Известный итальянский десерт со странным названием: «тира» подними «ми» меня «су» вверх. Очень простой рецепт, но чтобы приготовить «правильное» тирамису, надо соблюдать некоторые нюансы. В классичесском рецепте палочки «будуар» пропитываются крепким кофе, десерт посыпается горьким какао. Я предпочитаю пропитывать палочки ликером, так как то веселе получается, да и шоколадная стружка смотрится наряднее.

Вам понадобится:

500 г маскарпонэ

4 яйца

1 пакетик ванилина

4 ст.л. сахара мелкого помола

1 пакетик фиксатора или немного желатина

40-50 палочек-«будуар»

50 мл грандмарнье (или любого другого ликера)

50 мл воды

Шоколад для украшения

Разъемная форма или кондитерская форма для торта

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков, взбейте белки в крепкую пену, желтки с сахаром и ванилином взбейти добела.
2. Соедините маскарпонэ, взбитые желтки, фиксатор, и взбейте до загустения. Это очень важно, взбивать до тех пор, пока масса не загустеет.
3. Осторожно введите белки. Крем готов.
4. Смешайте ликер с водой, налейте смесь в суповую тарелку, так удобнее будет смачивать палочки.
5. Теперь быстро окунайте палочки в ликер, и укладывайте их в форму.
6. На этом этапе главное   не перемочить  палочки!
   
7. Выложите половину крема на первый слой палочек, затем  второй слой палочек поверх крема, и, оставшийся крем.
8. Украсьте стружкой их горького и молочного шоколада.
9. Поставьте десерт на ночь в холодильник.
10. Перед подачей снимите форму.