Новогодняя ночь – главное событие года, а торжественное застолье, по традиции, – главное событие новогодней ночи, центр притяжения не меньший, чем украшенная елка с цветными огоньками и мешок с подарками. Нередко меню планируется за несколько месяцев, дабы потрясти воображение гостей необычными кушаньями и мистическим образом привлечь в свой дом роскошь и изобилие на весь будущий год.