1.



Тесто:

1 ст. — теплой воды или картофельного отвара,
1 ст.л. — сахарного песка,
3 ст.л. — муки,
1/3 — от 100гр. пачки прессованных дрожжей.
Замесить опару, накрыть пакетиком, когда «шапочка» на опаре подошла — добавляем

1ст. — молока или кефира (домашняя простокваша),
2ст.л. -сахарного песка,
1 ч.л. - соли,
1/2 ст.-растит.масло (можно разделить со сливочным, топленым маслом),
1 яйцо,
5 1/2 ст. -муки.


Все тщательно вымешиваем. Накрываем пакетом и ставим в теплое место (без сквозняков). Можно замес сделать в хлебопечке.


Способ формовки:

Раскатайте обычную лепешку из теста, края с двух сторон отрезаю (оставляю их на листья), формирую длинный пирожок. С одной стороны пирог не прищипываю, а оставляю ввиде черенка. Затем двумя листами бумаги прикрываю бока и через сито припудриваю мукой. По муке делаю надрезы лезвием (но неглубокие). Следующий этап — смазываю бока пирога слегка взбитым яйцом и оформляю листьями (их тоже потом смазать яйцом).


Выпекаю «Кукурузные початки» в духовке при температуре 180- 200 градусов до золотистого цвета. Испеченные пирожки смазываю маргарином и укрываю. Спустя 10 минут перекладываю на бумагу и опять укрываю.

Приятного аппетита!»