Такие пирожки раньше пекла нам моя бабушка, и мы с братом с удовольствием уплетали их на даче прямо горяченькими со сметаной! Сейчас их печет для моих детей моя мама -соответственно уже их бабушка. :) Не так давно мне попадался похожий рецепт , пирожки назывались кнышами и имели белорусское происхождение... Рецепт действительно похож на бабулин и составом теста и способом формовки, но в нашей семье пирожки по-прежнему зовутся "бабулиными" и видимо,это навсегда :)) Я тоже пекла и пеку их, и дети обожают мою выпечку, но...у бабушки и мамы мне всегда кажется вкуснее.. Наверное, потому что только у них выпечка имеет вкус детства :)

Недавно дети попросили меня испечь им "бабулиных" пирожков с картошкой.. На самом деле , начинок ,кроме этой , может быть масса -  в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком..Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов).

Тесто для таких пирожков готовится достаточно просто:

в одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя).

в другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды.

В муку постепенно вливаем жидкую часть  и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, бабуля готовила его и заранее к нашему приезду, потому как тесто спокойно может храниться в холодильнике до 3 дней).

Тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку.

Сворачиваем пласт с начинкой в рулет

Рулет нужно свернуть как можно более плотным

Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивали фантик у конфеты..

Концы у кусочков  защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем  с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре..

Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга..

Смазываем желтком (бабуля всегда желток смешивала с 1 ст.ложкой воды)и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40)..

Вновь собранье у планет,
Что там будет, чего нет.
Вот и Козочка с Овечкой
Тоже сели на крылечке.
Ведь их год наступит скоро,
Прекращайте ваши споры.
Гороскоп готов для всех,
С неба свалится успех!

Овен
У Овнов на лице улыбки,
Они исправили ошибки,
И в год Козы пришли с мечтой,
И обаяли всех красой.
Проблемы мимо проскакали,
Их Лошадь прочь все унесла,
И звезды весело кивали,
В душе покой, в душе весна!
Да и Овечка подмигнула,
Мол, все у Овнов просто класс,
И денег вам с небес надуло,
Такой вот гороскоп для вас!

Телец
А Тельцы достойны счастья,
Много радости, иначе
Звезды просто не поймут,
Должен быть оплачен труд!
И серебряным копытцем,
Козочка отыщет клад,
От удачи вам не скрыться,
И Телец безмерно рад!

Близнецы
Фортуна властно огляделась,
А, вот он, милый друг Близнец,
Пусть все, чего б ему хотелось,
Сбывалось вмиг, он молодец!
Овечка с Козочкой кивают,
Все так, все верно, заслужил,
И за здоровье наливают,
Чтобы Близнец неплохо жил!

Рак
Улыбнулись нежно облака,
Засмеялось солнце в вышине,
Жизнь была у Рака нелегка,
Это в прошлом, нынче – на коне!
Не пытайтесь от удачи убежать,
Не отвертитесь от счастья, знаем точно,
Ну, а больше нечего сказать…
Будет радость, и на этом точка!

Лев
Солнышко взошло игриво,
Осветило Львам всем гриву,
И с улыбкой говорит:
Нынче Левушке фартит.
Повышенье на работе,
Очень дружный коллектив,
Вас избавит от заботы,
Лев и важен, и учтив.
И зарплату можно тратить,
И копейки не считать.
И грустить давно уж хватит,
В год Козы – Ура кричать!

Дева
Благоустроено жилье,
Что Девам нужно? Ё – моё!
И дети сыты, и достаток,
Но на душе у Дев тревожно,
Астролог нынче будет краток:
Устали, милые, возможно?
Так отпуск в год Козы прекрасный,
Вас ожидает, без помех,
Курорт, отель, и сервис классный,
Веселья много, и утех!

Весы
Мороза не боятся,
Жара им нипочем,
Весы ведь к счастью мчатся,
И жизнь бурлит ключом!
Да и Коза с Овечкою,
Пустились дружно в пляс,
Весы весь год беспечные,
Такой прогноз для вас!
Сыграйте в лотерею,
И будет полным счастье,
Вас выигрыш согреет,
Квартира скажет: Здрасьте!

Скорпион
Идеальный и надменный,
Среди прочих Скорпион,
Ждет удача, несомненно,
Да и денежек вагон.
Ну а если маловато,
Вам финансов будет вдруг,
Вот тележка вам ребята,
Становись быстрее в круг.
И по всей земле гуляют,
Скорпионы от души,
Год Козы они встречают,
Без сомненья – хороши!

Стрелец
Снег пушистый на дорожке,
И устали вы немножко,
Отдохните уж, Стрельцы,
Вы и так ведь молодцы!
Вы добились все признанья,
Оценила вас Коза,
Всюду только восклицанья,
И счастливые глаза.
Наш Стрелец поверил в чудо,
Станет нынче он царем.
Знак огня, готовь посуду,
В гости мы к Стрельцу идем!

Козерог
Вы гляньте, гляньте, Козерог
Спешит он с важным видом,
В руках авоська, и мешок
Подарками набитый.
И рядом семенит Коза,
Овечка следом мчится,
У Козерога блеск в глазах,
На месте не сидится.
Он смысл обрел, доволен он,
Собою, окружением,
И скоро сядет он на трон,
Не зная поражения!

Водолей
Водолей – отличный знак,
Знают звезды, не дурак.
Он везде и всюду первый
Успевает, как то так.
Ловит счастье в Козий год,
И удача с ним живет!
Водолей, во всех вопросах,
Тебе нынче точно прёт!

Рыбы
Рыбы встретили Овечку,
И Козу не пропустили,
И теперь живут беспечно,
О печалях позабыли.
Дети, дом, еда, деньжата –
Все нормально, у них есть
Даже белая зарплата,
И начальство даже честь
Отдает прекрасным Рыбкам,
В общем, полный идеал,
Но, не зазнавайтесь шибко,
Вам астролог подсказал!

Виртуальное благославение от дизайнера получили, УРА!