ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ëóê è ÷åñíîê î÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü. Ïåòðóøêó è áàçèëèê âûìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Õëåáíûå êðîøêè çàìî÷èòü â ìîëîêå. ßéöà î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû. Ñâèíóþ âûðåçêó íàêðûòü ïëåíêîé è îòáèòü â òîíêèé ïëàñò.
Øàã 2
Ñìåøàòü â ìèñêå ãîâÿæèé ôàðø ñ ðàçìî÷åííûìè êðîøêàìè, ïàðìåçàíîì, ëóêîì, ÷åñíîêîì, çåëåíüþ è ñûðûì ÿéöîì. Òùàòåëüíî âûìåñèòü. Ïîëîæèòü ïðèãîòîâëåííûé ôàðø ïî öåíòðó ñâèíîé âûðåçêè.
Øàã 3
Âäàâèòü â ôàðø ÿéöà íà ðàâíîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà.
Øàã 4
Ñâåðíóòü ðóëåò. Ïåðåâÿçàòü áå÷åâêîé.
Øàã 5
Îáæàðèòü ðóëåò â ðàçîãðåòîì ìàñëå, ïî 4 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ïåðåëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Âëèòü áóëüîí, íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200 °Ñ äóõîâêó íà 1,5 ÷. Åñëè ïîâåðõíîñòü ðóëåòà íà÷íåò ïîäãîðàòü, åãî ñëåäóåò íàêðûòü ëèñòîì ôîëüãè.