Многие знают, что баклажаны можно приготовить так, что они будут по вкусу напоминать грибы. Они очень хорошо сочетаются с ними. Баклажаны, фаршированные лисичками – замечательное второе блюдо.

Необходимые продукты:

Небольшие баклажаны – 4 шт.

Помидоры – 1 крупный – 300г

Грибы лисички – 350-400г. У меня были замороженные, хотя, бесспорно, свежие грибы вкуснее.

Лук репчатый – 2 шт.

Укроп – полпучка

Масло растительное – 3 ст. ложки

Майонез – 2 ст. ложки

Сыр твердый – 50-60г

Соль

Перец черный молотый

Лавровый лист – 2-3 шт.

Душистый и черный перцы горошком – по 5-6 шт.

Приправа «Смесь кореньев» - 1 ст. ложка

Приготовление

Грибы отварить 20 минут, воду слить, грибы слегка отжать.

Баклажаны разрезать пополам и вынуть мякоть. Посолить и поперчить.

На дно формы с решеткой положить порезанную кольцами  одну луковицу, перцы горошком, лавровый лист и смесь кореньев. Влить 1 стакан воды.

Установить решетку и выложить на нее баклажанные лодочки.

Для начинки мелко порезать лук и мякоть баклажанов.

Мелко порезать отваренные грибы.

На масле пассировать лук, добавить грибы и баклажаны. Тушить, помешивая 10-12 минут.

Добавить порезанные мелким кубиком помидоры и прогреть все 1-2 минуты.

Добавить порезанный укроп, соль и перец. Выключить огонь. Добавить майонез и перемешать.

Наполнить начинкой баклажанные лодочки.

Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут.

Подавать баклажаны, фаршированные грибами, лучше горячими.

Приятного аппетита!