С давних времен настойки из рябины на водке используются в народной медицине для профилактики и лечения разных заболеваний. Сами напитки получаются настолько вкусными, что в последнее время вошло в моду пить их просто так ради удовольствия. Из этой статьи вы узнаете универсальные рецепты настоек из черноплодной и красной рябины, которые были опробованы мною на практике.
Чтобы настойка получилась максимально вкусной и полезной, ягоды рябины вне зависимости от сорта следует собирать после первых морозов, когда они становятся мягкими и немного сладковатыми. Старайтесь брать только самые большие и сочные плоды, поскольку они лучше пускают сок и содержат больше полезных веществ.

Если вы делаете настойку из рябины только в лечебных целях, тогда водку можно заменить самогоном. В остальных случаях рекомендую использовать чистый этиловый спирт или качественную водку, иначе в готовом напитке может появиться неприятный привкус.

При достаточном количестве ягод советую сделать вино из черноплодной рябины. Но для этого придется потратить намного больше времени и сил, чем в случае с настойкой, поскольку требуется выжимать сок и сбраживать его, а это очень непросто.

Черноплодная рябина на водке

Ингредиенты:

• черная рябина – 3 кг;
• водка – 1 л.

Рецепт:

1. Ягоды отделить от гроздей, тщательно перемыть и просушить.

2. Заполнить рябиной стеклянную емкость на 2/3 объема, добавить водку. Важно чтобы водка полностью покрыла слой ягод, иначе настойка не получится.

3. Закупорить емкость и поставить её в темное место на 3-4 недели.

4. Профильтровать настойку через слой марли и разлить в бутылки. В результате вы получите напиток темно-коричневого цвета. Отличительная особенность – отсутствие привкуса спирта.

Черноплодная рябина на водке нормализует работу кишечника, снижает артериальное давление, стимулирует отток желчи и выводит из организма тяжелые металлы. Но в лечебных целях рекомендуется выпивать не более 20-30 г настойки в день.

Красная рябина на водке

Этот рецепт будет чуть-чуть отличаться от предыдущего, так как настоять водку на красной рябине немного сложнее. Дело в том, что ягоды содержат меньше сока, выделению которого нужно поспособствовать.

Ингредиенты:

• красная рябина – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• водка – 1 л;
• вода – 1 л.

Приготовление:

1. Перемытые ягоды засыпать в стеклянный бутыль.

2. Приготовить сахарный сироп, и добавить его в емкость с красной рябиной.

3. Долить водку и тщательно перемешать.

4. Настаивать смесь в темном месте в течение 3-х недель.

5. Профильтровать настойку и разлить в бутылки.

В результате получается напиток бледно-красного цвета с характерным запахом рябины. Этот вариант настойки можно пить в умеренных количествах для профилактики простудных заболеваний и при диарее.

ИСТОЧНИК:

http://alcofan.com/nastojki-iz-ryabiny-na-vodke.html