉÎÍÅÇÎÌ
1 ãîðáóøà (áåç ãîëîâû è õâîñòà)
1 ìîðêîâü.
1 ëóê
150 ã íèçêîêàëîðèéíîãî ìàéîíåçà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ñîëü
Îáæàðèâàåì íà 2 ñò. ëîæêàõ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ëóê è ìîðêîâü. Ãîðáóøó íàðåçàåì íà ëîìòè 5-7 ñì. øèðèíîé. Êàæäûé ëîìòèê ðàçðåçàåì ïîïîëàì, óäàëÿÿ êîñòè è âûðåçàÿ ïëàâíèêè. Êîæó îñòàâëÿåì. Ðàñêëàäûâàåì êóñî÷êè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì êîæåé âíèç. ×óòü-÷óòü ïîäñàëèâàåì. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì ìîðêîâü ñ ëóêîì. Åùå íåìíîãî ñîëèì. Ñâåðõó êëàäåì ìàéîíåç è ñòàâèì ïðîòèâåíü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ äî 150-160 Ñ äóõîâêó. ×åðåç 20-30 ìèíóò ðûáêà ãîòîâà.
*****
10. ÊÓÐÈÖÀ ÍÀ ÑÎËÈ
1 êóðèöà
1 ïà÷êà ñîëè
Ñîëü âûñûïàåì â ôîðìó ñ áîðòàìè. Êëàäåì íà íåå âûìûòóþ è îáñóøåííóþ êóðèöó ñïèíêîé âíèç – è â äóõîâêó! Êóðèöà áóäåò ãîòîâà ïðèìåðíî â òå÷åíèå ÷àñà.
TATYSIY | |