Предлагаю вам рецепт белорусского "деревенского деликатеса" - рулета из сала. Такой рулет меня научила готовить моя вторая мамочка (свекровь). Я слегка изменила технологию приготовления, адаптировав к городским условиям.
Известно, что на Украине испокон веку любят сало, даже в шутку называют витамином С. Да и на Руси оно всегда пользовалось большой популярностью.
Сегодня научно подтверждено, что сало - полезнейший продукт, оно и кормит, оно и лечит.
Знаю с десяток способов засолки сала, чаще пользуюсь предлагаемым, простым и надежным.
Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!
Такого варианта на сайте не нашла, если просмотрела - извиняйте, будет два. Увидела рецепт на кулинарном форуме Кулина, попробовала, и теперь солю только так.
Мой муж не ест соленое сало... Говорит, что оно сырое :-) Приходится из-за него специально готовить копченое. Естественное, что коптить в городской квартире не будешь, поэтому обходимся жидким дымом. Кто-то не пользуется им принципиально, что же, значит, этот рецепт не для них.
Сало получается вкусное, мягкое. Если вы любите съесть кусочек нежнейшего сальца с черной горбушечкой - милости просим! Тем более, что обойдется оно вам недорого, ведь свежее сало на рынках стоит небольших денег!
Сало на хлебушек! Поискала по сайту, вроде не нашла. Нечто подобное пробовала этим летом в ресторанчике «Тарас Бульба» на Ленинском проспекте. Я первый раз в жизни ела такое сало! Я до сих пор не могу понять, что там было накручено: красный острый перец, чеснок или черемша! Но вкус и цвет просто потрясающий!
На следующий день купила на рынке домашнего сала и периодически пытаюсь повторить оригинальный рецепт. Каждый раз получается по-разному, но так же вкусно!
Предлагаю вам рецепт белорусского "деревенского деликатеса" - рулета из сала. Такой рулет меня научила готовить моя вторая мамочка (свекровь). Я слегка изменила технологию приготовления, адаптировав к городским условиям.
Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 17:34
+ в цитатник
Навозну кучу разрывая,
Петух нашел Жемчужное Зерно
И говорит: " Куда оно?
Какая вещь пустая!
Не глупо ль, что его высоко так ценят?
А я бы, право, был гораздо боле рад
Зерну ячменному: оно не столь хоть видно,
Да сытно".
Невежи судят точно так:
В чем толку не поймут, то все у них пустяк.
И.А. Крылов
(Они и о науке судят так)
ПЕТУХ И ДОЖДЬ. ПРИТЧА
Петух был горд, красив и голосист. Особенно петуху в жизни нравились две вещи: возиться в навозной куче, ну и, конечно, любить своих кур. Но в день, о котором идет рассказ, с утра и до самого вечера лил дождь, наш петух был лишен обычных радостей жизни. «Ненавижу этот противный дождь», - говорил про себя петух и с тоской глядел на улицу.
В это время хозяйка дома (и петуха) провожала своих внучат, приехавших из города к ней погостить. Передавая детям гостинцы, хозяйка сказала:
«Хотела же вам на дорожку петуха зарезать, но дождь такой, что и выходить из дома не хочется. Вы уж не обессудьте».
«Это что же, получается, что дождь спас жизнь петуху?» — спросила внучка бабушку.
«Получается так. Теперь я его резать не буду. Так что пусть живет»...
Дождь все лил и лил. Наш петух, засыпая на насесте со своими курами, думал о том, какой был всё-таки чудесный день, - вот если бы не противный дождь...