Закуска "С первым снегом!"

Вторник, 02 Сентября 2014 г. 11:08 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Закуска "С первым снегом!"

(500x375, 99Kb)

Шифоновый свекольный бисквит с солененьким творогом красивая и вкусная закуска для праздничного стола!

для бисквита:
мука - 100 гp.
pазрыхлитель - 1 ч. л.
cоль - 0,5 ч. л.
cвекла вареная - 130 гp.
яйцо - 2 шт.
pастительное масло - 30 гp.

cуфле:
творог - 300 гp.
cливки - 75 гp.
cоль - 0,5 ч. л.
желатин - 3 с. л.
вода - 6 с. л.

Бисквит
Включить духовку на t 170 - 180* С.
Смешать муку, соль и разрыхлитель.

Добавляем желтки (белки пока отставляем), растительное масло. Все перемешать миксером.

Вареную свеклу пюрировать и добавить в тесто, перемешать. Взбить белки в крепкую пену. Соединить белки с тестом. Аккуратно, но быстро перемешать снизу вверх.

Подготовить десять полос из пергаментной бумаги. Обернуть полосами основание каждого кружка закрепив клейкой лентой и отложить в сторону.

Суфле:
Замочить в воде желатин. Поставить на огонь и полностью расстворить, не доводя до кипения. Оставить остывать.

Взбить в блендере до однородной массы творог, сливки, соль. Добавить остывший желатин, перемешать.
Положить суфле в кондитерский мешок для крема с большим круглым наконечником. Выдавливаем мусс в каждый пергаментный воротник.