Пошел последний месяц лета, а значит сезон продажи арбузов наступает. 

Не хоите загреметь в больницу - узнате, как определить нитратный арбуз! 

К сожалению, внешне отличить нитратный арбуз от натурального очень сложно, а иногда и почти невозможно. Но мы попробуем выделить ряд правил, которые смогут вам помочь при выборе полосатого товарища. Если у вас есть какие-то собственные приемы определения нитратов, поделитесь ими в комментариях. 

Так же стоит обратить внимание и на характер прожилок внутри арбуза. Нормальный цвет прожилок белый или бело-розовый, но никак не желтый.

Толстые желтые прожилки и неравномерно созревшая мякоть - тревожный сигнал, такой арбуз лучше не есть. Кстати, говорят, что иногда желтые прожилки - результат поражения арбуза вредителем, а не следы нитратов, но в большинстве случаев это все же нитраты!

 Чем контрастнее - тем лучше! арбуз, информация, нитраты, 

Сразу вспоминается бегемот из "Ну, погоди"

Но как ни странно, этот метод работает почти всегда, если есть силы, конечно, чтобы арбуз сжать.

Проверка на глянец

Так же обратите внимание на семена - они должны быть зрелые!

Свежее, снежное, нежно-хрустящее

Взрежу я, в алую сладость вопьюсь.

Это же чудо, притом настоящее –

Наш баскунчакский, лиманский арбуз!

Обычно говорят, что нитратов мало в серединке, а много - ближе к кожуре. Как выяснилось, не всегда это так.

Водный тест

А еще можно проверить так: кинуть в воду кусочек арбузной мякоти, если он утонет - арбуз пресыщен нитратами, а если останется плавать - хороший!

Оторванный от бахчи

Когда арбуз созревает, он отделяется от бахчи посредством того, что его хвостик самостоятельно засыхает. Если вы не видите хвостика или он как-то подковырнут, скорее всего продавец что-то от вас скрывает.

Спелость арбуза и натуральность его происхождения можно определить и по земляному пятну

На одном из бочков арбуза обязательно должно быть буровато-желтое или оранжево-желтое пятно - это стороной арбуз лежал на земле. Но учтите, что пятно не должно быть белым!

Ох, уж этот звук

Звук арбуза зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый плод и будет звенеть, а спелый арбуз будет издавать глухой звук.

Проверяем, как над арбузом трудились пчёлы

Эти сеточки появляются оттого, что пчелы задевают завязь во время опыления, соответственно, чем чаще происходило опыление, тем слаще будет плод.

Потрогайте кожуру на плотность

Когда арбуз созревает и отделяется от бахчи, он больше не в состоянии впитывать воду, потому его корка затвердевает. Если вы легко можете проткнуть кожуру ногтем, перед вами незрелый плод.

Девочка или мальчик?

Арбуз - ягода двуполая: "мужская" особь более вытянутая, имеет выпуклый низ и маленький кружочек, у "женских" ягодок - кружок широкий. "Девочки" считаются вкуснее: косточек у них меньше, а сахара больше.

Если вы все-таки попали на нитратный арбуз, то вас будут беспокоить следующие симптомы

Через 2-6 часов после поедания арбуза:

-тошнота, реже рвота;

-понос (до 10–15 раз за сутки);

-боли в животе, спазмы;

-слабость;

-головокружение, головные боли;

-повышение температуры.

Что делать при отравлении арбузом:

1. Промыть желудок большим количеством тёплой, подсоленной воды или слабо-розовым раствором марганцовки.

2. Принять энтеросорбенты — лекарственные препараты, нейтрализующие яды в просвете кишечника. Наиболее популярные: активированный уголь, "Полисорб МП", "Энтеросгель", "Смекта".

3. Пить как можно больше жидкости, чтобы усилить выведение ядов из организма, а так же предотвратить обезвоживание.

4. Выпить сладкий чай с лимоном после прекращения тошноты.

5. Не принимать противодиарейных средств и обезболивающих, они маскируют истинное состояние организма.

Если в течение двух часов ваше состояние не улучшится - следует обратиться к врачу или вызвать скорую!

Источник: http://fishki.net/2039283-ne-hochesh-zagremet-v-bo...opredelit-nitratnyj-arbuz.html © Fishki.net

Как красиво нарезать арбуз для подачи на праздничный стол 

Арбузный торт

Вам понадобится: один целый арбуз и половина ещё одного арбуза, декоративные шпажки, три деревянных шампура, нож, ложка-нуазетка (ее можно приобрести в крупных торговых центрах города, – прим. ред).

Последовательность изготовления:

1) Арбуз необходимо тщательно вымыть и разрезать поперёк на три части, так как торт мы будем делать многоярусный. У нас получилось 3 цилиндра. Один – из средней части – большой и 2 поменьше.

2) Самый большой цилиндр оставляем, как есть. Он будет нижним ярусом «торта».

3) Срезаем кожуру с двух оставшихся цилиндров. Стараемся один из них сделать поменьше другого.

4) Собираем из получившихся заготовок торт. Большой цилиндр – нижний ярус, средний цилиндр – средний ярус, сверху кладем самый маленький.

5) Скрепляем ярусы между собой, проткнув тремя большими деревянными шампурами для шашлыков.

7) После того как основа готова, можно приступать к украшению. Мы сделали торт полностью из арбуза, но можно использовать для украшения и другие фрукты, например, виноград, контрастного черного цвета.

Для того чтобы сделать арбузные шарики для украшения, необходимо взять половину второго арбуза. Затем при помощи ложки-нуазетки вырезать шарики и отложить их на тарелку.

8) После того как шарики готовы приступаем к украшению торта. Шпажками прикрепляем арбузные шарики по краям каждого яруса. На верхнем ярусе прикрепить один шарик.

Торт готов! Можно подавать к столу!

Арбузные сердечки для любимых!

Вам понадобится: арбуз, нож, виноград для украшения.

Последовательность изготовления:

1) Для того, чтобы сделать сердечки, сначала моем арбуз. Срезаем «макушки». Очищаем арбуз от кожуры полностью. Оставляем только мякоть.

2) Разрезаем нашу ягоду вдоль на 4 части.

3) Придаём форму каждой четвертинке. Скругляем углы той части, которая была ближе к корке.

4) Вырезаем бороздку вдоль каждой четвертинки, как на фото.

5) Нарезаем четвертинки на сердечки толщиной 1,5-2 см.

6) Выкладываем красиво на поднос. Украшаем фруктами или ягодами. Мы использовали виноград.

Корзина из арбуза

Вам понадобится: арбуз, нож, изолента или скотч, ложка-нуазетка.

Последовательность изготовления:

1) Арбуз тщательно моем. Для того, чтобы наша корзинка не укатилась, срезаем нетолстый слой корки. Лучше это делать в том месте, где у арбуза жёлтый бочок. Это будет дно нашей будущей корзинки.

2) Определяемся с размером корзинки и ручки. Можно нарисовать очертания маркером, но тогда останется след рисунка. Лучше сделать разметку корзинки изолентой или скотчем. Потом мы это уберём бесследно. На корзинку выделить не меньше половины высоты арбуза. Ручку не делать слишком тонкой. Лучше пошире.

3) Теперь, делая ножом надрезы вдоль изоленты под разным углом, оформляем зубчатый край корзины и ручки. Величина зубчиков будет зависеть от ширины лезвия вашего ножа. Нож погружаем глубоко, чтобы точно прорезать корку насквозь.

4) Вынимаем лишнюю корку.

5) Ложкой-нуазеткой нарезаем мякоть арбуза на шарики. Складываем их в глубокую тарелку. Не стремитесь нарезать абсолютно всю мякоть до самой зелёной корки. Тонкие стенки арбуза долго не простоят и ваша корзинка быстро помнётся и скривится, не дожив до прихода гостей.

6) Ровняем внутреннюю поверхность корзинки обычной ложкой. Выливаем выделившийся сок.

7) Складываем в корзинку шарики из арбуза. Если Вы добавите шарики из дыни, бананов, киви, ягоды винограда и др. фрукты, это только украсит ваш шедевр.