автор Айн

Эти маффины хорошо подойдут к завтраку. Натёртые яблоки делают их мягкими и ароматными.

на 12 маффин

• 1 1/2 чашки муки
• 1 чашка овсянки (quick-cooking oats)
• 2/3 чашки коричневого сахара
• 1 1/2 ч л разрыхлителя
• 1/2 ч л соды
• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч л корицы

• 1/4 чашки молока
• 2 ст л растительного масла
• 1 ч л ванильной эссенции
• 1 чашка несладкого йогурта
• 1 яйцо

• 2 чашки натёртых яблок (375 гр)

Нагреть духовку до 200°C/400°F.
Смазать маффиновые формы растительным маслом (если используете бумажные чашечки для маффинов – их нужно смазать маслом).

В большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты. В небольшой чашке смешать вилкой жидкие ингредиенты.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке (чтобы яблоки не потемнели, можно добавить немного лимонного сока). Взять несколько листов бумажного полотенца, выложить на него яблоки и отжать лишний сок (яблоки должны быть немного влажными).
Смешать сухие и жидкие ингредиенты (10 движений ложкой). Добавить яблоки и перемешать.
Ложкой выложить тесто в формочки.

Выпекать 20 минут или до готовности.
Сразу посла выпечки достать кексы из формы и остудить на решётке.

Молоко и йогурт можно заменить на 1 1/4 стакана кефира. Молочные продукты я беру обезжиренные или с пониженной жирностью, овсянку – обычную.
Можно использовать и сладкий йогурт, уменьшив количество сахара.

Приятного аппетита.

автор Айн

Источник