Нам понадобится:

1 кг. постной говядины, нарезать кубиками

соль и перец

1/4 чаши муки

1 столов. ложк. оливкового масла

4 средних картофеля ,

2 средний лук , нарезанный

4 большие моркови, нарезать по диагонали

2 чеснок зубчика, тонко нарезанных

1 бутылка сухого красного вина

2 столов.ложк. Томатная паста

2 лавровых листа

2 столов.ложк. несоленого сливоч.масла

5 шт. белые грибы

Процесс приготовления:

1.Посыпать говядину солью, перцем и 2 столов.ложк. муки, равномерно покрыть.

2.Нагрейте масло в большой кастрюле или горшке на среднем огне, обжаривайте говядину небольшими партиями от 2 до 3 мин. с каждой стороны, снимите с кастрюлю и отложите.

3.На сковороду добавить картофель, лук и морковь, посолить( около 2 чайн.лож.) и поперчить.

4.Тушить, пока лук не станет полупрозрачным, около 10 мин. помешивая.

5.Размешайте чеснок и варите еще 2 мин., верните говядину в кастрюлю и добавьте вино плюс 1-2 стак. воды (достаточно, чтобы покрыть говядину)

6.Размешать в томатной пасте и добавить лавровый лист, довести до кипения.

7.Уменьшите огонь до очень низкого уровня, затем тушите, пока говядина не станет очень нежной, около 1,5 часов.

8.Смешайте масло (комнатной температуры) с оставшейся мукой и вмешайте в рагу. Всыпать грибы.

9.Довести до кипения, затем убавить немного огонь.

10.Варить, пока бульон не слегка загустеет, около 20 мин.

11.Выложить в тарелки и подавать с хрустящим хлебом.

https://zen.yandex.ru