Цитата сообщения татьяна_каленская Торт "Красная шапочка" .




Ингредиенты

какао 2 ст.лож
2 ч. лож. пекарского порошка (соды, разрыхлителя)
150гр муки
3 яйца
2 пакетика ванильного сахара
150гр + 50гр + 50гр сахара
100 гр. маргарина или масла
1 банка консервированной вишни
600 мл сливок
500 гр творога 20%-го
2 пакетика фруктового красного жиле
жир для формы
Способ приготовления

Вишню откинуть на дуршлаг, сок вишни не выливать, его позже используем.
Смешиваем 150 гр сахара, 1 пакетик ванильного сахара и масло до однородной массы, вбиваем туда по одному яйцу. В муку добавить разрыхлитель и смешать это с полученной массой.
Форму смазать жиром. 1/2 часть теста выложить форму, во вторую 1/2 часть добавить какао и распределить тёмное тесто сверху светлого.
Обсушенную вишню распределить по всей поверхности тёмного теста. Выпекаем в предварительно разогретой духовке. При температуре 175 град. 40-45 минут. После выпечки корж остудить полностью.
Крем:
500 мл сливок взбиваем до плотной массы. Отдельно взбиваем творог и 50 гр сахара и пакетик ванильного сахара. В творожную массу добавляем взбитые сливки и ещё раз хорошо перемешиваем.
Готовый корж помещаем на блюдо, одеваем вокруг бортик съемной формы и распределяем крем на корж. В холодильник на 30 мин.
Сок от вишни разбавляем водой до 400 мл. Добавляем 50 гр сахара и 2 пакетика красного фруктового желе. Подогреваем это на огне, но НЕ КИПЯТИМ, только для того чтобы растворился хорошо сахар и желе. Остужаем не более 3 мин.
Ещё теплым и жидким равномерно распределяем по поверхности крема, не снимая при этом бортик формы. Ставим ещё раз в холодильник на 2 часа.
Снимаем бортик формы. Взбиваем оставшиеся 100 мл сливок и кондитерским шприцем украшаем торт по кругу, не закрывая при этом "красную шапочку". Бортик торта можно украсить миндальной стружкой.