Небывалая летняя жара, сильнейшая засуха и лесные пожары, кое-где продолжающиеся до сих пор, испортили осень заядлым грибникам. Даже в тех местах, где лес не горел и не было задымления, грибов мало, тем не менее люди все равно выходят на грибную охоту. ВЫ ПРОСИЛИ РАССКАЗАТЬ: можно ли вообще собирать грибы после такого лета? Ситуацию мы попросили прокомментировать профессора Юрия Дьякова, зав. кафедрой микологии и альгологии биологического факультета МГУ им. Ломоносова: 

– Грибов этой осенью будет мало. Из-за жары и высокой сухости мицелий (грибница. – Ред.) поврежден, и быстрого его восстановления ждать не приходится. Хотя еще могут появиться осенние грибы – опята, рядовки, рыжики, если будут очень благоприятные условия, то есть хорошие дожди и перепады температуры, так называемый холодовой шок. 

Сейчас грибы иногда попадаются на рынках, только они, как правило, некрасивые – это из-за погоды и сильной засухи. Но покупать на рынке лесные грибы не стоит, даже если они очень прилично выглядят – неизвестно, где их собирали. В Западной Европе в отношении людей, торгующих грибами, действуют жесткие правила, их инструктируют, а у нас можно нарваться на что угодно. 

Можно ли в этом году вообще собирать грибы? Дело в том, что, когда они растут редко, как сейчас, собирать их в любом случае не рекомендуется. Если плодоношение массовое, то распределение вредных веществ на каждый гриб будет не очень большим, а если редкое, концентрация будет повышаться. В задымлении для грибов ничего страшного нет: если речь идет только о продуктах горения леса, то они просто будут метабилизироваться грибами – это неопасно. Но не дай бог собирать их в местах, где горели помойки и свалки! Продукты горения там могут быть очень опасными – диоксины, различные хлорсоединения и прочее. Даже если свалки не горят, вокруг них нельзя ничего собирать. 

Читать далее