ТЕСТО: 

1,5 стакана сахара 
4 яйца 
6 стол. ложек растопленного сливочного масла 
200 г сметаны 
2 стол. ложки кефира 
0,5 чайн. ложки лимонной кислоты 
1 чайн. ложка соды (можно взять разрыхлитель для теста) 
3 стакана просеянной муки 
щепотка соли 
ванильный сахар по желанию. 



ПЮРЕ: 

1,5 кг кисло - сладких яблок почистить, порезать, сложить в кастрюлю, влить 1 стакан воды и стушить пюре, добавив сахар по вкусу (около 0,5 стакана), остудить. 



ТЕСТО: 

Смешать 1,5 стакана сахара,4 яйца,6 стол. ложек растопленного сливочного масла,200 г сметаны. Отдельно смешать 2 стол. ложки кефира,0.5 чайн. ложки лимонной кислоты,1 чайн. ложку соды (можно взять и разрыхлитель для теста),3 стакана просеянной муки и щепотку соли, добавить по желанию ванильный сахар. Сахарно-яичную смесь соединить с мучной. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выложить его на смазанный маслом и подогретый противень и 
выпекать при 190 градусах около 20 мин. 

Из испечённого коржа тонким стаканом вырезать кружочки (можно прямо на противне), каждый разрезать на 2 лепёшки (т.е. из 1 кружочка сделать 2). Склеить их яблочным пюре, обмазать им бока и верх пирожного и хорошенько обсыпать крошками из обрезков коржа (а обрезки обязательно останутся после вырезания кружочков. Просто раскрошить их руками. Можно добавить печенья). Получаются такие симпатичненькие пушистенькие пироженки примерно в количестве 25 шт. Им ОБЯЗАТЕЛЬНО надо дать постоять несколько часов, чтобы хорошенько пропитались! Вкус изумительный!