Цитата сообщения татьяна_каленская
Торт "Дамские пальчики".
Тесто: 1 стакан воды ( 250 мл.), 0,5 ч.л. соли, 100 гр. сливочного масла, 180 гр. ( 1 стакан) муки, 4 яйца.
Крем: 500 гр. сметаны ( 20 % жирности), 1 стакан сахара, 2 ч.л. ванильного сахара.
Приготовление: Воду довести до кипения, добавить соль и масло. Когда масло растопится в воде, всыпать муку. Хорошо тесто перемешать. Снять с огня, дать тесту немного остыть (минут 5). Вбить по одному 4 яйца ( добавить одно яйцо, тщательно размешать тесто, затем другое яйцо, размешать .Выложить тесто на смазанный (или покрытый бумагой для выпечки) кусочками, размером с палец (с помощью кондитерского шприца; я это сделала просто чайной ложкой, поэтому "пальчики" у меня получились толстоватыми). Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку и выпекать в течении 30 минут (дверцу во время выпекания не открывать!).
Приготовить крем: тщательно взбить охлаждённую сметану, сахар и ванильный сахар).
Обмакнуть каждый "пальчик" в крем и сложить произвольно в форму (на тарелку).Я для удобства использую бортики разъёмной формы, чтобы крем не вытекал. Поставить торт в холодильник пропитаться ( часа на 4, можно больше). Посыпать торт тёртым шоколадом (или кокосовой стружкой, или измельчёнными орехами).
