Яичный
1 белок взбить с 7 ч.л. сахара до белой устойчивой пены. В идеале можно перевернуть чашку, а крем должен остаться на месте.
Вкус можно разнообразить добавлением молотой корицы, имбиря, мускатного ореха, какао, ванилина.

Масляный
250 гр сливочного масла хорошо взбить с 0,5 банки сгущенки. Разнообразить вкус можно какао, молотой корицей, заменой обычной сгущенки на вареную.

Заварной
4 желтка хорошо растереть с 200 гр сахара (мне показалось очень сладко и в следующий раз возьму 150), добавить 50 гр муки, растереть.
В это врема 0,5 л молока довести почти до кипения (следить, чтобы не подгорело) и, понемногу вливая в яичную смесь, быстро размешать.
Варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.
Разнообразить можно добавлнием молотых имбиря, корицы, мускатного ореха, какао.