У меня сегодня почти сказочный сюжет. По амбарам помела, по сусекам поскребла, замесила тесто на сметане… Только испекла я не колобок, а колобушки.

Забавное слово, правда? Эти круглые булочки из пресного сметанного теста пекли мои бабушки, прабабушки и прапапрабабушки. Колобушками баловала нас моя мама, но самая главная мастерица по ним — моя свекровь, большая любительница выпечки и, кстати, маленькая худенькая женщина.

Сколько лет ее знаю, столько и ем ее колобушки. Наверное, никого не удивлю, если скажу, что таких я нигде и никогда не пробовала. То ли месит она каким-то особым образом, то ли сказывается то, что печет в печке. По крайней мере, никаких секретных ингредиентов в ее рецепте нет. Я пыталась по молодости повторить, но… не получается и все тут!

Тогда я решила идти своим путем. Нашла проверенный рецепт сметанного бездрожжевого теста, и пеку по нему. Но это уже мои колобушки. Рецепт этого теста пойдет также на пресные сладкие и несладкие пироги или ватрушку.

— 1 стакан сметаны (1 маленькая баночка);

— 1 яйцо;

— 1 пакет разрыхлителя;

— 0,5 ст. сахара;

— 4-5 ст. л. растительного масла;

— 2 ст. муки (количество примерное, зависит от качества муки и густоты сметаны);

— соль по вкусу.



Выложила сметану в миску.



Добавила к ней яйцо, разрыхлитель, растительное масло, соль, сахар. Кстати, если вы надумаете по этому рецепту печь несладкие пироги, то сахара положите меньше.

Перемешала.



Начала добавлять муку — сколько возьмет тесто. У меня ушло как раз два стакана.



Замесила тесто.



Раскатала в колбаску, чтобы удобнее было разделить на равные части.



У меня получилось 8 частей.



Скатываем колобки. Я, чтобы тесто не липло, смазала руки растительным маслом



Каждый колобок немного расплющиваем.



Я немного украсила мои колобушки, как моя свекровь – ножом сделала решеточку.



Выложила на противень. Пеклись мои колобушки 25 минут.



Можно посыпать колобушки сахаром, можно после выпекания припорошить сахарной пудрой. Это с сахаром.



Это с пудрой.



Колобушки готовы.





источник: