Õóäåòü òàê õóäåòü! Ñî÷íàÿ ãîðáóøà |
- 
"Íåêîòîðûå îøèáî÷íî ïîëàãàþò, ÷òî áåëîå âèíî íàäî ïèòü ñ ðûáîé. Ýòî íåïðàâèëüíî! Ëþäè íå äîëæíû ïèòü ñ ðûáàìè."


Êàê ãîðáóøó ìîæíî ñäåëàòü ñî÷íîé? Îêàçûâàåòñÿ ìîæíî è áåç îñîáîãî òðóäà. Èäåþ "íà ðûáó - êàáà÷îê"ìíå ïîäñêàçàëà æåíà ìîåãî îäíîêëàññíèêà Ñâåòëàíà âî âðåìÿ äðóæåñêèõ ïîñèäåëîê, êîãäà ÿ áûëà â îòïóñêå. Íàäî ñêçàòàü - îíà îòëè÷íàÿ õîçÿéêà - ñòîë áûë íàêðûò â ñ÷èòàííûå ìèíóòû è òàêèìè âêóñíîñòÿìè!
È âîò ÿ ðåøèëà ðàçâèòü èäåþ - äà ÷åñòíî ãîâîðÿ ïîäðîáíîñòè ðåöåïòà è íå ïîìíþ - ïîñëå âîçëèÿíèé-òî
. Ïîýòîìó ðàçâèâàëà èäåþ â çàâèñèìîñòè îò íàëè÷èÿ ïðîäóêòîâ è æåëàíèÿ ìàêñèìàëüíî îáëåã÷èòü áëþäî. Òåì áîëåå, ÷òî ñâåêðîâü ïîäîãíàëà öóêèíè îãðîìíûé, êàê ñíàðÿä - àæ íà 3 êã.! Íàäî áûëî åãî èñïîëüçîâàòü! Êèëîãðàìì ïîøåë ñþäà, êóäà áû ïðèñòðîèòü åùå äâà êèëî?

Èíãðåäèåíòû: ôèëå ãîðáóøè - 1 êã., êàáà÷îê-öóêêèíè - 1 êã., ñûð òâåðäûé - 200 ãð., áèîéîãóðò 3,5% - 2 óïàêîâêè ïî 115 ãð., 3 ÿè÷íûõ áåëêà (ïðåäâàðèòåëüíî îõëàæäåííûõ), ïðèïðàâà äëÿ ðûáû, ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó.

Ðûáó ïîðåçàòü íà êóñî÷êè, ïîñûïàòü ïðèïðàâîé è îòñòàâèòü íà 15 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ íàòåðåòü íà òåðêå öóêêèíè è ñûð.

Âçáèòü áåëêè ñî ùåïîòêîé ñîëè, çàòåì äîáàâèòü éîãóðò è ñíîâà âçáèòü.

Ïîäóìàâ î òîì, ÷òî áóäåò ñëèøêîì ìíîãî æèäêîñòè, ÿ ïîëîæèëà íà äíî ïðîòèâíÿ íåìíîãî âàðåíîãî ðèñà - ïðèìåðíî ïîëòîðà ñòàêàíà.

Íà ðèñ óêëàäûâàåì ðûáó,

íà ðûáó - êàáà÷îê, ïîïóòíî îòæèìàÿ ñîê,

ñìàçûâàåì âçáèòûì áåëêîì ñ éîãóðòîì

è ïîñûïàåì ñûðîì.

Îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30-40 ìèíóò.

Íàðåçàåì - è íàñëàæäàåìñÿ! Ðûáêà ïîëó÷èëàñü ñî÷íîé, ïðîïèòàâøèñü ñîêîì êàáà÷êà, ðèñ òàê æå ïðîïèòàëñÿ, êîðî÷êà, õîòÿ è ñûðíàÿ, íî ïðàêòè÷åñêè íå æèðíàÿ.
Ìîæíî áûëî êîíå÷íî âîîáùå íå èñïîëüçîâàòü ñûð - áëþäî áûëî áû åùå ìåíåå êàëîðèéíûì, Ìîæíî áûëî áåç ñûðà çàïå÷ü ïîä êðûøêîé ëèáî ôîëüãîé, ïðèîòêðûâ åå â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ìèíóò íà 5-7 äëÿ ïîäðóìÿíèâàíèÿ. Ìîæíî áûëî êàáà÷îê ïîëîæèòü êàê ñâåðõó òàê è ñíèçó è íå èñïîëüçîâàòü ðèñ. Íî ÿ æå íå îäíà æèâó! À òàê - âñåì óãîäèëà! 
Íî äàæå ñ èñïîëüçîâàíèåì ñûðà êàëîðèéíîñòü äàííîãî áëþäà ïóòåì íåõèòðûõ ïîäñ÷åòîâ ïîëó÷èëàñü 3621,7 êÊàë - è ýòî íà âåñü ïðîòèâåíü - ïðèìåðíî 2 êã. 800 ã.! À íà 100 ãð. ïðèìåðíî 151 êÊàë, áåç ñûðà ñîñòàâèò 121 êÊàë íà 100 ãð, , à áåç ðèñà - 110,5 ãíà 100 ãð.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Âçÿòî ñ http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43341342791/Hudet-tak-hudet!-Sochnaya-gorbusha
| Ðóáðèêè: | Cucina |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |